Saison 2011 - Potager et Jardin chez Princesse

[esox10]

Bonjour,

Est ce que tu as fait de la "couille de taureau" ?
Je pense récolter la première ce week end.

[Princesse]

Bonjour tout le monde,

Oui les tomates sont bien là malgré un temps mitigé, un peu plus de chaleur sera la bienvenue.

L'osu blue N°10 fait sensation et dans le potager et dans l'assiette. Les potes venant à la maison sont ébahis devant le pied et n'en reviennent pas.

Je me tâte pour faire "couille de taureau" l'année prochaine, tu me diras au niveau du goût ce que tu en pense Esox.

Mais comme je voudrais diminuer ma liste de tomates pour 2012, le choix des variétés va être déchirant

Je prépare des tartelettes à la tomate/mozza et des tartelettes à la tomate sur lit d'oignons et aulx et hop au congélo pour cet hiver.
Je vais faire aussi tartelettes à la courgettes/lardons.

J'ai enfin trouvé des recettes afin de stériliser mes poirées. D'un côté les côtes et de l'autre le vert.

Je vais essayé aussi de stériliser mes betteraves, pour l'instant elles patientent dans le potager.

Et puis, je compte bien aussi faire quelques soupes à la courgette.

[raf42]

un petit coucou amical d'une revenante !! lol

je vois que ta récolte est encore magnifique et cette année il y a en plus la balance pour nous faire rêver !!
heureusement cette année, le jardin de mon papa nous permets de gouter les vraies bonnes tomate de jardin , espère faire un peu concurrence l'année prochaine, le climat de notre nouveau lieu d'habitation devrait bien leurs convenirs
bonne continuation
a bientôt

rafaèle

[Princesse]

Bonsoir tout le monde,

Raf,
Quel plaisir de te lire
Que dégustes tu comme tomates chez ton papa ?

Une quarantaine de tartelettes ont été faites ce soir.....pfffffffff quel boulot mais au moins la congélation est facile !

Et ensuite ma récolte de ce soir

[Natou]

Beaucoup de travail effectivement mais on voit que tu es équipée

[mary62]

bonsoir Princesse
ça a l'air bien appétissant toute ces tartelettes

[raf42]

Bonsoir tout le monde,

Raf,
Quel plaisir de te lire
Que dégustes tu comme tomates chez ton papa ?

Une quarantaine de tartelettes ont été faites ce soir.....pfffffffff quel boulot mais au moins la congélation est facile !

Et ensuite ma récolte de ce soir

Alors là, je cale comme il ne fait pas ses plants je ne sais pas de quelles variétés il s'agit, ce sont des tomates types coeur de boeuf, mais cette année je trouve que la saveur n'est pas remarquable.... vivement mes propres récoltes l'an prochain

bisous

[Princesse]

Bonjour tout le monde,

Le programme cuisine continue encore, je suis dans les poirées jusqu'au coup ! Je compte les stériliser les côtes d'un côté et le vert de l'autre afin d'en profiter cet hiver.

J'ai enlevé deux pieds de poirées vertes car ils montaient en graines et j'ai lu surement sur le forum, que pour la variété verte il préconisait de la semer plus tard. C'est ce que je ferais l'année prochaine.

7 litres de soupes (majoritairement courgettes, quelques PDT, carottes, tomates, ail et oignons et aromatiques) ont été stérilisés hier soir.

Ensuite je m'attaque aux tomates à nouveau (crème de tomates, sauce, concassés, tomates pelées) + récupérage de graines !!!!

Je vous l'dit moi, les journées ne sont pas assez longues

A plus tard pour des photos.

[mary62]

bon courage en cuisine Princesse

[Petite_Souris]

Bonjour Princesse,

Ah ben quel travail !!! Faudrait être en vacances tous les jours à cette saison

Je suis intriguée par tes tartelettes : tu ne mets que la mozzarella et les tomates avec du basilic ? J'envisage aussi de congeler des tartes...

La tomate qui continue à me faire rêver c'est l'Osu bleue... en plus, avec la photo que tu as mise l'autre jour... Elle est vraiment magnifique !

Passes une bonne fin de journée ensoleillée

[Natou]

C'est beaucoup de travail en ce moment mais en hiver tu vas être cool, tu vas pouvoir sortir soit du congèlo soit ouvrir un bocal et hop le repas est prêt!C'est pas beau la vie!

[Princesse]

Bonjour tout le monde,

Les photos pour dans la semaine, pas eu vraiment le temps même pendant ces 3 jours.

Mes poirées sont enfin stérilisées, que l'on ne me parle plus d'éplucher des poirées
C'est un boulot de dingue de stériliser les poirées. 9 bocaux de vert et 12 bocaux de côtes, j'en avais ras la casquette !
Je mettrais la recette dans le post concerné plus tard ou à la demande.

Donc 14 litres de soupes à la courgette ont été faits et stérilisés aussi.

Cette semaine, je m'attaque à la rhubarbe et aux tomates.

Avec la chaleur qui revient, les tomates mûrissent mûrissent.

-> Mary
Merci

-> Petite Souris
Je fais deux sortes de tartelettes à la tomate.
Tomate/mozzarella
Je coupe ma mozza en tranche que j'étale sur ma pâte feuilletée, ensuite je mets les tomates et dessus j'ajoute de la poitrine fumée dessus en tranchette fine. Un peu de poivre, très peu de sel et j'enfourne.
j'ai une variante ou à la place de la poitrine fumée, je mets un mélange de basilic/ail macéré dans l'huile d'olive dessus.

