Des christophines pour tout l'hiver

[bourru07]

Oui, et c'est plutôt chiant,
il faut un économe de compétition..

[bce1970]

vous cuisez comment ?

Après avoir bouilli à l'eau, juste coupé en deux, tu évides (facile! pas comme d'éplucher avant...) tu fais gratiner avec oignons, ail, lardons. Voici la recette d'un copain, griffonnée sur un bout de nappe en papier
https://www.dropbox.com/s/162tobpp3uecj ... l.jpg?dl=0

[Merign]

Madame a préparé comme ça:

1 - Peler comme des pommes de terre
(Enlever le noyau soigneusement et le mettre dans un verre avec un peu d'eau, il va pousser et pourra être replanté au printemps)
2 - couper en cubes
3 - les faire revenir dans un peu de margarine, ou beurre, ou huile (très peu)
4 - ensuite, 30 à 45 mn environ à feu doux à la sauteuse (avec couvercle) avec sel, persil, thym, laurier, ail, oignons, ciboule, tomates, tomates séchées dans l'huile d'olive, lardons fumés, jambon de bayonne (tout ça en petits morceaux)
possible un peu de gruyère rappé, .....

Tourner de temps en temps.
on peut aussi: poivre, piment d'espelette

Cuit quand la fourchette pénètre facilement

[bourru07]

@ bce: je ne doute pas que ta recette manuscrite ne soit savoureuse,
mais c'est difficile à déchiffrer. Moins authentique, certes, mais plus facile à lire:
pourrais tu la décrypter et la retaper?
S'il te plait..
@ Merign: merci, j'essaie pour ce soir..

[jardiniere31]

ce matin , j'ai dù relever trois lianes qui trainaient à terre et surprise , c'est plein de petits fruits en formation
je les ai palissées sur deux fil de fers tendus
une heure après , une dizaine d'abeilles étaient au travail sur les fleurs dégagées

[Nicole37n]

Bonjour,

Je suis surprise que vous en ayez déjà, mon pied planté l'an dernier commence juste à fleurir malgré moult soins....

A quoi est-ce du ?

[bourru07]

A quelle exposition ton pied est-il planté?
Le mien est palissé sur un mur, plein sud, de 2,5m de haut..
C'est peut-être cet effet radiateur qui aide..

[Merign]

Bonjour,

Je suis surprise que vous en ayez déjà, mon pied planté l'an dernier commence juste à fleurir malgré moult soins....

A quoi est-ce du ?

Chez moi, les premières étaient là vers le 15/08 mais pourquoi si tôt, je n'en ai aucune idée.
Je les ai plantées en mai tout autour de ma cabane de jardin, donc celles au sud sont bien servies en soleil, à l'est et l'ouest assez peu (ma cabane se trouve à 1 m d'une haie assez haute à l'ouest et à 2.5 m de ma maison de l'autre), celles au nord n'ont que de l'ombre toute la journée sauf le haut des lianes passées sur la cabane.

Et toutes poussent comme si elles faisaient un concours.

Ma terre a eu pas mal de compost et je suis dans les Hautes Pyrénées, c'est à dire un peu plus au sud que toi. C'est peut être une explication .....

On va souhaiter que les gelées ne viennent pas trop vite !!

PS: le samedi 13/09, au marché de Tarbes, certains petits producteurs locaux en vendaient déjà.

En dessous, une photo prise ce matin

[Merign]

Bonjour,

Mes chayottes ont des feuilles, pas trop heureusement, qui se dessèchent et qui meurent.

Quelqu'un saurait il ce qui leur arrive ??? Une maladie ?? un manque de quelque chose ??

Merci pour vos lumières ..

[Merign]

Bonsoir,

Le 21/09, il y a donc 6 jours, j'avais posté les photos de chayottes germées et de leurs noyaux avec des petites pousses. Les chayottes étaient bien bonnes et:

aujourd'hui, même pas une semaine après, les noyaux ont commencé à bien pousser, tige, racines ... la pousse est vraiment étonnante. L'un des noyaux a été cassé lors de l'épluchage, pas de problème, ça pousse quand même..

Je vais bientôt les planter en pot, mais seront ils encore vivant au printemps prochain ??

[Nicole37n]

Merci des réponses.

J'ai placé les pieds près de treilles pour bénéficier du grillage de la volière aux poules mais elles ont un peu d'ombre le matin et du vent tant d'ouest que d'est d'où leur démarrage tardif.

[Merign]

Merci des réponses.

J'ai placé les pieds près de treilles pour bénéficier du grillage de la volière aux poules mais elles ont un peu d'ombre le matin et du vent tant d'ouest que d'est d'où leur démarrage tardif.

Les poules vont piquer dedans !!

