Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

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danielleF
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par danielleF »

aloune a écrit : lun. 13 déc. 2021 14:05 Tare aux épinards,,,,

SI quelqu'un a une bonne recette, car je trouve que la mienne manque de quelque chose,,,
four 210° préchauffé

450 gr d'épinards cuits dans un peu de beurre puis étalés sur la pâte.
Verser dessus 3 oeufs battus avec 20 g de crème liquide .
Puis répartir 200g de chèvre frais coupé en rondelles ( éventuellement mozzarella )
et parsemer de 30 g de pignons de pin. ( on peut essayer les noisettes concassées )

35 minutes environ au four, servir chaud,
la différence avec ta recette est que les différents ingrédients sont déposés en couches successives;
bon appétit .
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magnolia75
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par magnolia75 »

Bonsoir

La semaine dernière, j'ai entamé un énOrme potiron que m'a donné un voisin.
Je dirai autour de 15 kilos :love:
Commencé par faire un Kebbé de Potiron aux blettes (recette déjà donnée dans cette rubrique) :miam:
Soupe de Potiron aux chataignes
mis 2 gros sachets au congel
Ma fille a emporté un gros morceau pour faire la tarte potiron au comté :miam:
et ce soir :
Compote: Potiron, bananes et pommes. jus d'un 1/2 citron.
J'ai rajouté quelques raisins secs à la fin.
Pas sucré.
Vous pouvez rajouter un peu de miel.
J'aime bien la compote pas écrasée. on retrouve les morceaux de fruits.
Pas le potiron, bien sûr, qui s'écrase naturellement :lol:
Mais chacun fait comme il veut ...

Bon appétit.
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aloune
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par aloune »

Hier, un wellington veggie, comme ça: :top:

1 bon saladier d'épinards,
1 morceau de courge trompette (équivalent d'une petite butternut)
2 oignons
env 100g de châtaignes cuites au feu de bois et concassées
env 250g de champignons (1 petite conserve car j'ai pas trouvé de frais)
1 petite tasse de graines de tournesol
piment, cannelle, coriandre moulue, romarin frais haché et sauge fraiche hachée, sel, poivre
1CS graines de chia
1 pâte feuilletée

j'ai cuit les épinards d'un coté, le reste de l'autre dans l'huile d'olive; haché les épinards au couteau et tout mélangé.
J'ai étendu un peu la pâte feuilletée, je l'ai parsemée des graines de chia, et j'ai déposé ma farce, en gros boudin au milieu, bien tassée. pour former comme un petit pâté; J'ai refermé la pâte soigneusement, avec 3 petites cheminées, puis cuire à 200 env 45 minutes.

j'ai bien aimé; à refaire!
Courge/épinards (ou blettes) ça fonctionne vraiment bien...
Et presque entièrement du jardin... :love:
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aloune
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par aloune »

Ces derniers jours:

curry christophine/carottes
épinards/veau/pommes de terre
raclette avec salades
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par Nicole37n »

Bonjour,

Pour les fetes j'ai fais un dessert glacé vanillé au coulis de framboises : 6-8 parts.

3 œufs de nos poules
50 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200 gr crème fraiche épaisse

Laver à l'eau savonneuse les oeufs afin d'éviter tous microbes.
Travailler les jaunes avec les sucres et quand ça blanchit, ajouter la crème
Battre les blancs en neige serrée et ajouter aux jaunes.
Mettre dans un moule à cake et congeler pour 3-4 heures.
Peut se faire la veille.

Coulis :
faire chauffer 250 gr de framboises (du congel) avec 2 C à soupe de sucre (3 si on aime sucré) et un peu d'eau, un bouillon et mixer puis filtrer.

Régalez vous.

Pour 2 à 4 personnes:
2 oeufs
3 c à s de crème
1 p. de sucre vanillé = 1 bol plein
Nicole
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par maraichin85 »

colibri87 a écrit : mer. 15 déc. 2021 9:03 Voici la recette de la rosace de pommes de terre
rosace de pommes de terre.jpg
Je me suis servie du reste pour faire le fond de tarte et j'ai tapissé mes épinards par dessus :top:
Je viens de m'apercevoir que tu avais utilisé la recette de la rosace de pommes de terre que j'ai également essayé après l'avoir trouvé dans un magazine télé :D
Combien de couches de pommes de terre as-tu fait? J'avais fait 2 couches et j'ai trouvé que ça manquait d'épaisseur. J'ai également noté que ça manquait de goût et donc qu'il faudrait quelques épices pour relever ce goût, qu'en penses-tu?
Je compte recommencer avec ces quelques changements. As-tu fait des changements à la recette?
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par colibri87 »

Je crois bien que j'avais piqué la recette dans "rustica" (je n'achète jamais de magasine TV :wink: )
Je n'avais mis qu'une couche de pommes de terres mais en les faisant bien chevaucher les unes sur les autres.
C'était effectivement meilleur avec les épinards :D
Il y a quelque chose de plus fort que la mort: c'est la présence des absents dans la mémoire des vivants
(Jean d'Ormesson)
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par aloune »

raclette avec mâche!

