Au jardin, forum de jardinage

Que de belles récoltes. Comment s'appelle le premier pavot ? Ta William striped me met l'eau à la bouche.
J'ai pensé à toi avant hier j'ai fait un gratin de blettes. J'ai pesté pendant tout l'épluchage. J'en ai congelé un peu et je me demandais si je pouvais congeler la blette sans la cuisiner. Une amie me dit que cela n'a plus de goût quand on décongèle. L'as-tu déjà fait ?
Autre chose, comment conserves-tu tes betteraves. Peut-on les garder à la cave en clayette comme les oignons et les échalotes ?
Bon j'y vais avant qu'il ne fasse trop chaud. Je suis incapable de travailler dehors dès que cela dépasse 25°.

C'est impressionnant les récoltes que tu fais, tu dois avoir un sacré boulot ensuite !
En tout cas, c'est un régal de suivre ton post ...

Continue comme ça .

ahhhh!rien qu'à voir tout çà,je suis
il faut dire que question chaleur,41°8 cet aprèm,on est plus que gatés

bravo princesse,tu vas avoir gagné quelques jours de vacances loin de ton jardin et des conserves

Oui j'allais le dire avec la chaleur que nous avons en ce moment,au fait princesse il fait combien dans ton intérieur????

Je crois que l'on peut conserver des betteraves comme les carottes dans une caisse remplie de sable.

Princesse a écrit :Je suis en train de faire gelée et pâte de framboise. Quel boulot ! Je n'ai plus de main. M. Princesse a pris le relais pour presser, presser et encore presser afin d'obtenir le plus de jus possible.

Bonsoir,
comme nous faisons bcq de gelée de mûre et de coing, nous avons acheté un extracteur de jus (35€ de mémoire). C'est super pratique ! Niveau goût c'est encore meilleur qu'en pressant. Un autre avantage étant qu'on tire plus de jus aussi.
Donc que du bon.
Ca ressemble à ça : http://www.cuistoland.com/Dossiers/jus_baumalu.htm

Waouu trop génial méga super !!

magnifiques récoltes comme d'hab!
tu stérilise pdt combien de temps, tes bocaux de soupe?
Comment tu la fait, exactement ta compote de rhubarbe? et tu stérilises combien de temps?
j'aimerais bien les voir, tes plants
tu pars en vacances où?

La meilleure conservation des betteraves en ce moment est la pleine terre. Ensuite, je vais tenter à l'approche de l'hiver, la stérilisation.

Il y a aussi la conservation au vinaigre blanc, avec sucre et sel , c'est extraordinaire ! et pas difficile à faire .

Chapeau Princesse !

Je me mets sur ta liste pour la William Striped en attendant tes commentaires sur d'autres variétés .

Je te souhaite bon courage pour toutes ces conserves mais quel plaisir de mettre sur la table des légumes d'été en plein hiver!!!

A plus.

Coucou Princesse

C'est toujours un plaisir de visiter ton post, que de belle et bonne choses tu nous présentes là

La pâte de framboise ça doit être délicieux.

merci pour la réponse et pour ton post

-> Bill,
Tu aurais la recette avec proportion pour les betteraves dans le vinaigre ? Tu utilises du vinaigre blanc ?

Moi je fais cuire mes betteraves et je les coupe en gros dés après épluchage . je les mets dans des bocaux et je couvre avec du vinaigre très chaud que j'ai fait bouillir avec 20 Cl de sucre+ une bonne cuillère à soupe de sel gris pour un litre de vinaigre+ 25 cl d'eau de cuisson des betteraves filtrée .
Et je ferme .
Je prends du vinaigre blanc, mais il existe des variantes avec d'autres vinaigres .

J'ai pris en gros la moitié des quantités données dans ce post d'un autre forum ( reponse N°2) , et moi ça me va bien . A ajuster peut-être au goût de chacun pour le rapport sucré-salé acidité .http://www.forums.supertoinette.com/rec ... aigre.html

résumé :

1 litre de vinaigre blanc
25 cl de jus de cuisson filtré
25cl de sucre
1 bonne Cuillère à soupe de sel
verser très chaud sur les betteraves cuites , épluchées coupées en gros dés et mises en bocaux
fermer .

Dès le lendemain on peut déjà goûter pour se faire une idée .

Bonsoir tout le monde,

-> Bill
Merci, je vais tester sur les betteraves variété Burpee's Golden.

Alors, quelques impressions sur les tomates :

- Wes : Fruits entre 200 et 450g environ, chair de boeuf très charnue, pratiquement pas de graines, saveur douce et excellente. Plant de petite taille avec de gros fruits. Productive

- Teta de Monja : pas conforme

- Andizhanskie : Fruit énorme le plus gros récolté 957g, pratiquement que de chair charnue, juteuse, un parfait équilibre de sucrer et d'aciduler. Productive non stop.

- Shirley : trop acide à mon goût

- Provenzano : Aussi excellente cuite que crue. Charnue, juteuse, bel équilibre, pas beaucoup de graines. Productive

- Pépé José : Idem à Provenzano.

- Chalilis : Charnue, pas beaucoup de graines, tomate jaune orangée striée de rouge plus ou moins présent au coeur de la tomate, juteuse, fruitée et parfumée. Beau format de tomate, productive, tardive.

La suite au prochaine épisode....

En cherchant une recette j'ai trouvé ce blog sur les conserves en tout genre.C'est étonnant tout ce que l'on peut faire.
Je vous mets le lien, je suis certaine que cela interessera plus d'un ou d'une.

les conserves

Bonjour Princesse,

je crois avoir lu que tu faisais sécher tes piments pour ensuite en faire des épices ?
Je ne sais plus si c'est toi ou quelqu'un d'autre ...
Si c'est bien toi, comment fais-tu exactement ?

Merci .

Merci pour ta réponse.

Donc on les laisse sécher sur la plante directement ?

Tu mixes uniquement les graines ?