Tomate/aulx et oignons
Oignons finement émincés caramélisés à la poêle vers la fin de la cuisine j'ajoute l'ail finement émincé.
je le mets ce mélange dans le fond de la tarte feuilletée, j'ajoute mes tranches de tomates, j'ajoute de la ciboulette ciselée, sel, poivre et j'ajoute un peu de parmesan sur le dessus et j'enfourne.

Bon appétit !!!

-> Natou
Exactement mais là la semaine et les we sont très chargés en cuisine, je râle beaucoup mais je sais que je serais bien heureuse de les trouver cet hiver.

[Petite_Souris]

Merci Princesse !
Je vais tenter comme ça.

[Aronia44]

Coucou Princesse

C'est vrai qu'elles ont l' air bien sympa tes petites tartelettes

Tu dis que tu les congèles, je n'y aurais pas pensé, après tu rechauffes au four ?
Tu peux les conserver combien de temps ?

Bonne journée

[Princesse]

En fait, l'année dernière à la même époque, j'avais fait autrement et le goût était différent.

C'est à dire qu'au lieu de faire les tartelettes avec les tomates fraîches comme je fais actuellement, j'avais fait des bocaux de tomates pelées et j'utilisais les tomates pelées à faire des tartelettes. Mais on perd un peu le goût de la tomate.

Je les réchauffes au four chaud et avec une salade verte du jardin c'est délicieux et te rappelles les belles tomates eu l'été

Elles seront mangées au coeur de l'hiver et se gardent facilement d'une année sur l'autre.

j'ai testé de congeler des parts d'une grande tarte, mais l'aspect est différent et beaucoup moins présentable que les tartelettes.

[jardiniere31]

beau boulot princesse
c'est vrai qu'éplucher des poirées pour un repas c'est pas la joie,mais pour 12 bocaux
une fois que c'est fini,quand les bocaux pleins ont rejoint le placard;on est super contente

[Princesse]

Bonjour tout le monde,

Hier soir, j'ai tondu et arrosé mes piments qui avaient bien soif !

Ensuite, j'ai mis 22 variétés de graines à sécher. J'en mettrais à nouveau ce soir afin d'épurer le max avant de partir en vacances

J'ai récolté hier soir aussi 77 bâtons de rhubarbes. Ce soir, en rentrant, il y a de l'épluchage en vue Je compte faire quelques tartelettes et le reste sera compoté, mis en bocaux et stérilisés. Il m'en reste encore sur le pied !!!

J'ai fait quelques photos que j'essayerais de vous mettre ce soir ou demain.

[esox10]

Bonjour Princesse,


C'est calme sur le forum.
Tout le monde est parti ?

[babibounette]

77 batons de rhubarbe !!!!!!!!!!!!!!!!!!
mais ton pied doit être énorme ! ou bien, tu en as plusieurs

tes tartelettes sont très appétissantes !!!

pour cette année, on a acheté un congélateur, on vient de s'installer, on n'en avait pas (sauf le petit du frigo, pas assez grand pour stocker pour cet hiver !) et il est déjà rempli de courgettes et patissons farcis !
l'an prochain, j'essaierais de faire ces petites tartes, elles ont vraiment l'air bonnes...

[Princesse]

Bonjour Princesse,


C'est calme sur le forum.
Tout le monde est parti ?

Bonjour Esox,
Surement sauf nous !!!!
Beaucoup vont revenir la semaine prochaine et la suivante alors que moi je m'envolerais au soleil
Et puis il refait beau et chaud alors y'a du jardinage dans l'air aussi.
Tu es déjà parti ?

[esox10]

Non, je ne pars pas.
Je suis mieux chez moi. Ailleurs, je m'ennui.
Mais si tu t'en vas, que vas devenir ton jardin ?

[Princesse]

Eh bien, il faudra qu'il se débrouille un peu tout seul. Ce sera une première !

Là comme tu le vois, je cueille beaucoup et je cuisine, je déteste le gâchis.
je vais cuisiner mes légumes jusqu'à notre départ. Je mettrais des bouteilles d'eau à l'envers pour mes cucurbitacées et betteraves. Je n'arrose jamais mes tomates (uniquement par le ciel). je remplirais à ras bord les soucoupes de mes piments.
Et j'arroserais avant de partir mes aubergines.

Et puis mes voisins qui viendront s'occuper de ma tigresse arroseront si vraiment il fait trop sec. Je leur mettrais une petite liste. J'ai de la chance, ma voisine jardine aussi beaucoup même si elle est plus jardin ornement que potager.
Cela aide aussi beaucoup.

[[Grand]]

Non, je ne pars pas.
Je suis mieux chez moi. Ailleurs, je m'ennui.
Mais si tu t'en vas, que vas devenir ton jardin ?

Comme je te comprends. Pour moi, 8 jours c'est le maximum.

[esox10]

Et puis avec mon boulot j'ai été souvent absent. Alors maintenant je profite de mon "chez moi"
Je vais à la pêche de temps en temps.
Une matiné au bord de l'eau, sans touristes ... le bonheur

[Princesse]

Coucou tout le monde,

L'avantage de partir quand tout le monde revient, c'est que les touristes y'en a plus beaucoup.... et la plupart des familles sont rentrées pour préparer la rentrée des classes.

Hier soir, j'ai épluché la rhubarbe, purée quelle poisse , j'avais oublié comme cela pouvait être ch....t à éplucher !!!! 77 bâtons de fait.
Je vais faire quelques tartelettes et le reste en compote pour stérilisation.

Ensuite, si j'ai le temps ce soir, je mets en route des bocaux de tomates pelées.