Question Courge butternut

[Anonyme1]

Tu as raison Rocetroll, il faut attendre idéalement l'arrivée des premières gelées pour récolter des courges savoureuses. J'ai même lu que le sommum était de les faire patienter encore jusqu'en décembre ou janvier.

Lorsque le fruit a gelé, il est un peu trop tard pour s'en occuper

On cueille les courges, potirons, potimarons et citrouilles le plus tard possible avant les gelées : leur goût est meilleur, et ils se conserveront mieux

[chouette alors]

Désolée, je me suis mal exprimée.
Il n'est pas question de laisser les courges dehors jusqu'en janvier
Non!!! Il faut les ceuillir avant les gelées, les rentrer dans un endroit sec et aéré à l'abri des souris , et si possible patienter jusqu'en décembre ou janvier si l'on veut obtenir le sommum de la saveur

NB : j'édite mon message précédent pour que personne ne s'y méprenne

Et l'envergure de vos butternuts?

[krollafol]

Juste une petite recette avec la butternut, tu peux la faire en gratin (une couche de butternut en fines tranches/1 couche de patates en fines tranches aussi, saler, poivrer, continuer jusqu'à épuisement des ingrédients, et arroser de lait (1/3 de la hauteur du plat, et ça déborde un peu à la cuisson), enfourner à 210°C pendant 20 minutes, puis couvrir d'un alu, encore 30 minutes, puis découvrir si besoin pour laisser gratiner les 10 dernières minutes, c'est délicieux!

Sinon au naturel, juste fendre la butternut en 2 dans la longueur, creuser pour retirer graines et petits fils, faires des stries sur la surface, et badigeonner d'huile d'olive, sel, poivre, et cuire à four chaud 1 bonne heure, ça se mange à la cuillère et c'est vraiment délicieux!

[chouette alors]

Merci beaucoup Krollafol, je sens que je vais me régaler
Je vais tout de même attendre que ce petit monde s'affine.

Tout cela a été bien long à démarrer et je pensais ne rien obtenir...
.... la magie toutefois opéra
J'avais 2 lieux de plantations. Je vous montre le second dont l'originalité était de planter dans une cuvette, afin de recevoir le maximum d'eau possible. Au fur et à mesure des possibilités la dite cuvette (qui avait eu droit à du fumier), se vit gratifier d'herbes de tonte, de purin d'ortie (1 fois) et enfin de BRF. Je n'ai eu que peu à arroser, car le ciel s'en est chargé pour moi jusqu'au 15 Août.
Toutefois à cette époque, les plants forts tard repiqués, semblaient végéter....
La patience et la vigilance du jardinier ont payé
Voici donc ce petit monde le 17 septembre

Voici une vue partielle de la plantation en cuvette.

Deux naissances un 17 septembre ... Quel résultat en attendre?

Dame fleur Butternut dans son ensemble

Elle aime qu'on la regarde!

Même de plus près : elle aime bien, et moi aussi !

Voici la même aujourd'hui !

Maman lui donne encore des petites soeurs !

Durant ce temps, un peu plus loin... les cousines !

Les aînées se reconnaissent bien !

Probablement l'aînée de toutes!
J'aimerais bien qu'elle devienne aussi orange, mais, pour l'instant, elle se contente de jaunir et restera sans doute ainsi!

[Carottine]

J'ai les mêmes, elles sont restées de cette couleur, je pense que c'est leur couleur "normale". Comment les manges-tu ? as-tu des recettes ?

[k6hte]

ah oui je confirme les butternuts restent de cette jolie couleur "vert-beige" c'est indéfinissable , et sont excellentes , parmi les meilleures je crois avec le pâtisson (pour mon goût)
merci pour la recette au four , je n'aurais pas osé

[chouette alors]

J'ai les mêmes, elles sont restées de cette couleur, je pense que c'est leur couleur "normale". Comment les manges-tu ? as-tu des recettes ?

Cette année, je n'en n'ai pas encore mangé. Je les laisse encore s'affiner...
L'an dernier (lorsque je les ai découvertes), je les ai épluchées (c'est pas facile ), puis coupées en morceaux et mis de l'eau jusqu'au niveau des morceaux à peu près avec un peu de sel.
Mis à cuire bien sûr (je ne sais plus combien de temps), puis tout simplement écrasées, ou mixées pour obtenir une purée : c'est ..... délicious et fort joli dans une assiette : superbe couleur orangée

Tu connais ce fil là, Carottine?
recettes-legumes-nos-potagers-t113966.html

Cuisine bien
Et ... bon appétit

[Carottine]

L'an dernier (lorsque je les ai découvertes), je les ai épluchées (c'est pas facile ), puis coupées en morceaux et mis de l'eau jusqu'au niveau des morceaux à peu près avec un peu de sel.
Mis à cuire bien sûr (je ne sais plus combien de temps), puis tout simplement écrasées, ou mixées pour obtenir une purée : c'est ..... délicious et fort joli dans une assiette : superbe couleur orangée

Tu connais ce fil là, Carottine?
recettes-legumes-nos-potagers-t113966.html

Cuisine bien
Et ... bon appétit

Merci pour le lien. Je vais l'explorer