curry lentilles/carottes/oignons/ail/persil (beaucoup)/huile olive/beurre
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par maraichin85 »

colibri87 a écrit : lun. 10 janv. 2022 19:08 Je crois bien que j'avais piqué la recette dans "rustica" (je n'achète jamais de magasine TV :wink: )
Je n'avais mis qu'une couche de pommes de terres mais en les faisant bien chevaucher les unes sur les autres.
C'était effectivement meilleur avec les épinards :D
Il est possible que je me sois trompée de magazine puisque j'ai aussi Rustica :mrgreen:
Je n'avais pas osé faire trop chevaucher les rondelles de pommes de terre de peur qu'elles ne cuisent pas suffisamment. Comme il n'y avait pas de lait comme dans le gratin dauphinois.
Avec une seule couche ça n'a pas trop séché les pommes de terre?
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par colibri87 »

maraichin85 a écrit : mer. 12 janv. 2022 17:54
Avec une seule couche ça n'a pas trop séché les pommes de terre?
Pas du tout, ça rissole dans le beurre et le dessus croustille
Il y a quelque chose de plus fort que la mort: c'est la présence des absents dans la mémoire des vivants
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par magnolia75 »

maraichin85 a écrit : lun. 10 janv. 2022 16:24
colibri87 a écrit : mer. 15 déc. 2021 9:03
Je viens de m'apercevoir que tu avais utilisé la recette de la rosace de pommes de terre que j'ai également essayé après l'avoir trouvé dans un magazine télé :D
Combien de couches de pommes de terre as-tu fait? J'avais fait 2 couches et j'ai trouvé que ça manquait d'épaisseur. J'ai également noté que ça manquait de goût et donc qu'il faudrait quelques épices pour relever ce goût, qu'en penses-tu?
Je compte recommencer avec ces quelques changements. As-tu fait des changements à la recette?
Bonjour
@ maraîchin
Je n'ai jamais fait cette recette !! mais pour le goût tu peux peut-être mettre un
peu d'épices en préparant l'appareil: 4 épices, muscade ...
Pourquoi ne pas mettre une fondue d'oignons entre la rosace de pomme de terre
et la couche d"épinards !!
C'est à essayer
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magnolia75
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par magnolia75 »

Bonjour

J'avais encore 3 tomates qui ont mûri à l'intérieur
préparé un vrai taboulé avec du quinoa cuit +
Persil coupé fin, oignons rouges, tomates en mini-cubes, menthe (du jardin) citron huile
d'olive. Sel, poivre, Piment d'espelette.
C'était pour le repas partagé à l'atelier.

Et hier midi, reste de quinoa + dernier poivron + carottes râpées,
persil, radis noir rapé, huile d'olive. Citron sel poivre

Même si ce n'est pas la saison des salades nous avons apprécié :miam:
Il ne faut pas oublier que le persil contient de la vitamine C et est nécessaire en période d'hiver :gele:
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par maraichin85 »

magnolia75 a écrit : sam. 15 janv. 2022 8:12
maraichin85 a écrit : lun. 10 janv. 2022 16:24
colibri87 a écrit : mer. 15 déc. 2021 9:03
Je viens de m'apercevoir que tu avais utilisé la recette de la rosace de pommes de terre que j'ai également essayé après l'avoir trouvé dans un magazine télé :D
Combien de couches de pommes de terre as-tu fait? J'avais fait 2 couches et j'ai trouvé que ça manquait d'épaisseur. J'ai également noté que ça manquait de goût et donc qu'il faudrait quelques épices pour relever ce goût, qu'en penses-tu?
Je compte recommencer avec ces quelques changements. As-tu fait des changements à la recette?
Bonjour
@ maraîchin
Je n'ai jamais fait cette recette !! mais pour le goût tu peux peut-être mettre un
peu d'épices en préparant l'appareil: 4 épices, muscade ...
Pourquoi ne pas mettre une fondue d'oignons entre la rosace de pomme de terre
et la couche d"épinards !!
C'est à essayer

J'ai fait la rosace de pommes de terre mais sur cette recette il n'y a pas d'épinards ni d'appareil mais seulement du beurre et c'est pour ça que j'avais peur que ça ait du mal à cuire au four dans de telles conditions. Parfois les recettes qu'on trouve dans les magazines semblent incomplètes
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par colibri87 »

J'avais d'abord fait la rosace comme sur la recette. Ca nous a fait un repas, puis il en restait, l'idée m'est alors venue d'utiliser ce reste comme fond de tarte pour les épinards :wink:
Il y a quelque chose de plus fort que la mort: c'est la présence des absents dans la mémoire des vivants
(Jean d'Ormesson)
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