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Re: Comment conserver courgettes
Publié : ven. 05 août 2011 14:44
par Chouqui
ah oui mais la ca faisai vraiment beaucoup tanpis la prochaine fois
Re: Comment conserver courgettes
Publié : ven. 05 août 2011 15:36
par eurêka
Une petite recette de soupe excellente pour l'hiver, mettre les courgettes, tomates, haricots mange-tout, plats, du basilic, ail écrasé, une poignée de spaghettis coupés en troncons, huile d'olive un peu d'eau, sel, poivre, bien fermer et en cocotte comme déjà dit en haut. Utiliser quand il fait froid en y ajoutant un poignée du parmesan et une cuillère à soupe d'huile d'olive au parmesan, servir très chaud et bon appétit !!! Ca réchauffe bien... E t ça cale pour une bonne nuit de sommeil bien profond.
Re: Comment conserver courgettes
Publié : ven. 05 août 2011 15:37
par eurêka
Hep j'oubliais tomates pelées...
Re: Comment conserver courgettes
Publié : ven. 05 août 2011 15:38
par eurêka
Hep j'oubliais tomates pelées... L'huile d'olive au basilic pas au parmesan

Re: Comment conserver courgettes
Publié : ven. 05 août 2011 15:40
par cathed
ça m'a l'air bien appetissant
Re: Comment conserver courgettes
Publié : sam. 06 août 2011 19:03
par aloune
J'ai réussi à conserver des courgettes jeunes (à griller) 3 1/2 semaines dans le bas du frigo, entourées d'un torchon humide.
Pour les courgettes moins jeunes, c'est plus facile, la peau est plus épaisse elles conservent mieux et plus longtemps, sans nécessiter de torchon humide.
Re: Comment conserver courgettes
Publié : dim. 07 août 2011 5:31
par Chouqui
donc si je fais des soupes avec et que je met dans des bouteilles en verre je peu les conserver combien de temps et dans quel endroit cave frigo autre?
Re: Comment conserver courgettes
Publié : dim. 07 août 2011 16:09
par eurêka
En fermant hermétiquement les bocaux et en les stérilisant pas besoin de frigo un placard ou une cave feront l'affaire je pense pour au moins une année.
Re: Comment conserver courgettes
Publié : dim. 07 août 2011 18:27
par fabulousdom
Bonjour,
pourquoi pas faire des veloutes très épais à congeler en vue de différentes utilisations cet hiver
Re: Comment conserver courgettes
Publié : dim. 07 août 2011 19:04
par Ipaumée
C'est vrai que les courgettes crues non pelées, coupées en rondelles, ne peuvent pas se congeler car elles ont hyper amères?
je suis bien embêtée si c'est le cas

Re: Comment conserver courgettes
Publié : dim. 07 août 2011 19:40
par eurêka
En effet, j'ai souvent rencontré ce problème d'amertume dans avec les courgettes, pour éviter la surprise je gratte systèmatiquement avant usage, la partie verte de manière superficielle et là l'amertume disparait.
Re: Comment conserver courgettes
Publié : dim. 07 août 2011 19:48
par Chouqui
fabulousdom a écrit :Bonjour,
pourquoi pas faire des veloutes très épais à congeler en vue de différentes utilisations cet hiver
Je ne veux pas congeler car si je commence a mettre dans mon congele je n'aurai plus de place pour la viande ou autre car mon congelateur est incorporé dans le frigo en haut donc tres petit voilà pourquoi je cherche autre solution que congeler
Re: Comment conserver courgettes
Publié : lun. 08 août 2011 15:58
par eurêka
Je ne vois pas d'autres solutions à part les conserves ou dons aux restos du coeur par exemple...
Re: Comment conserver courgettes
Publié : dim. 18 sept. 2011 12:41
par sir_regis
Recette Confiture de carotte
Ingrédients :
- 500g de carottes
- 350g de sucre cristallisé
- 2 citrons
Préparation
- Gratter et ôter les coeurs des carottes, les tailler en cubes, laver et égoutter-les dans une passoire.
- Laver bien les citrons, sécher-les avec un linge propre, couper-les avec leur peau en cubes, récupérer les pépins, enfermer-les dans un carré de tissu, nouer avec une ficelle.
- Mettre les cubes de carotte et des citrons dans une cocotte, ajouter le tissu contenant les pépins, couvrir avec l'eau et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 45 minutes.
- Lorsque les carottes sont cuites, retirer le nouet de pépins et passer la préparation au moulin à légumes à petit trou.
- Mettre la purée de carotte dans une bassine, ajouter le sucre cristallisé, faire cuire sur feu doux pendant 20 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois.
- Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, remplir-les à ras bord, laisser refroidir, une fois la confiture est froid, fermer les pots de façon hermétique.
- Conserver les pots dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Re: Comment conserver courgettes
Publié : dim. 18 sept. 2011 12:44
par Ipaumée
quel rapport avec les courgettes?
Re: Comment conserver courgettes
Publié : dim. 18 sept. 2011 14:46
par eurêka
Peut-être que la recette se prête également pour les courgettes....Je n'ai pas essayé et je ne sais si j'oserai... Une confiture de carottes relevée au citron ça doit bien donner, pour les courgettes ???
Re: Comment conserver courgettes
Publié : dim. 18 sept. 2011 17:51
par renepontadit
Effectivement, la courgette étant un fruit, rien n'empêche son utilisation en confiture, additionnée ou non à d'autres fruits comme les tomates (je l'ai déjà fait).
Le potimarron est plus sucré, çà permet de mettre moins de sucre.
Bon appétit. René.
Re: Comment conserver courgettes
Publié : dim. 18 sept. 2011 18:21
par eurêka
si j'additionne aux tomates ça va vite faire ratatouille d'étourdie qui a mis du sucre au lieu de sel, chaque légume seul oui car j'adore la confiture de tomates vertes et surtout rouges, un régal. Le potimarron c'est comme la patate douce on met un peu de vanille et de sucre (peu) ou édulcorant et hop au feu et après refroidissement ou tiède sur une belle tartine ou une biscotte, un morceau de brioche mmmuuumm c'est simple et délicieux !