[Recette] Limoncello maison

[Poulopau]

Je viens de me rendre compte que je n'ai pas posté au bon endroit..........Je souhaite que j'en serai excusée

Voici donc la recette du breuvage là où il faut, j'espère:

Et voilà comment nous faisons le notre, avec les citrons "maison"

Pour un litre de liqueur:
Six beaux citrons ou l'équivalent s'ils sont plus petits
250 gr de sucre en poudre
500ml d'eau bouillante
500 ml d'alcool à 90° acheté en pharmacie (ce qui est tout à fait légal, contrairement aux bruits qui circulent)

Eplucher à l'économe les citrons apres les avoir lavés et essuyés.
Dans un bocal, immerger les zestes dans l'alcool, fermer et laisser macérer jusqu'à ce que les écorces soient pâles (environ une semaine), le liquide devient alors bien jaune.
Filtrer .
Faire fondre le sucre dans l'eau bouillante, laisser refroidir. Mélanger à l'alcool parfumé et mettre en bouteilles.

Servir bien frais.

Si on désire un alcool moins fort ou une liqueur plus sucrée, il est bien sûr possible de jouer sur les quantités d'eau et d'alcool rajoutés

[afaraan]

justement je me posais une question , non pas relative a la legalite de l'achat d'alcool en pharmacie, mais plutot a savoir s'il etait consommable

a te lire j'en deduis que oui, j'en suis ravie car vu le prix tres eleve des alcools a fruits en grande surface, cela ne represente pas beaucoup d'interet

combien coute ton alcool en pharmacie?
puis-je au meme titre utiliser du 70°?

merci pour ta recette, je vais surement tenter

[Poulopau]

Combien il coûte ? heu, je n'en sais rien, en fait , mon pharmacien m'a fourni un bidon de 10 litres l'an dernier et j'ai oublié le prix !!!
De toutes façons, c'est bien moins cher que l'alcool à fruits à 45 du commerce.
En général, l'alcool à 70 est de l'alcool dénaturé, et là, à NE PAS UTILISER pour les préparations consommables.
Et si tu essayes la recette, j'espère que tu me diras si elle t'a plu !!!!

[sandragv]

c'est une recette qui intéressera mon mari

[afaraan]

merci du conseil, je resterai donc sur du 90°, j'irai me renseigner du prix semaine prochaine

[Poulopau]

Et même s'il te paraît un peu cher, il faut garder à l'esprit qu'un litre à 90 t'en donnera deux à 45, donc il faut diviser le prix d'autant !!!!!

[afaraan]

j'y avait bien pensé!

[joyce]

J ai fait a peu pres la meme chose a l orange. C est tres bon.
Plus fort en alcool que celui du commerce.

L alcool a 90 de la pharma a t il vraiment bon gout ? Il existe des alcools a fruits qui titrent 95 degres la ou je vis, ils valent moins de 25 FF le litre.

[Poulopau]

L'alcool à 90 est absolument neutre en goût

[afaraan]

faut-il laisser macerer quelques temps? combien? ou est-ce consommable de suite?

[Poulopau]

Afa, relis la recette, tout y est écrit
Et oui, c'est consommable tout de suite, toujours avec modération!!

[afaraan]

alors après moultes negociations avec la pharmacienne qui refusait de m'en vendre plus de 250 ml, j'ai enfin réussi a en acheter 1 litre dans une autre pharmacie en mentant sur la destination finale du produit (j'ai dit que c'etait pour soigner le pied de mon cheval ouh la vilaine)
1 litre a 90° m'a couté 8 euros pas mal ! sachant que l'alcool à 40 ° pour fruits, en grande surface est vendu 10 euros les 70 ml.

les framboises, cerises et citrons planquez-vous !!!!

[Canotte]

Super ta recette de llimoncello ! Je vais essayer avec de l'alcool à 90°, j'ai pu m'en procurer 1/2 litre, difficilement, pas très coopérative la pharmacienne !

Voici une recette que j'aime bien cela s'appelle LE BISCHOF DE CITRON
1litre de vin blanc - 2 petits verres de rhum blanc - 4 cuillerées de sucre - 1 beau citron bio-
Coupez le citron en rondelles
Faites infuser dans le vin, le sucre et le citron
Ajoutez le rhum
Laissez macérer quelques heures
En été servez à la glace
En hiver buvez chaud

Le Bischof est une boisson anglaise qui se boit à la glace aussi bien que chaude, selon les goûts ou la saison.

[Poulopau]

Connaissant personnellement plusieurs pharmaciens, qui sont des amis, ils m'ont tous affirmé que la vente de l'alcool à 90° n'est absolument pas règlementée.
S'ils n'ont pas de gros stocks, il peuvent limiter la vente pour ne pas se départir en totalité.
Mais si on les prévient quelques jours à l'avance ils peuvent en délivrer plusieurs litres.
Je l'achète par 5 litres, en avertissant quelques jours avant !!!!

[afaraan]

ben oui , loin de moi l'idee de mettre en doute tes propos, j'etais grace a tes affirmations partie confiante, mais bluff ou pas de la part du pharmacien, il m'a affirmé clairement ne pas avoir le droit d'en vendre plus de 250 ml a la fois, c'est pourquoi j'ai eu recours au mensonge!
a menteur menteur et demi

[Poulopau]

T'as bien raison !!!!
Je n'ai même pas pensé que tu pouvais mettre en doute ce que je disais !!!

[ika 47]

moi quand j'ai fait mon limoncello j'en ai demande 500 ml a mon pharmacien en lui disant ce que c'etait pour faire et pas de probleme

comme j'avais pris une bouteille plastique m'a juste dit de faire attention de ma la prendre pour de l'eau

au faite ca se garde combien de temps apres fabrication

car j'ai ma bouteille dans mon frigo depuis au 2 mois et pas eu l'occasion de le gouter

merci

[Poulopau]

Ca se garde indéfiniment
L'alcool est un conservateur !!!!
Mais avec le temps, ce genre de préparation soit se bonifie, ou perd toute sa saveur !!! Ca dépend !

[ika 47]

ok merci

[sandragv]

bon, poulopau, j'ai commencé aujourd'hui ta recette de limoncello

[Poulopau]

On se retrouve dans quelques temps pour le verdict alors !!!!

[sandragv]

c'est pour mon mari

car moi, rien qu'avec les vapeurs d'alcool, et je suis saoûle

juste pour dire, qu'à la pharmacie, j'ai acheté 500 mL et on ne m'a rien dit

[lussy]

Bonjour!
Je suis tombée sur cette recette par hasard et je me suis dit que je la tenterais bien, si j'arrive à me procurer de l'alcool... Et bien, à ma grande surprise, la pharmacienne -que je connais un peu il faut dire- m'a fourni sans aucun problème un bidon de 5L, en me demandant tout simplement si c'était pour faire de la liqueur! Comme quoi, beaucoup utilisent ce moyen pour se fournir en alcool... Quand je pense que la dernière fois que j'ai acheté de l'alcool pour faire mon ratafia je l'ai payé 8€ la bouteille, et que là, pour 16€, j'en ai 5L (qui m'en donneront bien plus une fois transformés...), je suis verte!!!
Enfin, reste à trouver les citrons... et le sucre.... pour l'eau, avec ce qui tombe en ce moment, ça devrait aller!
Merci encore pour le tuyau et la recette, Lussy

[afaraan]

5 litres pour 16 euros
ma pharmacienne m'a vendu 8 euros 1 seul litre

[Poulopau]

Elle fait partie de la ligue anti-alcoolique ???????,