Le potager de crisro saison 2014

[crisro]

Coucou Kalinda,
j'avais mis la recette sur le forum mais je ne la trouve plus
Je vais mettre ici la recette :

Confit d’aubergines et poivrons (Zacuscă)

3-4 kg aubergines
2 kg poivrons long rouge (corno di torro)
Le meilleur est le gogosar un poivrons rond très parfumé et sucré mais qu’on trouve pas en France

3 kg de tomates
½ -1 kg oignons selon votre gout
750 ml huile de tournesol
sel
2 feuilles de laurier et ½ cc de poivre moulu
Faire cuire au four sous grille (le plus prés possible mais sans toucher le grille) les aubergines et les poivrons.
A la sortie du four coupez les aubergines en longueur pour que l’eau sorte et salez .
Les poivrons vous les poser dans un bol et vous parsemer avec un peut de sel chaque couche de poivrons et vous couvrez 10 minutes ainsi c’est plus facile à enlever la peau.
Avec une cuillère prenez la chair d’aubergines. Ecrabouiller les aubergines et coupez le poivron en fines lamelles.
Émincez finement l'oignon.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile, y ajouter les tomates émondées et hachées, les feuilles de laurier, les aubergines, les poivrons et le poivre. Faire cuire à feu très doux jusqu'à la consistance d'une crème épaisse.
Puisque nous avons salé les poivrons et les aubergines ne rajoutez pas du sel qu’à la fin de la cuisson si besoins.
Verser bouillant dans plusieurs bocaux et stériliser. Un mois après servez froid en apéritif sur une tranche de pain.
Ce n’est pas obligatoire de respecter à la lettre les quantités donnés si vous aimez par exemple plus les aubergines vous mettez plus.
Bon appétit !

Choupa, je vais te répondre ce soir. Il faut que je retourne au travail

[steph63260]

Bonjour Crisro,

Ca a l'air pas mauvais du tout cette recette!!

Je vais l'enregistrer dans un fichier. Personnellement je rajouterais bien un peu de piment, histoire de corser le goût

[Kalinda]

Merci Crisro,
cette recette est très appétissante
Bon courage pour ton retour au travail

[crisro]

Coucou Choupa,
Désolé de ne pas t'avoir répondu hier soir, j'étais trop fatiguée.

La livèche ou leuştean en roumain est fréquemment utilisée dans la cuisine roumaine. Les feuilles ont un goût proche de celui de céleri, après mes amis qui ne la connaissaient pas, mais pour moi le gout est différent. Plus fort en gout que le céleri, il ne faut pas mettre beaucoup.
Cet une plante vivace, ma grand-mère avais un énorme pied de dix ans, après elle.
Les graines sont utilisées pour parfumer les biscuits salé, en salade ou pour les conserve en saumure.
Le taux de germination des graines est très faible.
Même séchée, elle garde son arôme.
Je l'utilise seulement pour le potage roumain ciorbă qui se caractérise par un goût acide, dû à une base de son de blé fermenté appelé borș, ou encore de vinaigre, de jus de citron, ou du jus de choucroute. La soupe de tripes (un plat national ) avec beaucoup de livèche, de la crème fraîche et du piment à coté c'est une merveille.
Ont peut l'utiliser pour parfumer la viande comme l’agneau et même le poisson ( jamais essayé).

Personnellement je rajouterais bien un peu de piment, histoire de corser le goût

J'avais déjà pensé à mettre un peu cette année

[crisro]

je mets quelques liens pour les poivrons roumains que j'ai en stock

http://www.morami.ro/produse-seminte-si ... p2152.html
http://www.seminteplante.ro/seminte-ard ... endid.html
http://www.morami.ro/produse-seminte-si ... p2156.html
http://www.morami.ro/produse-seminte-si ... p2182.html

sur les sachets que j'avais acheté en Roumanie la distance entre les poivrons est entre 25 et 35 cm. Sur un site quebecois j'ai trouvé( apres leus études) que la meilleur distance entre les poivrons est de 35 cm.

[choupatenkali]

Merci Cristina pour toutes ces précisions .C'est intéressant d'avoir une vision différente de l'usage que l'on peut faire des légumes dans d'autres pays/c'est bien le mélange des cultures.Bon dimanche .

[Essaime]

Coucou Crisro
Merci pour ton partage culinaire.

[jardiniere31]

quelles sont les nouvelles de ton potager après ces pluies diluviennes?
comment vas tu?

[crisro]

Coucou Jardinière,
la terre est tellement trempé qu'on peux rien semer. J'ai vu que tu as mis les oignons, ici c'est impossible.
J'ai commencé à mettre en pots les poivrons germés en scottex.



les piments sont tres bien je dois les rempoter ce weekend

inca berry


bishop's crown


tomatillo verte


une vue d’ensemble d'une étagère


Je crois que pour les tomates je vais attendre début mars, sinon bientôt je vais plus avoir de la place.

