2011 - Une nouvelle saison chez Grand

[[Grand]]

Goutées aujourd'hui :
CDB blanc - Fondante, douce mais fruitée, un must.
1884 Strawberry Wedge - Charnue, goût marqué de rouge.
Lillian Yellow Heirloom - Très bonne jaune de beau format, fruitée, charnue.
Zolotype Koupola - Orange cordiforme fruitée et fondante.
Emmeralde Apple - Très bonne verte à la saveur vive et bon équilibre entre acidité et sucré.
Chocolate Stripes - Petite bigarrée dont les caractéristiques sont proches des noires, saveur épicée, chair fondante.
Orange Russian 117- Parfaite !
Schilling Giant - Grosse rouge à la saveur classique mais fruitée.
C'est une cure de tomates, sans aucun assaisonnement, quel panard !

[Princesse]

Chocolate Stripes - Petite bigarrée dont les caractéristiques sont proches des noires, saveur épicée, chair fondante.

Elle est du tonnerre cette petite moyenne bigarrée, on a l'a goûté ce we.

[madeleine 78]

chez moi petite c'est 50-100g, tu n'as eu que des petits fruits ?
je l'ai faite en 2009 et les miens étaient surtout moyen +100g
avec un gros feuillage bordé de noir assez caractéristique que je n'ai vu sur aucune autre variété

[[Grand]]

Pour moi, petite c'est jusqu'à 150-200 grammes. Moyenne 200-400 grammes et grosses au-delà des 400 grammes.
Côté feuillage, le sien est assez malade et j'espère qu'à mon retour le climat de la RP n'aura pas eu raison de sa paillasse.

[madeleine 78]

je me doutais que tu avais tes propres valeurs

[babibounette]

ça fait de belles couleurs au potager...

Elles ont bien évoluer les couleurs.
J'ai ramassé x kilos lundi 18 que j'ai descendu dans ma famille et c'est tomates matin-midi et soir.

la chance, pouvoir en manger matin midi et soir
oui oui, je patiente je patiente... les miennes vont bientot murir... oui, bientôt...

[[Grand]]

Mangées hier :
Grub's Mystery Green - Superbe tomate verte à la chair couleur malachite, bonne saveur équilibré, beau calibre.
Honey - Coeur rose, sans goût, sans intérêt. A confirmer, ou pas.
BWPS - Grosse bigarrée au ton un peu orangé-pêche, saveur "tropicale", belle et excellente.
White Queen - Trop mûre donc farineuse...
Sakharnyi Zheltyi ou Сахарный Жёлтый - Grosse jaune orangé, saveur avec une pointe d'acidité très rafraichissante à la chair fondante.

[Princesse]

Bonjour Grand,

La première Honey était sans goût, j'hésite à en goûter une seconde en te lisant.

Sakharnyi Zheltyi sera goûtée ce midi

Bonne cure

[[Grand]]

Hier :
CDB Rouge - Valeur sûre, jamais farineuse, goutue, productive, a refaire tous les ans.
Butter & Bull Heart - Beurk !!!! Pas de goût.
Amazone Chocolate - Bonne tomate noire, saveur riche, fondante.
William Striped - Fadasse...
Orange Flesh Purple Smudge - Bonne tomate orange sucrée mais petit bémole, sa taille, petit calibre que je n'apprécie pas trop.

[[Grand]]

Ce midi tarte à la tomate, pour ce faire, j'ai préparé et donc goûté :
Bobbie - Coeur rouge de beau calibre, chaire fondante, saveur prononcée et riche, un must.
Malakhitovaya shkatulka - Très belle variété verte dont la peau prend des reflets cuivrés à maturité, bonne saveur vive et légèrement acidulé en fin de bouche.
CDB Blanc - Déjà évalué
Marizol Purple - Variété vraiment pourpre, saveur très riche, épicée, chair fondante, magnifique tomate. La meilleure pour le moment en 2011.

[Princesse]

Coucou,

Si tu peux prends en photo ta belle tarte à la tomate

[madeleine 78]

orange fleshed purple smudge n'avait pas retenu mon attention , je l'avais trouvée banale, par contre tres belle couleur de peau

[[Grand]]

Voilà la bête :

[madeleine 78]

tu pourrais nous la mettre dans les recettes , elle ne ressemble pas à celle
qui y est déjà

[PATOU1473]

Superbe ta tarte. J'ai hâte d'avoir assez de tomates pour en cuisiner une. J'ai bavé devant celle qu'a préparé Princesse et maintenant la tienne. Là je craque.

[Princesse]

Elle est superbe cette tarte

[[Grand]]

J'ai refais une tarte hier soir...après un gratin de poirées... Cette fois, j'ai mis une pâte brisée au lieu d'une feuilletée.
Gouté hier soir :
Arina Russian - Enorme fruit aux saveurs très prononcées et tirant sur l'acide en fin de bouche.
Amazone Chocolate - Gros fruits aux saveurs douces et classiques de noires.
Dawson Russian Oxheart - Une explosion de saveurs sucrées, fruitées presque exotiques. Chaire fondante. Impossible de la départager avec OR117.

[Princesse]

Coucou Grand,
Alors cette seconde tarte, aussi bonne que la première ?
Pâte brisée ou feuilletée, différence ?

Dawson Russian Oxheart est mise en tête pour 2012

[[Grand]]

Le truc c'est qu'elle a été cuite la veille et réchauffée le lendemain. Ainsi, la pâte s'imbibe de jus de tomate est devient toute molle. A faire le jour même impérativement !

[Princesse]

Donc pas folichon une pâte brisée si la tarte n'est pas consommée le jour même

[madeleine 78]

j'ai fais ce midi pour ce soir j'espere que ça va pas faire pareil
j'ai utilisé la pate feuilletée et moutarde/emmental en dessous des tomates

[[Grand]]

Donc pas folichon une pâte brisée si la tarte n'est pas consommée le jour même

Même feuilletée.

[[Grand]]

j'ai fais ce midi pour ce soir j'espere que ça va pas faire pareil
j'ai utilisé la pate feuilletée et moutarde/emmental en dessous des tomates

Je fais un lit d'oignons et d'ail réduits et caramélisés.

[madeleine 78]

oui j'ai lu ta recette apres coup dans l'ap midi
je verrai ce que donne la mienne ce soir

[budibulle]

Superbe tarte
J'ai hâte de pouvoir en faire aussi.


Quelle variété de tomate me conseillez-vous : je recherche une tomate cerise jaune plutot sucrée et assez productive pour l'année prochaine ?