vin de noix

[nellya]

Bonjour aux "jardicuisinautes"
J'ai une très bonne recette de vin de noix. Dommage que je ne connaissais pas le site plus tôt car vous aurriez pu faire la recette cette année. Il faut le faire début juillet.
Si ça intéresse quelqu'un... je mettrai la recette sur le forum
À + Nelly

[tigri]

toujours bon à prendre! envoie vite ta recette! j'en ai une, je pourrais comparer! et effectivement, c'est au 14 juillet qu'il faut ceuillir les noix! cette année, j'ai oublié et heureusement, elles doivent être truffées de vers, epuis juin, elles tombent!

[nellya]

Bonjour Tigri
Voici ma recette: Pour vin à faire début juillet
3 litre et 1/2 de vin rouge (13 ou 14°) type sidi brahim (4 bout.+1/2 litre)
700g de sucre
1/2 litre d'alcool éthylique à 90° (acheté à la pharmacie)
1/2 litre d'eau
1 orange entière
24 noix vertes
Je coupe les noix en 4 ou 6 selon la grosseur,ainsi que l'orange en petits bouts. Dans une bonbonne je mets les noix et l'orange coupés, le sucre, le vin, l'eau et l'alcool.
Je bouche, et je laisse macérer 40 jours en secouant la bonbonne tous les jours(ou presque..) Après je filtre.
J'ai remarqué que le vin se fait plus vite si le bouchon n'est pas à 100% étanche et que si on dépasse trop la date de filtrage le vin de noix devient amer...
Tigri pourquoi ne traite tu pas ton noyer avec un insecticide systèmique comme tu me l'avais recommandé pour mes cerises. Ici je n'ai vu des vers dans mes noix que très rarement et je n'attends pas le 14 juillet pour faire le vin si non la coquille des noix est formée et j'ai trop de mal les couper
au revoir sur le forum À + Nelly

[tigri]

le fait des vers dans les noix c'est une supposition du voisin qui s'y connait, mais j'avoue ne pas encore en avoir ouverte!
Je vais traiter aussi, en même temps que les autres, avril et mai. Les fleurs sont plus tardives sur le noyer!