Au jardin, forum de jardinage

Sans problème, mais demain, c'est gratin de courgettes.

@+

Bonsoir,

nous avons pu intercaler entre les plats à base de courgettes un plat préparé avec ces fameuses courges spaghetti.

Eh bien tout comme avec les courgettes, faut pas hésiter à assaisonner !
Après une cuisson à l'eau (40-45 minutes), le moment tant attendu : le grattage de l'intérieur de la courge à la fourchette !
Voici vite fait la recette improvisée : j'ai fait revenir une échalote avec des lardons, j'ai ajouté de la crème fraîche puis les filaments de courge. Un bon assaisonnement là-dessus, le tout dans un plat et parsemé de parmesan, puis "gratinage" au four.
Ça s'est bien mangé.

@+

tu me donnes envie bon je viens de récolter mes premieres ce jour


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B jr pour ma part je laisse ce quelle donne en fait , je cultive cette courge depuis 20 ans environ et cette année j'en ai une variétée non coureuse ,ras le bol des courges qui grimpe aux arbres , en ce qui concerne la cuisson " au four c'est mieux car pas besoin d'egouter sauf une que vous garderez pour la semence .
pour la congelation moi je les garde tel-que dans un endroit frais et sec jusqu'a 2 mois apres la recolte celle la ceullez les bien jaune et la peau ferme je trouve dailleur que ce delicat gout est meilleur a ce moment la. les premiere vont pas tarder a etre a manger . a la sauce bechamel avec des lardon par exemple
pierrot

pierrot de normandie a écrit :sauf une que vous garderez pour la semence .

Bonsoir,

Tu ne cultives pas d'autre courge ?

Il n'y a pas de problème d'hybridation ?

Bonsoir,

Mon repas de ce soir en image

Dans le jardin


Le verre sert à montrer la dimension de la courge

Cuisson à l'eau


arrêt de la cuisson dès le premier éclatement (40mn)


Découpe de la courge et retrait des pépins et des filaments centraux


grattage à l'aide d'une fourchette




préparation de la bolognaise



Ajout de la courge


Et dégustation

La culture est facile, la recette est simple et résultat est excellent.

Nature, les spaghettis sont fades et insipides, un peu comme des pâtes sans aucun assaisonnement.

Ta recette me semble pas mal du tout Marcus !

J'en ai encore cueilli 2 belles (1,5 kg chacune) hier. Ça grossit à vue d'œil.
Et la variété que nous avons dans le jardin est bien une variété coureuse !
D'ailleurs je ne savais pas qu'il existait plusieurs variétés de courges spaghetti...

Un bon point pour ces courges : apparemment, ça peut se conserver jusqu'à deux mois.
Sinon quelqu'un sait-il si ça peut se congeler ?

@+

je viens de voire quelle se conservait environ 6 mois
qq peut confirmer ?


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bonjour,
je me permet d'entrer dans votre conversation, car elle répond presque à toutes les questions que je me pose sur cet étrange cucurbitacée ..
J'en ai planté un plant dans mon jardin et j'ai une courge énorme, je me demande si je peux la ramasser ou si il faut encore attendre qu'elle murisse. Dans ce dernier cas, comment savoir si elle est mure ?
dans l'attente de vos réponses
autil

pour moi il est préfèrable de faire la ceuillette au jour le jour car c'est bien productif


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