Saison 2011 - Potager et Jardin chez Princesse

[Princesse]

Des nouvelles de certains de mes piments
Acrata


Black Namaqualand


Cabanero Mayan Love


Ceci


CGN21500



Ember Explosive


Fatalli Chocolate



Limon



Tazmanian Black



Yellow Mushroom


Habanero Giant White


Red Mushroom


Médusa


Prairie Fire


Pretty Purple


Purple Cayenne


Y'en a d'autres mais cela sera pour une prochaine fois !!

[Natou]

Ha ou iil y a de quoi faire!!
Tes piments sont tous comestibles?

[Princesse]

Oui Natou, mais il y en a que je ne mangerais jamais ou juste pour donner un peu de piquant à certains plats.
Je récupère les graines et je donne les fruits forts à ma testeuse

[Princesse]

Bonsoir tout le monde,

Quelques tomates de mon potager qui j'espère auront le temps de mûrir malgré le temps, ce sont de beaux BB en voici quelques unes :




Grandma's Viney Yellow & Pink








Ma petite récolte de ce soir


Chalilis


Wes

[auroreg]

comme d'hab, je suis ébahie!!

[budibulle]

Beaux spécimens
Niveau goût, ça donne quoi ?

[Princesse]

Coucou Budibulle,

Je suis en train de faire un topo au niveau des goûts de toutes les tomates goûtées depuis le début de la saison. Il n'y a pas à dire certaines sortent du lot.

Donc le goût est toujours là.

[catden]

Bonjour, je découvre ton post de cette année et je n'ai pas suivi depuis le début mais que de belles choses, il y a.
Il y a aussi de bonnes réalisations culinaire, je n'ai pas vu par contre s'il y a les recettes qui vont avec.
Dès que j'aurai plus de temps je lirai les quelques 79 pages de ton post 2011.
A+ Catden

[bubble]

Coucou les filles,

Jardinière oui cette libellule est restée longtemps à se faire bronzer au soleil.

Natou, je n'ai que 3 grands tiroirs en dessous de mon frigo et un minuscule au dessus d'un autre.
Tous les plats cuisinés que je fais vont dans le congel et le reste est stérilisé.
Mais là, le congélo affiche bientôt complet

Il y a aussi les cops qui viennent à la maison pour les échanges, les dégustations de tomates qui en profitent puisque le but est de déguster les produits du potager !!!

Bonjour Princesse,

Je suis toujours impressionnée par ton jardin mais là, tes tartelettes et samoussas, c'est une super idée. Tu fais des tartelettes normales et tu fais refroidir. Un fois froides, tu les met dans des sacs de congélations. Sous vide ?
(Je n'ai jamais fais de conserves, excuses mon ignorance !) et hops au congélateur ? Ca peut rester au congélateur combien de temps ?
Faudrait que tu mette la recette dans le bloc des recettes...c'est une idée sympa ca...moi qui ai des grands enfants qui ont toujours des copains à ramener à la maison.

[[Grand]]

Waou, tous ces fruits, toutes ces préparations culinaires, c'est extraordinaire.

[Princesse]

Bonjour tout le monde,

Catden
Il y a quelques recettes que j'ai ajouté à mon post, tu en trouveras certaines
ICI.

Bubble
Tartelettes à la tomate/mozza, tomate sur lit d'aulx et oignons, aux courgettes/lardons, aux champignons/oignons/parmesan.
Tartelettes pommes ou pommes poires ou poires toutes seules, à la rhubarbe, aux abricots, à la framboise....
Samoussas viande/épinard, poulet/poivrons, dinde/champignons, crevettes/poivrons, pdt/lardons, courgettes/tomates/mozza + épices....

Pour les tartelettes, une fois cuites et refroidies, je les enveloppes dans du film alimentaire et hop au congel.
Cela peut se servir à l'apéro, en entrée et même en repas du soir avec une salade verte du jardin.
Je les garde pas très longtemps cela part extrêmement vite

J'ajouterais mes recettes quand j'aurais deux minutes, sous le lien donné à Catden.

[PATOU1473]

Tu fais toujours très fort. 25 tartelettes d'un coup. Je les fais par 8 et pour détailler ma pâte en petits cercle c'est chi....t. Comment fais-tu ?
Enfin c'est très appétissant. Je vois que tu as encore de très belles tomates qui j'espère auront le temps de murir. Il est 22h30 et il ne fait déjà plus que 6°. Et comme une gourde je n'ai pas pensé à couvrir les aubergines et les tomates.

