Sauge mais laquelle ?

[Princesse]

Bonjour,

J'ai plusieurs sortes de sauges dont ces deux là appelées toutes les deux "sauge officinale". J'aimerais savoir laquelle est la vraie et comment elles s'appellent en réalité chacune.
Merci

Sauge 1



Sauge 2

[daniele 43]

c'est curieux!! est-ce que la 1ere est vraiment parfumée "sauge"???
la seconde est bien de la sauge officinale sans aucun doute
la 1ere me fait penser à l'épiaire laineuse stachys byzantica

[abelia]

il y en a une à feuilles larges aussi : regarde ici :

http://www.plantesdusud.com/spip.php?article752

[Hommenature]

Bonjour

Salvia officinalis se décline en de nombreuses formes (taille du feuillage entre autres) mais c est vrai que la un pose question

Pascal

[Princesse]

Bonsoir,

Merci de vos réponses.

La première a vraiment l'odeur de la sauge. Et se fait appelée sauge officinale.

Dans le lien que tu m'a laissé Abelia, la sauge présenté a des feuilles pointues comme la sauge 2 et arrondies comme la sauge 1.

Donc je peux dire que j'ai deux sauges officinales ??

[abelia]

Si elle sent la sauge, oui... moi j'en ai deux autres : l'icterina à feuillage panaché de jaune et la tricolor à feuillage panaché vert, blanc et rose. Je ne me sers que de l'ordinaire pour la cuisine, les autres font la déco dans mes massifs

[Princesse]

Merci Abelia.
J'ai également la panachée et la "violette". Mais je n'utilise pour l'instant que la sauge 2 pour la cuisine et je me demandais si je pouvais utiliser la 1 en cuisine aussi ?

[abelia]

De toutes façons, elles ont le même goût... si c'est une sauge. Moi, je ne prends pas de risques : ce qui est dans les massifs, je ne le mange pas. Je ne consomme que les produits du potager qui est absolument bio.
Il faudrait d'autres photos de la plante entière pour être bien sûres. Pour éliminer complètement l'hypothèse de Danièle, déjà, regarde si les branches de ta plante 1 font du bois à la base, et si elle se développe en buisson comme l'autre. Mais le stachys ne sent rien quand on froisse ses feuilles.

[andrieux alain]

Concernant ces sauges en photo , j'aimerai savoir quand ces photos ont étée prises car le feuillage est différent suivant les saisons. Je ne me lancerai pas dans une identification sur les officinalis car il existe plus de 90 variétés . Moi même j'en cultive une dizaine et certaines se ressemblent beaucoup à part la floraison . Pour la troisième photo , je dirais salvia nevadensis sans certitude .
j'aimerais savoir si la photo 3 et 4 sont la même sauge .Si c'est la même il ne s'agit pas de salvia nevadensis

[Princesse]

Bonsoir Andrieux Alain,

La photo 3 et 4 est bien la meme sauge.
Je l'utilise en cuisine très souvent.

C'est bien de la sauge ?

[Hommenature]

Bonsoir

Ce sont bien des sauges sans aucun doute et je dirais deux Salvia officinalis de différente variété

Pascal

[Princesse]

Bonsoir,

Mais les deux sont bien utilisées en cuisine ?

[andrieux alain]

Toutes les officinales peuvent être utilisées en cuisine. Il m'arrive d'avoir des aphtes , alors je mâche quelques feuilles des sauge et je garde la salive en contact avec les aphtes , résultat garanti . Vous pouvez essayer , ça vaut tous les produits de pharmacie qui ne me donnait pas de résultat. Consultez la composition de certains dentifrices , vous y verrez sauge.