Au jardin, forum de jardinage

Une bonne compote avec quelques pommes, c'est bien bon aussi.

Et un gros plat de moussaka avec les aubergines? Congelé en portions c'est agréable aussi de les retrouver en hiver.

maraichin85 a écrit : ↑ven. 02 sept. 2022 17:53 Ce matin, ne sachant plus quoi faire des aubergines, je me suis résigner à refaire du caviar d'aubergine mais en rajoutant des épices pour changer de la recette toute simple (j'ai encore trouvé ça sur le net). En plus des oignons et de l'ail il y avait du cumin, du paprika et du piment. Egalement du jus de citron. Pour faire des toasts à l'apéro c'est pas mal du tout

J'ai fait une recette que j'ai appelé simili moussaka :
préparation de viande pour Kafta: steak haché + agneau haché.
Persil et oignons hachés. ail . épices
Etaler dans un plat au four huilé avec tomates concassées.
au four 200° 15 mns
Etaler dessus les aubergines en tranches épaisses. préalablement dégorgées et grillées avec
huile d'olive au pinceau.
puis encore une couche de tomates concassées.
Au four de nouveau pendant 15 '
Servir avec du riz. C'est un délice
On peut remplacer la préparation de kafta par de la farce toute faite de chez le boucher ....

Bonsoir maraîchin
Comment vas-tu ? peut-être en vacances ?
J'ai la chance d'avoir les piments végétariens qui ont réussi
Faut-il attendre qu'ils changent de couleur pour les cueillir ?
Merci
Et bonnes vacances si c'est le cas

jardiniere31 a écrit : ↑ven. 02 sept. 2022 18:27 Une bonne compote avec quelques pommes, c'est bien bon aussi.

Et un gros plat de moussaka avec les aubergines? Congelé en portions c'est agréable aussi de les retrouver en hiver.

Désolée de n'être pas revenue plus tôt, les vacances se sont un peu prolongées
Je vais pouvoir me remettre à la cuisine les récoltes de rentrée de vacances sont intéressantes et la moussaka pourrait bien être au programme

magnolia75 a écrit : ↑sam. 03 sept. 2022 15:46

maraichin85 a écrit : ↑ven. 02 sept. 2022 17:53 Ce matin, ne sachant plus quoi faire des aubergines, je me suis résigner à refaire du caviar d'aubergine mais en rajoutant des épices pour changer de la recette toute simple (j'ai encore trouvé ça sur le net). En plus des oignons et de l'ail il y avait du cumin, du paprika et du piment. Egalement du jus de citron. Pour faire des toasts à l'apéro c'est pas mal du tout

J'ai fait une recette que j'ai appelé simili moussaka :
préparation de viande pour Kafta: steak haché + agneau haché.
Persil et oignons hachés. ail . épices
Etaler dans un plat au four huilé avec tomates concassées.
au four 200° 15 mns
Etaler dessus les aubergines en tranches épaisses. préalablement dégorgées et grillées avec
huile d'olive au pinceau.
puis encore une couche de tomates concassées.
Au four de nouveau pendant 15 '
Servir avec du riz. C'est un délice
On peut remplacer la préparation de kafta par de la farce toute faite de chez le boucher ....

Je note ta recette Magnolia, elle sort de l'ordinaire comme toutes tes recettes d'ailleurs et ça pourrait bien être dans mes goûts
Je suis récemment rentrée de vacances et je dois avouer que ce n'est pas de tout repos lorsqu'on veut toujours en faire trop
Pour les piments végétariens je viens d'en ramasser quelques uns et ils sont tout rouges

Quelques récoltes au retour de vacances
Les tomates et les tomates cerises




Aubergines, concombres et courgette

Les céleris raves grossissent bien, pourvu qu'ils ne s'arrêtent pas là



C'est l'anarchie chez les patates douces


Le calamondin forme ses fruits

Les rosiers se relancent


Les orpins ont fleuri en mon absence



Et les amarantes ont pris de la hauteur




Bizarrement celle-ci est verte

Oh la la tu nous en montres des belles récoltes
Celle qui m'a le plus impressionné c'est celle-là:
Chez moi j'ai arrêté cette culture - plus simple d'aller en acheter de t en t au marché ...
Bonne reprise ! Ne te laisse pas submerger

