Dans mon Jardin et autres 2018 - Enibas

[nouss]

Super les choux de Bruxelles!!!! C'est un régal pour moi aussi, le seul problème que j'ai avec leur consommation c'est que ça fait péter Je m'arrange pour en manger quand je sais que je ne vais voir personne pendant 2 jours

Il y en a un à la maison que ça ne fait pas rigoler Bon il m'a épousé pour le meilleur et pour le pire

ben oui ! voyons !

[maraichin85]

Je viens de lui offrir une partie du meilleur , j'ai réussi mon premier pain d'épices et nous venons de tester. Il ne va pas faire long feu Merci Enibas pour cette recette. J'ai choisi de la faire avec les écorces d'oranges confites et les noix concassées tout comme toi.

[Enibas]

Il parait que pour éviter les flatulences qu'occasionnent les choux il suffit d'ajouter du cumin (ou carvi) et/ou de fenouil lors de sa cuisson.

Bravo maraimachin et contente que la recette vous ait plu

[magnolia75]

Bonsoir !!

On dirait que tu as trouvé une adepte des choux de Bruxelles et du pain d'épices

Je vais sûrement essayer le pain d'épices, par contre pour les choux je passe mon tour !!
Je n'aime pas ça, et vu les effets sur maraîchin, je n'essaierai même pas

Bonne soirée

[colibri87]

Il paraîtrait qu'il faut consommer les choux frais cueillis, comme les topinambours, pour éviter les effets néfastes

[maraichin85]

Il paraîtrait qu'il faut consommer les choux frais cueillis, comme les topinambours, pour éviter les effets néfastes

Ah ben les topinambours même effet pour les choux de Bruxelles, même fraîchement cueillis, ça ne change rien pour moi , Je pourrai éventuellement essayer les épices que cite Enibas mais j'ai quand même l'impression que tout dépend de l'individu ? ça doit venir de la tuyauterie

[Enibas]

[magnolia75]

Effectivement, le cumin pourrait peut-être diminuer ces effets.
C'est une épice que j'utilise pas mal qd je prépare des plats à base de choux et
les légumes secs aussi D'ailleurs, c'est recommandé pour faciliter la
digestion....
Et puis par goût quand même
Une tisane d'anis vert aiderait aussi ....

[Enibas]

Ce soir je prépare la pâte à Schwowe bredele ..........car demain je vais tester ces petits gâteaux ainsi que les palets des dames

[magnolia75]

Tout le monde est sur les startings blocks des bredeles
Noël approche
je me sens un peu toute seule !!
Il faut que je fasse le pain d'épices ....

[colibri87]

Ne te sens pas si seule Magnolia
Je n'ai encore rien commencé à préparer
Va vraiment falloir qu je me botte les fesses et que je m'y mette !!!

[Enibas]

Tout le monde est sur les startings blocks des bredeles
Noël approche
je me sens un peu toute seule !!
Il faut que je fasse le pain d'épices ....

Fais le cela ne prend pas beaucoup de temps

Ne te sens pas si seule Magnolia
Je n'ai encore rien commencé à préparer
Va vraiment falloir qu je me botte les fesses et que je m'y mette !!!

Il n'est jamais trop tard


Perso ma pâte est prête et elle attend dans le frigo ..........résultat demain .......là je vais

[Enibas]

Comme prévu par la météo la neige est tombée cette nuit...........10cm d'un beau blanc manteau partout
Une sacrée découverte pour les poules !! Paniquées elles ne voulaient pas sortir de leur abris Et elles ont exprimé leur panique pas des cot cot cot inhabituels Je suis restée 1/2 h avec elles à les solliciter avec des grains ....pour finalement les porter jusqu'à leurs gamelles J'espère qu'elles ne vont pas rester figées les pattes dans la neige

[Enibas]

Une partie de mes Schwowe bredele






Et palets des dames

[Enibas]

Et bien les poules ne se sont pas encore remises de la neige
Elles étaient encore dans l'abris et n'ont pas encore mangé toute leur nourriture de ce matin.

Je les ai sorti et posé prêt de leur gamelle pour qu'elles mangent un peu

[PhNeutre]

De la neige ! Et avec des poules en plus...

[nouss]

Enibas pour tes bredeles !

très belles poules ! ...quelle chance !

[magnolia75]

Bonjour Sabine !!

