Le jardin de Grégoire

[shifuki]

Oui, comme ça je suis plus intelligent ! ... Et je n'ai pas récolté tout les pieds de topi... Bonne soirée à toi Shifuki !

Pour Qentmart : je ne peux venir pour le moment chez toi... C'est trop loin et mon patron ne m'accorde pas assez de jours de congés... Mais qui sait... un dia ! ... Bonne soirée tambien !

Merci à vous deux pour le compliment !

Salut greg

Je crois que qent voulait dire venir sur son sujet


Shifuki

[qentmart]

coucou greg et bonjour a tous!
ca a l aire compliquer d eplucher les topi!
je te souhaite bon courage

oui , tu a raison shifuki

[k6hte]

les topis , c'est un délice mais si tu les fais trop cuire ,bouillie , et alors là bonjour l'épluchage , mais c'est un trésor , j'adore ça ...
les marrons glacés , c'était il y a trente ans , je vous rassure , je me suis calmée depuis
super ta récolte en tous cas grégoire !
et chez nous les châtaignes sont grosses et surtout très bonnes pour des sauvages

[gregoire127]

coucou greg
tu peut venir cher moi?

Dsl Qent ! Je n'avais pas mis de dans ma phrase de réponse... Je suis quelque fois farceur...


Pour K6 : le tas de topinambour photographié plus haut est épluché... C'est un régal ! Surtout préparé comme ceci :

crème de topinambour

Pour 6 personnes

800 g de topinambours – 1 litre de bouillon de volaille – 3 oignons – 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse – 1 cuillère à soupe de grains de coriandre (facultatif) – noix muscade – huile d’olive – sel, poivre du moulin.

Eplucher et émincer les oignons. Puis, dans une grande casserole, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Eplucher les topinambours et les couper en rondelles. Ajouter aux oignons 1 litre de bouillon de volaille, les topinambours, les graines de coriandre écrasées. Porter à ébullition, saler, poivrer, et laisser cuire pendant 30 min à petits bouillons.

Ajouter en fin de cuisson de la noix muscade râpée selon les goûts. Puis mixer le tout, incorporer la crème fraîche épaisse et servir bien chaud.

Pour une présentation raffinée, faites revenir 10 min avant de servir un demi-artichaut poivrade (surgelé ou non) dans un peu de beurre et posez-le au centre de chaque bol. Vous pouvez également décorer votre soupe de quelques copeaux de parmesan.


Pour l'artichaut poivrade (ou violet de provence) voir ce lien : http://www.saveursdumonde.net/produits/ ... -poivrade/

[qentmart]

a!!!!c est vrai

[rudy3144]

merci pour la recette, je vais essayer

[gregoire127]

Et pour terminer, comme dessert :



(c'est moi qui l'ai faite !)

[LaFraiseMasquée]

Bonsoir Grégoire !
Ouh la la, ça donne faim cette tarte !!!!
Bonne nuit !

[Marionette]

coucou grégoire...comment vas tu ? mieux ? soigne toi bien...

et chapeau pour la tarte tatin...pour les topinambour, j'ai lu, sur un post, qu'il n'est pas obligé de les éplucher le goût ressort un peu plus...mais tout aussi bon...j'essaierai dès que j'en sortirai...là il paraît qu'il faut les laisser 7 mois en terre...donc j'attends jusqu'en novembre...toi tu les laisse en place ou tu les sors toutes de terre, même les petits bouts et tu remets ailleurs sur ton terrain ???

[gregoire127]

Merci Marionnette ! ...

Tu as raison lorsque tu dis que l'on peut très bien goûter les topi sans les éplucher... (voir ce lien entres autres : http://www.foodavenue.fr/fr/glossary/sh ... mbour.html)

On peut très bien les congeler, ce que je fais après en avoir distribué tout autour de moi...

J'en fais des soupes essentiellement, des veloutés ... c'est pour cela que je préfère les éplucher... ou en : http://segolene.ampelogos.com/news/frit ... opinambour !!

Tiens, j'ai trouvé une technique de chef pour l'épluchage : http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_ ... ambour.php

Ah, j'oubliais de répondre à ta question : je ne sors pas tout de terre. Comme cela ils repoussent sur place. Je n'ai pas essayé de les "délocaliser" (sale mot à la mode) ... mais c'est à réfléchir...

Je te souhaite une très bonne journée !

[gregoire127]

Les éclats de couleur de l'automne... (les feuilles mortes... )

[Marionette]

ah que voilà un joli tapis protecteur...

j'essaierai d'en prendre et je vais en laisser en terre...je verrai bien par la suite ce que cela va donner...

je vais regarder tes liens tout à l'heure...merci encore...

bon après midi

[qentmart]

bonjour greg
est bien cette technique de prendre parti par parti pour qu ils repoussent

[gregoire127]

Malgré la fièvre, j'ai récolté trois autres plants de topinambour





et je laisse quelques topi en terre... (que je recouvre)

[gregoire127]

Voici les plants auxquels j'ai enlevé les topi... snif !

[Marionette]

superbe récolte...et cela fait combien d'années que tu plantes des topinambours ????
soigne toi bien

bonne soirée

[gregoire127]

Combien d'années ? ... euh... trois ans, je crois ! La récolte a été bonne cette année (je ne montre pas tout). Je mets beaucoup de fumure aux pieds des topinambours !

Bonne soirée à toi Marionnette ! Et bonsoir à tous !...

[Marionette]

bon alors faudra que je patiente un peu... c'est pas la première année que je vais en récolter plusieurs camions hein...

[qentmart]

et tu^peut les replanter les pied que tu a enlever les topis ou pas?

[k6hte]

belle tarte grégoire , mais il faudrait qd même songer à te soigner un peu et àa te reposer , une bronchite c'est sérieux !!!
et en plus tu arraches tes topis , alors là ; pas bien du tout , au lit ou dans le canapé le greg !!! mamie cassis va te gronder
en tous cas c'est une belle récolte , qui fait envie

[qentmart]

oui ! avant tout , soigne toi bien!!!!!!!!
on peut replanter les pier ou on a enlever les topis?

[gregoire127]

Bonjour qentmart ! Non, cela ne se repique pas ! Les topinambours par contre repoussent d'une année sur l'autre... si on laisse un ou deux topinambours en terre !

Bonne journée à toi !

[gregoire127]

Merci à vous et bonne journée !

[LaFraiseMasquée]

Bonjour Grégoire, moi aussi je passe te dire bonjour !!!

Bonne journée !!!

[Marionette]

coucou grégoire...comment ça va ??? ta bronchite te lâche les baskets ???

bon après midi...