Marcol a écrit : ↑jeu. 22 sept. 2022 17:24 Oh la la tu nous en montres des belles récoltes
Celle qui m'a le plus impressionné c'est celle-là:
Chez moi j'ai arrêté cette culture - plus simple d'aller en acheter de t en t au marché ...
Bonne reprise ! Ne te laisse pas submerger

Je ne les avais pas espéré aussi gros, je suis surprise moi-même.
La reprise n'est pas facile, je vais faire de mon mieux

Très belles récoltes chez toi
Eh oui !! du boulot aussi ... J'en fais tous les jours un peu !!
Sauce tomate et confiture de figues
Aujourd'hui légumes farcis ...
Il reste les poivrons à griller et les Hot cherry à préparer
Et peut-être une simili moussaka avec les aubergines
C'était une première et j'ai bien apprécié

Que de belles récoltes encore! C'est génial !
A propos de l'amaranthe, tu lui voit un intérêt autre que esthétique ? J'ai l'impression qu'elle n'attire pas beaucoup les insectes, non? Et j'ai essayé de récolter les graines, c'est très fastidieux !

helenelagalicienne a écrit : ↑ven. 23 sept. 2022 8:59 Que de belles récoltes encore! C'est génial !
A propos de l'amaranthe, tu lui voit un intérêt autre que esthétique ? J'ai l'impression qu'elle n'attire pas beaucoup les insectes, non? Et j'ai essayé de récolter les graines, c'est très fastidieux !

Bonjour

Pour l'amarante verte qui pousse à profusion chez moi, j'utilise les feuilles à la place
des épinards pour faire les Fatayers. C'est délicieux
Aussi en risotto
ou tout simplement comme les épinards
Ce sont des plantes sauvages comestibles...

Voici le lien pour ma recette.. Un peu de temps pour la préparation mais c'est
très bon. J'en fais toujours une grande quantité et je congèle sur une plaque.
viewtopic.php?p=3067702&hilit=recette+fatayer#p3067702
Bonne journée

J'aime bien que le jardinage conduise à la cuisine

magnolia75 a écrit : ↑jeu. 22 sept. 2022 23:29 Très belles récoltes chez toi
Eh oui !! du boulot aussi ... J'en fais tous les jours un peu !!
Sauce tomate et confiture de figues
Aujourd'hui légumes farcis ...
Il reste les poivrons à griller et les Hot cherry à préparer
Et peut-être une simili moussaka avec les aubergines
C'était une première et j'ai bien apprécié

Et pour les piments végétariens tu les cuisinerais comment? Je sais j'abuse

Je vais aller voir ton lien pour les feuilles d'amarante et faire un essai

helenelagalicienne a écrit : ↑ven. 23 sept. 2022 8:59 Que de belles récoltes encore! C'est génial !
A propos de l'amaranthe, tu lui voit un intérêt autre que esthétique ? J'ai l'impression qu'elle n'attire pas beaucoup les insectes, non? Et j'ai essayé de récolter les graines, c'est très fastidieux !

Je n'ai pas vu beaucoup d'insectes dessus mais c'est tellement beau!!!
Je dois avouer que je ne sais pas si j'aurai la patience de récolter et trier les graines pour la consommation, il est fort probable que j'en récolte pour ressemer l'année prochaine pour la beauté des fleurs et si quelqu'un est intéressé faîtes le moi savoir.