[Princesse]

Coucou Cristina,
Ils sont beaux tes plants. Quand tu vas les séparer, repiques bien au ras des cotylédons.
Connais tu la différence entre tomatillos et physalis à part bien sur la couleur ?

[kigric]

Génial Cris et tes photos de verdures!!! Merci aussi pour tes conseils tomates!!!

[Moldau52]

Coucou Koko et Jardiniere,
je suis tout à fait d'accord avec vous.
Savez vous qu'une personne "désordonnée" mettrait 36% moins de temps que l'ordonnée à retrouver les choses dont il a besoin (source E=M6) et elle est plus creative.


PS Le bor...ne dérange pas mon mari, si c'est le sien

Bonjour Crisro!
Je suis d'accord avec tout ce qu'il y a au-dessus...surtout la dernière phrase

Je suis aussi ADMIRATIF devant ton nouvel aménagement de jardin!
Ben dis-donc! je me rappelle tes 1ères tentatives de last year...
Là c'est le TOP!

Si tu mets tes tunnels pour assécher un peu ton sol, comme dit Jardinière c'est peut-être un peu tôt, et si c'est encore bien mouillé quand tu les mettras ,ce serait bien de les laisser bien ouverts à chaque bout quelques jours, pour qu'une bonne aération puisse aider l'assèchement de l'excédent.

Tes semis sont super!
pour ma part je n'ai encore rien semé du tout.
Mais tu sais que je suis encore à moitié dans le RRRHHH PICHHHH
(à moitié seulement...fait trop doux...)

[crisro]

Coucou
Audrey,
je sais que les tomatillos( physalis ixocarpa) s'utilise pour faire les sauces mexicaine salsa . Elles ont la taille d'un balle de golf. Les graines ont germé en 3 jours, je crois que je les mis trop tôt Si tu veux des graines, il me reste un peu ( verte et violette).

Kigric, de rien. N’hésite pas si tu as des questions

Moldau,je suis contente de te "voir" sur mon post
Merci pour les conseils. J'avais prévu de mettre les tunnels en avril, pas plutôt.
Peut être j'ai commencé les semis un peu tôt, mais je ne pourrais pas tout faire en même temps , donc je les ai échelonnés.

[Essaime]

Coucou Crisro
wouahh il y a déjà du monde chez toi
Chez moi qq germes pointent.
à +

[crisro]

Coucou Essaime,
il me reste encore des piments (germés en scottex) à mettre en pots. Je vais voir la place qui me reste pour les tomates.
J'ai rien mis en pot aujourd'hui,trop fatiguée.J'ai fais une sieste de trois heures aujoud'hui

[Kalinda]

Ca fait du bien une bonne sieste
Tu as réussi à te coucher pas trop tard hier soir ?

[crisro]

Oui, je m'endors facilement le soir, mais pas plus de 6 heures par nuit

[jardiniere31]

c'est joli tout ce vert
çà pousse bien

crisro,il ne faut pas résister à l'appel de la couette,même au milieu de l'après midi.Un gros dodo remet tout en place et quand on est reposé ,on est forcément plus efficace

chez moi,c'est très long a germer,je ne sais pas pourquoi.Seules les aubergines de barbentane sont bien nées,les autres font de la résistance et pareil pour certains poivrons

[crisro]

Coucou Jardinière,
chez moi les poivrons ont bien germés. J'ai tout mis en godets ce matin. Les aubergines que Palmy m'avais donné ont bien germés également, mais celle que j'ai acheté en Roumanie ne me plaise pas. J'avais acheté deux sachets, donc j'ai mis en scottex d'autre graines de Plume de corbeau.
Si tu veux des plants de poivrons et aubergines on fera le point avant que je viens au Troc de Lévignac

[jardiniere31]

merci cris
mais j'espère bien qu'une partie des miennes aura bien voulu germer d'ici là

[crisro]

Coucou à tous,
pas de pluie aujourd’hui
j'ai rempoté le persil, il n'avais plus de place.

je vais le laisser dehors couvert.
j'ai rempoté quelques piments


et j'ai fais des semis de différents salades, poireaux, et poirée.
Les graines d'aubergines Plume de corbeau, mis en scottex le 9 février, commence à germer. Je voudrais bien l'avoir dans le potager, en Roumanie j'achetais que cela. Chaire blanche et sans amertume, une merveille.

[jardiniere31]

il est bôôôôô ton persil
tes piments /poivrons aussi
mes aubergines mises en scottex début janvier refusent de germer pourtant,chaleur et humidité ne manquent pas

[crisro]

Coucou Jardinière,
toutes les aubergines refusent de germer ou seulement Plume de corbeau ?

[jardiniere31]

plume de corbeau
apple green
longue violette de naples
bianca rotonda sfumata di rosa
dourga

idem pour le poivron artim
corno di torro rosso

çà m'enerfffffff

[crisro]

Ahhh, je crois que tu dois remettre des graines en scottex. Elles n'ont pas aimés quelque chose, mais quoi Pas assez d'eau sur le sopalin?