La première conférence dont j'ai mis le lien n'était pas parfaite (et pas passionnante). Des choses intéressantes mais il semblerait qu'il n'ait pu / su focaliser assez sa conférence ou qu'il n'ait pas su cibler son public. Le conférencier s'est rattrapé je trouve dans celle-ci, plus récente :
https://youtu.be/SEXWa0Z4mYk
où il dit finalement pas mal de choses proches de ce que disent les Bourguignon même si clairement il ne les supporte pas (cf questions/réponses à la fin). Elle complète bien celle sur les menaces sur le sol et le conférencier n'est pas dogmatique (voir OGM). Plein d'infos, de cartes et de chiffres aussi pour les fanas de chiffres comme toi Aygues

Et plus d'infos sur le "land grabbing", l'auto-suffisance ou la sécurité alimentaire des pays.
Les 3 permettent d'avoir un point de vue comparé et synthétique. J'en ai retenu les choses suivantes (ma propre synthèse rapide) :
- les sols sont menacés par l'érosion, la désertification, la salinisation, la mort biologique et le recouvrement (béton). Donc de moins en moins de terre arable pas compensée par le défrichement (alors que la forêt a une importance capitale sur le climat et notamment sur le système des pluies)
- l'activité humaine multiplie par 2,6 l'érosion naturelle
- la révolution verte a eu des effets positifs à court terme et négatifs à long terme, notamment l'irrigation à outrance, les pesticides et les engrais à outrance, la monoculture intensive, la taille des exploitations et la lourde mécanisation (tassement). La production par hectare a d'ailleurs atteint son maximum dans les années 80 et commence à décliner, sans compter les récoltes inutilisables (d'après les chiffres l'équivalent de la production française pour le blé (6%) ou de celle du Mexique pour le maïs (4%)). Les OGM suivent le même principe, plusieurs graphes montrent leur efficacité à très court terme puis leur inutilité (notamment pour ceux résistant aux herbicides) car les adventices récupèrent les gênes de résistance ou au moins s'adaptent.
- contamination des sols et des eaux parfois dramatiques et avec une rémanence de parfois plusieurs siècles (industries, pesticides...)
- l'activité biologique est indispensable aux sols pour les maintenir en place, les aérer, les fertiliser mais aussi comme piège à carbone.
- la macro faune la plus importante pour le mélange MO/argile est composée de verres de terre principalement dans les pays tempérés, de termites dans les pays tropicaux.
- le climat a des évolutions longues ce qui n'empêche pas le réchauffement climatique actuel d'être largement d'origine anthropique mais aussi dans une moindre mesure "naturel".
- Ne jamais laisser un sol nu
- pratique du semis sous couvert, sillons parallèle aux courbes de niveaux, rotations avec légumineuses, polyculture et utilisation de plusieurs variétés, haies, réductions des surfaces moyennes sont des réponses indispensables
- Respect du terroir et du climat dans le choix des plantations qui ne doivent pas être forcées avec engrais partout --> spécialisation mais à une échelle fine (à l'intérieur d'une ferme, pas au niveau d'une région)
- Vrai problème futur de sécurité alimentaire (l'Inde n'a plus de nouvelles terres arables potentielles et au contraire en perd de vraies)
Les grandes entreprises, pays pollueurs ou groupes financiers souvent accusés de bien des maux sont tout à fait conscients des menaces futures et achètent des terres à l'étranger (land grabbing) avec malheureusement une orientation vers des fermes de salariés (pas de fermiers) de grande taille (en Afrique, Ukraine...) donc pas vraiment ce qu'il faut faire....
Bref le "problème" avec les Bourguignon semble plus être un problème de forme que de fond.