Marcol a écrit : ↑ven. 23 sept. 2022 19:21 J'aime bien que le jardinage conduise à la cuisine

Il y a le plaisir de jardiner et la satisfaction de cuisiner ce qu'on a réussi à faire pousser

Marcol a écrit : ↑ven. 23 sept. 2022 19:21 J'aime bien que le jardinage conduise à la cuisine

Eh oui !! c'est le plaisir de se servir dans son potager
[/quote]

Et pour les piments végétariens tu les cuisinerais comment? Je sais j'abuse
[/quote]
Hello maraîchin
Aucune idée !! c'est la première fois que j'en plante. Et puis, ils sont encore verts chez
moi!!
Apparemment, dans la cuisine antillaise !! c'est plus doux que le piment qu'ils utilisent...
Il faut que je retrouve la recette qu'une de nos filles a préparé en rentrant d'un voyage
en Guadeloupe
ça fait un moment

Monsieur Maraichin a ramené du champ des piments gorria et des aubergines dont les plants m'avaient paru fichus avant mon départ. Comme quoi il ne faut jamais désespérer.




Je ne parlerai pas des figues, elles sont trop petites et peu nombreuses, on ne peut pas tout avoir

magnolia75 a écrit : ↑sam. 24 sept. 2022 17:04

Marcol a écrit : ↑ven. 23 sept. 2022 19:21 J'aime bien que le jardinage conduise à la cuisine

Eh oui !! c'est le plaisir de se servir dans son potager

Et pour les piments végétariens tu les cuisinerais comment? Je sais j'abuse
[/quote]
Hello maraîchin
Aucune idée !! c'est la première fois que j'en plante. Et puis, ils sont encore verts chez
moi!!
Apparemment, dans la cuisine antillaise !! c'est plus doux que le piment qu'ils utilisent...
Il faut que je retrouve la recette qu'une de nos filles a préparé en rentrant d'un voyage
en Guadeloupe
ça fait un moment
[/quote]

J'y ai goûté cru pour voir s'ils étaient très piquants, je les trouve plutôt doux. Je ne vais pas les cuisiner tout de suite au cas où tu retrouverais la recette. Si tu ne la retrouves pas j'irai fouiner sur le net. Merci pour ton aide en cuisine

Aujourd'hui temps couvert mais sans pluie. J'en ai profité pour planter les plants de frisées et de scaroles achetés hier, 12 de chaque. 3 euros 2O la barquette de 12. Il vaudrait mieux que je ne me les fasse pas boulotter, je les ai donc protégé vue que j'ai ramassé une bonne quarantaine d'escargots et de limaces hier soir après une bonne pluie dans la journée.
La mâche étant au même tarif j'ai préféré tenter un semis en poquet ce matin sous tunnel
J'ai également semé des radis roses, on verra bien si ça marche encore.
Egalement nettoyage des tomates, c'est bientôt la fin.
Récolté que 5 coings, la compote sera rapide à faire

3€20 les 12 mais nooonnnn!!!!!!!!!!!!!!
Où les as tu achetées?
A ce prix là effectivement il vaut mieux se faire ses semis

Au marché de Grenade je paie 2€ les 12 et il en met 16... même prix pour les salades et les mâches...Quand j'achète 3 douzaines, la 4ème est gratuite.

jardiniere31 a écrit : ↑mar. 27 sept. 2022 18:23 Au marché de Grenade je paie 2€ les 12 et il en met 16... même prix pour les salades et les mâches...
Quand j'achète 3 douzaines, la 4ème est gratuite.

Bravo à ces commerçants qui pratiquent encore le savoir-vivre d'autrefois

Tes piments sont superbes !

jardiniere31 a écrit : ↑mar. 27 sept. 2022 18:23 3€20 les 12 mais nooonnnn!!!!!!!!!!!!!!
Où les as tu achetées?
A ce prix là effectivement il vaut mieux se faire ses semis

Au marché de Grenade je paie 2€ les 12 et il en met 16... même prix pour les salades et les mâches...Quand j'achète 3 douzaines, la 4ème est gratuite.

Je les ai acheté en jardinerie près de chez moi, je ne trouve pas de plants sur le marché. Je dois dire que jusqu'à maintenant je faisais mes plants. Ce qui signifie que l'année prochaine je vais tâcher de ne pas me rater.

Je ne sais pas quelle quantité d'eau je vais retrouver dans mes réservoirs mais la pluie n'arrête pas de tomber. Dès qu'elle va se calmer je vais allée jeter un coup d'oeil sur mes salades.