Mon petit coin potager et fleuri 2017- Enibas

[Kalinda]

C'est très clair pour moi maintenant.

super

[Enibas]

Vous cueillez 365 belles fleurs de pissenlit



Vous enlevez toutes les parties vertes




vous lavez et vous ajoutez
1 kg de sucre
1 litre et demi d’eau
2 oranges non traitées que vous coupez en morceaux
2 citrons non traitées que vous coupez en morceaux
Vous cuisez à tout petit bouillon pendant 1 heure maximum
Vous filtrez le tout et pressez le tout pour obtenir le maximum de jus
Vous mélangez le tout et ajoutez le sucre (perso j'ai ajouté du gélifiant)
Vous cuisez pendant 45 minutes à petit bouillon
Et vous versez dans des pots préalablement ébouillantés
Vous fermer les pots et les retourner immédiatement afin d’améliorer la conservation

Et vous obtenez quelques pots gourmands

[Kalinda]

hihihi
Je fais pareil en ce moment, mais pas tout à fait avec la même recette
Je mets 200g de pétales (je ne sais pas ce que cela fait en fleurs) pour 2 oranges et 2 citrons et 4 à 5 litres d'eau. Je mets à ébullition puis je laisse macérer pendant 20 à 24h, à la suite de quoi je presse pour obtenir le jus.
Je pèse le jus et ajoute moitié de sucre seulement (1kg de sucre pour 2 kg de jus). Je fais bouillir et ajouter 1cuillère à café d'agar-agar par litre / kg avant de mettre en pot.
C'est moins précis, mais tout aussi bon

[colibri87]

Ma recette c'était avec 100 fleurs et je trouve que c'est déjà bien long à ramasser et à trier

[Enibas]

C'est long mais c'est tellement bon

Autre récolte
1ère fournée de topinambours


Il me reste plus qu'à trouver des recettes

[Kalinda]

Tu ne récoltes les topi que maintenant :shock : ?
En général, c'est une récolte d'hiver... qu'on laisse tranquille au printemps pour permettre aux plants de pousser

Sinon pour des recettes
- velouté de topinambours à la crème
- topinambours râpés avec une vinaigrette au balsamique
- topinambours vapeurs, avec une pointe de crème pour accompagner une viande blanche
- gratin de topinambours
et...

[colibri87]

Je crois que j'en ai aussi dans un coin du jardin
J'ai complètement oublié de les récolter
A faire demain

[Enibas]

En hiver la terre était gelée...pas moyen de les bêcher et quand je voulais les arracher par la tige, celle ci me restait dans les mains
Et après la terre était détrempée mais c'était le même problème qu'en hiver

Là la terre est bien meuble juste comme il faut donc je fais mes récoltes actuellement et pas de crainte il en reste toujours assez "des oubliés" pour que cela repousse pour l'année prochaine

[PhNeutre]

Je les récolte aussi l'hiver mais leur emplacement à une terre si souple que même en cas de gel je peux récolter quand-même. Mes six pieds replanté cette année sont sortis. Pour une recette, je te conseille le velouté de Mercotte au miel et curry, j'y ajoute juste un peu de patate.

[Enibas]

J'ai trouvé la recette Ph neutre
500g de topinambours, 1 petite CS de miel, 1cc de curry, 2cs d’huile d’olive, 1/2l d'eau +2 tablettes , ¼ de litre de crème liquide (je vais peut être remplacer par du lait), sel, poivre.

Je testerai ce soir

[maraichin85]

Bonjour
Bon courage pour l'épluchage

Après tu nous fais un concert de pets

[Enibas]

C'est super facile à éplucher..........une fois cuit bien sûr

[flowersgarden]

J'ai hâte que les fleurs de pissenlit sorte par chez moi!

J'ai mangé des topinambours fraîchement récoltés (par une ferme d'à côté) ce soir, tout simplement en purée avec un peu de pomme de terre

[Enibas]

La soupe était excellente bien que j'ai apporté quelques modifications
je la remets ici modifiée
500g de topinambours,2/3 petites pommes de terre, 1 petite CS de miel, 1cc de curry, 2cs d’huile d’olive, 1/2l d'eau +1 tablette poule , ¼ de litre de lait, sel, poivre.

Aujourd'hui, ici la pluie est prévue pour cette après midi donc ce matin je vais au jardin

[Kalinda]

Enibas,
Ta recette est bien appétissante

[Enibas]

Pas de chance la pluie est déjà là j'ai du abandonner la brouette dans le jardin

[Enibas]

Entre 2 averses cette après midi repiquage de 33 salades, et 5 potimarrons (cadeau d'un ami)
C'est super car le semis de mes salades n'a rien donné et je n'ai pas encore semé mes potirons donc si les limaces et autres baveux ne s'invitent pas à table cela me fera des semis en moins à faire

[lafutaie]

Pas de chance la pluie est déjà là j'ai du abandonner la brouette dans le jardin

On n'est jamais content de ce qu'on a!
Mon jardin n'aurait pas dit non à quelques bonnes averses; ça devient vraiment sec.......

[Enibas]

c'est vrai qu'on est jamais content
mais si la pluie tombait la nuit et nous laissait la journée pour faire ce qu'on veut, cela serait la perfection

[maraichin85]

Bonjour
Je vois que tu es en Champagne Ardennes et que tu plantes déjà des potimarrons en pleine terre, tu n'as pas peur des baisses de températures qui s'annoncent pour les jours prochains?

[Enibas]

Comme je l'ai déjà dit précédemment je n'ai pas encore semé mes courgettes, concombres et potirons Les potimarrons sont des plants à racines nues que l'on m'a offert Je les ai donc repiqué et j'essaierai de les protéger du gel avec des pots que je mettrai au dessus .

[luluDombes]

les protéger du gel avec des pots que je mettrai au dessus

C'est une technique qui fonctionne très bien lorsque l'on utilise des épais pots en terre cuite adaptés à la taille de la plante à protéger. On laisse ces pots au soleil durant la journée avant de recouvrir les plantes le soir venu .
Bon courage pour protéger tes potimarrons ces prochains jours.

[Enibas]

Hier soir en allant nourrir mes poules une petite sensation de froid hivernal
J'ai donc décidé de protéger les potimarrons (voile d'hivernage + pot de terre retourné) les salades (voile d'hivernage) les iris nains en boutons et les 3 plants de pivoines arbustives (plastique bulle)
Hé bien j'ai eu raison de prendre cette précaution ce matin tout était bien blanc et dire que la météo nous annonçait le gel pour jeudi

[PhNeutre]

Tu me fais peur, je protègerais donc dès ce soir...

[Enibas]

PH la peur n'évite pas le danger
Deuxième nuit de gel chez moi -3° et il est annoncé -1° demain et après on repasse dans le positif la nuit avec 8°