Au jardin, forum de jardinage

Papier et stylos :
Le vin de Mélisse
1 poignée de mélisse fraîche / 1 litre de BON vin blanc / 150 g. de sucre / 1/2 verre d'eau

Laver et sécher dans un papier ménager les feuilles de mélisse. Les mettre à infuser dans le vin pendant environ deux semaines.
Faire chauffer l'eau et y faire fondre le sucre, laisser refroidir.
Mélanger le vin de mélisse et le sirop. Filtrer quelques jours après. Moi j'ai attendu un mois. En fait je ne crois pas qu'il y ai une limite dans le temps.

ATTENTION : Il est traitre car bien sucré. L'abus d'alcool......blablabla blalblabla vous connaissez la suite

Bonjour,

Je pique la recette.... Quel vin prends-tu ? Un vin doux, liquoreux ou sec ??

J'ai essayé un quatre quart à la mélisse. Délicieux. La recette est de Marc VEYRAT sur le net. Si vous ne trouvez pas, je peux la recopier et vous la passer.

CYVONNE, OK passe-nous ta recette ça nous évitera de chercher dans les méandres d'internet.
J'habite la bourgogne, alors cela va de soi que j'utilise un bon petit bourgogne de derrière les fagots ni trop sec ni trop doux. Un vin de table tout simplement.

La voilà la recette, tirée de l'Herbier Gourmand de Marc Veyrat.

QUATRE QUART A LA MELISSE

Ingrédients Pour 6 personnes
30 feuilles de mélisse ciselées
1/2 citron vert
4 œufs frais assez gros (les peser)
Leur poids en farine, sucre en poudre
et beurre


Préparation Durée : 20mn - Cuisson : 1h
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec un fouet. Saupoudrer progressivement le sucre sur les jaunes d'œufs, en fouettant énergiquement. Faire fondre le beurre. Puis, l'incorporer par étapes à la préparation pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine tamisée.

Laver et incorporer la mélisse et le jus de citron vert. Terminer à la spatule. Bien mélanger et laisser reposer 5 min à température ambiante. Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel. A la fin, ajouter une cuillerée à soupe de sucre afin de serrer les blancs. Avec une spatule, incorporer soigneusement et délicatement ces blancs à la préparation précédente, afin de former un mélange aérien et homogène.

Verser le tout dans un moule préalablement beurré. Mettre au four à 180 °C pendant 1 h. Laisser reposer 10 min, puis démouler.


Ben oui Tatine, la Bourgogne et l'Alsace, même combat, la bouffe et les bons vins, et aussi la chasse acharnée aux kilos qui voudraient bien s'installer

Merci pour ta recette je l'essaie dès ce week end.
J'aime bien quand tu dis "qui voudraient bien s'installer" Moi c'est déjà fait et je dois en perdre 5 d'ici fin septembre...........galère

myosotis bleu a écrit :Bonjour Adélaide ! :D

Mon livre s'appelle donc "Secrets des plantes", de Michel PIERRE et Michel LIS, aux éditions Proxima.

Je l'ai trouvé à la FNAC de Rennes il y a quelques années (3 ou 4 ans). J'espère que tu le trouveras facilement mais peut-être seras-tu obligée de le commander... J'avais tenté, il y a quelques temps de le retrouver à la FNAC pour l'offrir à quelqu'un et ne l'ai pas retrouvé.

Si tu le trouves, il est vraiment vraiment (j'insiste !) très bien. Nous en reparlerons !

Bonne chance et bonne mélisse ! :coktail:

Myosotis bleu. :psyche:

Le livre est disponible sur le site http://www.amazon.fr