Très belles tes poulettes !! Incroyable cette neige On se croirait en
janvier/février !! en plus tu ne dois pas être très loin de chez moi !!
Chez nous, il a fait très froid -5° mais seulement du givre le matin ...
A présent, tout est fondu et j'ai pu arroser ma serre

Et tes bredelles
J'ai plein d'emportes-pièces sur le thème de Noël (offerts par une amie Allemande)
mais jamais utilisés !! c'est peut-être l'occasion maintenant qu'il y a la recette ....
Il manque juste la motivation et le temps

[helenelagalicienne]

Ils ont l'air bons ces gâteaux !

[Enibas]

Coucou tout le monde, En effet les gâteaux sont très bons un grand merci à toutes les personnes qui partagent leurs recettes
Aujourd'hui la neige fond tout doucement..........trop doucement pour les poules qu'il a fallu encore que je sorts de force de l'abris
Aujourd'hui il faut que je retrouve ma recette de lait de poule une grande envie d'en déguster se fait sentir

[maraichin85]

Que veut dire Schwowe? Pour toi aussi les bredeles sont fait je vois que tu as réussi les petits palets aux raisins, tu as suivi la recette de Natou? Si oui, as-tu changé les quantités?

[colibri87]

Que veut dire Schwowe?

Schwowe veut dire Souabe (région d’Allemagne proche de la Bavière)

En alsacien, il a donné le terme péjoratif de Schwowe (équivalent français : boche) qui regroupe l'ensemble des Allemands

[maraichin85]

Merci pour avoir eu la gentillesse de m'expliquer ce terme, je me sent un peu moins ignorante

[colibri87]

je me sent un peu moins ignorante

Et moi aussi Je ne savais pas,
Je croyais même qu'il y avait une faute de frappe et que c'était Shoene Bredele (beaux bredeles)
Après quelques recherches, très instructives sur le net, je suis contente de partager mes découvertes

[Enibas]

Que veut dire Schwowe? Pour toi aussi les bredeles sont fait je vois que tu as réussi les petits palets aux raisins, tu as suivi la recette de Natou? Si oui, as-tu changé les quantités?

J'ai suivi ces 2 recettes postée par Natou en 2015 en gardant les mêmes proportions suivantes

Schwowe bredele


125 g de beurre
125 g de sucre
1 oeuf
65 g d'amande ou de noix en poudre
1 cuillère à café de cannelle
250g de farine
zeste de citron

Faire ramollir le beurre, pas fondu mais ramolli
ajouter le sucre et bien mélanger.
Ajouter l'oeuf et mélanger
puis les amandes ou noix la cannelle et le demi zeste de citron
puis la farine.
Pétrir il faut obtenir une pâte comme à tarte. Mettre au frais 2/3 heures voir la nuit.
Pensez à la sortir du frigo une bonne heure avant de s'attaquer à la confection. Car il faudra étaler la pâte.
On prend un quart de la pâte, on farine la table et on étale, comme une pâte à tarte.
Pas trop fin environ 5 mm d'épaisseur et là à l'aide de vos emporte pièce découper des formes. Un conseil est de ne pas gâcher la pâte faites vos découpes le plus juste. Avec les restes de pâtes vous refaçonnez une boule et on étale à nouveau.Parfois cela se fait moins bien c'est pour cela qu'il faut économiser l'espace des découpes.
Reprendre un quart de pâte etc etc
Déposer les bredeles sur une plaque recouvert de papier sulfurisé et badigeonner les avec du jaune d'œuf lié avec une goutte de lait.
Mettre au four 15 mn à 200 °. Faites attention à la durée ils peuvent très vite se colorer, à surveiller donc.
Déposer sur une grille jusqu'à refroidissement
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Palets des dames


50 g de raisins secs
1 verre à liqueur de rhum
2 oeufs
100 g de sucre
1citron
125 g de farine
3 cuillère à soupe de crème fraiche (moi j'ai utilisé du beurre)

Faites tremper les raisins dans le rhum
Travailler les œufs avec le sucre.
Ajouter le zeste de citron et peu à peu la farine.
Pétrisser bien et joignez la crème, ajouter les raisins.

A l'aide de cuillère déposer des petits tas sur la plaque de cuisson(avec papier sulfurisé) bien espacé car les gâteaux s'étalent.

Cuire à four 200° 10 mn.
ils sont cuits lorsqu'ils sont dorés autour et clairs au centre
Déposer sur une grille jusqu'à refroidissement

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