[Princesse]

Coucou Patou,

J'ai gardé un rond de papier de cuisson à la taille de mes plats à tartelettes et de cette façon, je mets le rond sur la pâte et je coupe. j'en fait 7 ou 8 par pâte feuilletée.

Si j'ai le temps, ce we je commence à arracher les pieds de courgettes qui ne donnent plus, certains pieds de tomates ont déjà été enlevés, les concombres ont été arrachés excepté le concombre libanais qui donne toujours.

J'ai fait une dernière récolte de poirées mardi et j'ai arraché les plants ensuite.

Reste les pieds de tomates donc, un plant de concombre libanais, les céléris, les salades, les betteraves et les piments/poivrons et aussi les courges.

[catden]

Bonjour et merci pour le lien mais je voulais justement les tartelettes aux courgettes, lardons, champignons en fait tes dernières recettes. Par contre, avec des courgettes c'est dingue tout ce que l'on peut faire. J'en retiens quelques unes que j'ai bien envie de tester. J'ai vu que j'en ai encore une qui a grossi au jardin.
Tu as encore des celeris branche au jardin ou est-ce des celeris raves? Parce que les celeris branches sont depuis longtemp en conserve car sinon ils durcissent et les feuilles deviennent tellement moche qu'on en perd la moitié.
A+ Catden

[Princesse]

Bonjour Catden,

Alors pour les tartelettes à la courgette/champ/lardons.
Je fais précuire mes courgettes à la vapeur, bien dégorger si les courgettes sont grosses. ensuite, un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons emincés, une fois transluciles, ajouter les champignons, les courgettes coupés en dés et laisser mijoter (il faut que les courgettes soient fondantes). ajouter les lardons. poivrer. J'ajoute tout en fin de cuisson de la ciboulette ciselée.

Etaler la pate feuilletée et mettre la préparation dessus.

Dans un saladier battre oeufs, crème fraiche et verser la préparation le mélange courgettes oignons lardons et champignons.

Ajouter un peu de parmesan dessus et hop au four.

peut se faire avec ou sans champignons.

Ce sont des céléris raves.

[catden]

Merci Princesse, ça m'a l'air succulent, je tacherai de le faire dès que j'aurai un moment. Aujourd'hui le fils est revenu et rangement de la grange.
A+ Catden

[bubble]

Quand tu dis que ca part vite c'est un fait mais combien de temps peut-on conserver les tartelettes surgelés, en général sans qu'elles perdent de leur saveur ?

[Princesse]

Bonjour tout le monde,

1 an et cela ne perd pas en goût.

[bubble]

Super Princesse, je vais m'y mettre car les sauces tomates...c'est bien mignon mais on ne peux pas manger que cela. Merci pour tes idées, tes recettes...Tu es super !
Je vais plancher là-dessus.

[Enibas]

coucou princesse

J'ai fait une dernière récolte de poirées mardi et j'ai arraché les plants ensuite.

.

On ne peut pas les laisser jusqu'aux gelées ?
Les miennes voilà seulement qu'elles commencent à donner et encore les tiges ne sont vraiment pas grosses idem pour les céleri
j'ai mis des photos sur mon post

[mary62]

bonsoir Princesse
je suis toujours épatée par tout ce que tu arrives à faire

[PATOU1473]

Alors tu t'en sors ? Ici certain jour je ne sais plus ou donner de la tête.
Comment cuisines-tu les céleris rave. J'en fais en purée, en rémoulade, j'en mets dans les potages mais je suis à la recherche d'autres recettes.
Bonne soirée.

[Princesse]

Coucou tout le monde,

En ce moment, je suis et dans les tomates et dans les piments !!
Voici mes récoltes depuis jeudi, malgré les températures fraîches, les tomates continuent de mûrir et nous de les déguster ou de les cuisiner.

Pour les céléris-raves, principalement de la purée, mais aussi en cubes revenus à la poêle avec des PDT sautées, c'est délicieux. Autrement cette année, je tente de les stériliser en cubes tout comme les betteraves du reste.

Récolte du 15/09/2011


Récolte du 16/09/2011


Récolte de ce soir


Avec les aubergines récoltées au jardin, j'ai fait une moussaka, c'est délicieux.
Avec quelques tomates, j'ai fait de la sauce.

Voilà,

[choupatenkali]

[bubble]

Tu sais j'ai fais des tartes comme tu m'as dit et mis au congélo. Aujourd'hui je suis partie à une foire aux chiens et je suis revenue un peu tard pour manger...Et bien mes fils ont trouvé le filon pour se faire à manger...Finalement je crois qu'il vas m'en falloir plus dans le congélo lol !
Ils te remercient pour la bonne idée.