Au jardin, forum de jardinage

Et les graines de coriandre sèches s'emploient comme épice dans les plats orientaux dont le couscous.

...et dans les cornichons en conserve...


bonsoir,

et en frais avec la laitue autour des nems et dans plein de plats asiatiques


cordialement

michel hbu

et en frais , une simple poêlée devient asiatique

la coriandre on appelle ca aussi le persil chinois effectivement
le vert, on l'emploie dans beaucoup de plats asiatiques, comme la graine aussi (écrasée dans les plats en sauce) et les plats orientaux.

Pour garder les herbes au congel, un autre moyen, les hacher et les mettre dans des bacs en caoutchouc pour gros glaçons, et en fonction des besoins on sort un ou deux carrés qui décongèlent tranquillement, et qu'on émiette ensuite tranquillement comme du frais

pour ma part, le basilic par exemple, à la fin de la saison, je mets les restes de feuilles en vrac dans un sac de congélation au congél et j'en sort au fur et à mesure des besoins, ca casse comme du verre c'est vrai

j'ai fait ca avec des branches d'estragon qu'on m'a données, mais je trouve que le goût n'était pas assez fort

comment avoir de l'estragon qui sente vraiment beaucoup ? ici dans le nord c'est pas évident à cultiver...

comme toi pour l'estragon plumed'aigle !
Il n'a pas de parfum .
par contre on dirait qu'il en prend en séchant .
Le herbes cassent comme du verre au congel, c'est vrai , ça évite de les hacher

La coriandre passe généralement l'hiver en Haute-Marne (plateau de Langres), c'est dire qu'elle est coriace (et particulièrement cet hiver-ci avec neige prolongée et froid tardif). Je dirais même plus, celle qui a passé l'hiver a un parfum particulièrement prononcé et affiné. La coriandre est en liberté dans mon jardin, j'en émimine simplement si elle se ressème trop.

JPP le JARDINIER a écrit :La coriandre passe généralement l'hiver en Haute-Marne (plateau de Langres), c'est dire qu'elle est coriace (et particulièrement cet hiver-ci avec neige prolongée et froid tardif). Je dirais même plus, celle qui a passé l'hiver a un parfum particulièrement prononcé et affiné. La coriandre est en liberté dans mon jardin, j'en émimine simplement si elle se ressème trop.

bonne idée lacoriandre en liberté, j'aimerais bien avoir une envahissante de ce type .
Pour le moment mon premier semis n'a rien donné, et le second est en train de sortie

j'ai semé du coriandre le 1er avril et je n'ai toujours rien

c'est normal? (j'habite en région parisienne, température 14-15°C le jour et 11 la nuit... ces derniers jours...)

dois-je en ressemer?

Ptitboudin a écrit :j'ai semé du coriandre le 1er avril et je n'ai toujours rien

c'est normal? (j'habite en région parisienne, température 14-15°C le jour et 11 la nuit... ces derniers jours...)

dois-je en ressemer?

Si je me souviens bien , il faisait encore frisquet le 1er Avril à Paris. La coriandre (on dit LA coriandre; mais comme dit mon petits-fils, du coriandre c'est pas grâve)lève en 15 jours. De mon expérience, il faut qu'il fasse relativement chaud (plus que pour le persil), donc (à mon avis) rien n'est perdu...
Une fois arrivée, la coriandre se ressème volontiers, en tout cas en laisser un peu monter à graine, c'est très facile récupérer (vu la grosseur des graines).
Courage...

j'en ai semé en pleine terre bien abritée il y a + d'un mois et en godet en mini serre il y a 1 semaine , elles sont de la même taille

les semis sont pas détruit par le froid et/ou l'humidité?

Espiets a écrit :j'en ai semé en pleine terre bien abritée il y a + d'un mois et en godet en mini serre il y a 1 semaine , elles sont de la même taille

Tu habite en Haute-Garonne, veinarde
NB je pense que les graines qui ne germent pas immédiatement (s'il fait trop froid) ont de bonnes chances de ne pas pourrir. Maintenant, j'ai inetrviewé le responsable de la graineterie nationale du Miséum, en lui disant que j'avais environ 10% de réussite dans mes semis. Il m'a répondu (ça devait être par gentillesse, mais...) que c'était déjà pas mal.

10% c'est pas mal en pleine terre .

Espiets a écrit :comme toi pour l'estragon plumed'aigle !
Il n'a pas de parfum .
par contre on dirait qu'il en prend en séchant .
Le herbes cassent comme du verre au congel, c'est vrai , ça évite de les hacher

estragon de russie à semer :ne sent rien!!!!
estragon stérile (multiplié par division) : parfumé. avant d'acheter un pot, écraser une feuille pr savoir quelle variété c'est

merci pour le renseignement Christianne
Je vais choisir avec mon nez

alors il faudrait d'abord le semer en pot chez soi et puis le replanter à la belle saison dehors??

je fais de moins en moins de semis en pleine terre...
Soit les fourmis mangent les graines
soit ma terre est tellement riche de graines diverses et variées qu'il pousse un fouillis de tout et n'inporte quoi où je ne reconnais rien

Bonjour,
oui il y a deux ans et cette année je recommence .
le coriande monte vite en graine il faut le semer plusieur fois dans
l'année, tu recolte quelque graine a l'autonne pour l'année d'apres
ou alors tu ne recolte pas et au printemp suivent tu repique les nouvelles pousse qui se leve dans ton jardin .
a+

oui Fredeo, mais coriandre et tout autres choses poussent ensemble et je ne m'y reconnais plus
alors, je crois que je vais récolter les graines

Après ce superbe weekend ensoleillé, mes semis ont enfin pointé leur bout du nez! autant le coriandre que le persil plat !

bonjour,

ci-joint mon coriandre semé en octobre, qui a résisté au froid tout l'hiver et qui depuis février s'est mis à monter pour atteindre ce jour 1.50 m...



je ne pensais pas que le coriandre monte si haut, il commence a faire quelques fleurs donc je suppose qu'il va en rester là...

bien cordialement

michel hbu

Miche Hbu , c'était quoi comme variétéde coriandre ?

Il y a plusieurs variétés de coriandre?

Michelhbu : je me suis demandé où diable était cette coriandre dont tu parlais et puis j'ai compris! Fallait pas que je regarde au ras du sol!
Quelle chance quand même! Le mien a fait...30 cm...l'été dernier, semis de printemps.

Amis du soir , bonsoir,
Bande de petits chenapans, je suis obligé de vous reprendre une nouvelle fois: coriandre est un nom féminin!!!!
Je ne pense pas que la hauteur de la coriandre soit une question de variété (mais il faut quant-même demander aux botanistes), plutôt de terrain et de climat favorable. Cette superbe coriandre va donner des graines, surtout les garder (je crois-moi- à une adaptabilité des plantes au terrain).

fredeo a écrit :Bonjour,
oui il y a deux ans et cette année je recommence .
le coriande monte vite en graine il faut le semer plusieur fois dans
l'année, tu recolte quelque graine a l'autonne pour l'année d'apres
ou alors tu ne recolte pas et au printemp suivent tu repique les nouvelles pousse qui se leve dans ton jardin .
a+

tu es arrivé à repiquer de la coriandre???