[Nicole37n]

Celà pourrait se faire mais je n'ai pas encore de poule.

[choupatenkali]

Et c'est parti!


La récolte va se poursuivre ainsi jusqu'aux premières gelées ...cad vers la mi-novembre.

[jardiniere31]

quelle taille font tes christophines?
0 quoi reconnais tu qu'elles sont bonnes à cueillir?

[choupatenkali]

Je n'ai pas la moindre idée pour reconnaitre si elles sont bonnes à récolter.
Je tire sur le fruit et il se détache sans effort, dans le cas contraire je la laisse encore grossir un peu
Je vois que leur taille est suffisante (entre 300 et 500g) /la moyenne est de 3 pour 1 Kg .
Je les cueille surtout pout permettre aux plus petites de se développer .
C'est ce que je fais depuis que j'ai découvert cette plante vraiment sans aucune exigence particulière:pas d'entretien /pas de maladie/pas de prédateur.
Vraiment c'est que du bonheur d'avoir une telle production pour si peu de temps consacré à leur culture.
Elle remplace très bien la pomme de terre et ne nécessite aucune corvée d'égermage

[Merign]

La récolte va se poursuivre ainsi jusqu'aux premières gelées ...cad vers la mi-novembre.

J'espère que tu as raison sur la date, parce qu'en ce moment, quelques unes arrivent à maturité, mais j'ai l'impression qu'avec la fraicheur des nuits actuelles, la croissance est bien ralentie.
J'espère que toutes les petites qui sont sur les pieds auront le temps de grossir.

PS: une photo de la dernière cueillette, suite aux indications de aygues31, je laisse en place les fruits jusqu'à leur consommation.

[choupatenkali]

Depuis que je cultive cette plante je procède ainsi: je récolte les fruits au fur et à mesure en fonction de leur taille .
Cette récolte pourrait bien sûr être retardée et aurait pour conséquence une taille encore plus grosse de chaque fruit mais au détriment des plus petites qui n'atteindraient pas une taille intéressante .
Les fruits récoltés sont entreposés dans un local frais et se conservent sans problème jusqu'à la saison suivante.
Les petites christophines vont vite se développer à leur tour et au final la récolte sera homogène .
Ne t'inquiète pas elles poussent dès que les températures sont agréables ce qui sera encore le cas jusqu'à la fin du mois et peut-être plus .
Seul le gel arrête leur croissance mais à ce moment-là, toutes doivent avoir été mises à l'abri
Tu dis

quelques-unes arrivent à maturité

:comment sais-tu qu'elles arrivent à maturité ? il me semble que c'est un peu comme des pommes de terre tu les récoltes quand tu juges qu'elles ont atteint une belle taille /je ne pense pas que le goût,la conservation soit différent d'un fruit récolté jeune avec un autre laissé plus longtemps.Seule la taille risque d'être différente mais au détriment de ceux qui viennent ensuite.

PS:je ne commencerai à les manger que pendant l'hiver car il y a encore beaucoup de légumes de saison qui ne peuvent être conservés alors que les christophines on peut les garder tout l'hiver!

[Merign]

Bonjour,

Ce soir on a gouté la première christophine, de 325g
Cuisson à l'eau salée, 15' (fallait cela) après avoir été épluchée (c'est dur ! ) et coupée en dés en laissant le noyau, peu développé
c'est une chayotte blanche à épine de Choupa (merci au passage !)

Au niveau goût c'est pas très prononcé, mais on savait
Au niveau texture c'est différent de nos souvenirs un peu lointains (guadeloupe en 82 ...), plus ferme que prévu entre courgette et PDT
du coup mon épouse est un peu déçue

image(2).jpg

le fruit était il trop mur ?
vous cuisez comment ?

merci,
Remi

Je ne suis pas expert, je ne connais la chayotte que depuis 1 an, mais pour les faire cuire à la sauteuse (poêle + couvercle), ma femme la laisse "mijoter" entre 30 et 45 mns environ. Je ne suis pas surpris que tu l'ai trouvée "un peu ferme". Pour le goût, n'hésites pas à en ajouter avec: épices, tomates, lardons fumés, jambons fumés, etc.....

Avec tout cela, ça devient franchement bon, tendre et gouteux.
Le prochain essai sera le bon

[choupatenkali]

Sur les 2 plants cultivés chez mon gendre j'ai pu dénombré (rapidement)plus de 80 fruits donc en cherchant bien on devrait atteindre la centaine et en sachant qu'un plant était bien plus vigoureux que le second on peut logiquement estimer la production unitaire à environ 70 fruits .Cette année les fruits sont un peu plus petits 250/300 g en moyenne /près de 20Kg quand même c'est pas si mal...
Ce matin récolte de 20 chouchous les autres profiteront de la sève jusqu'à la fin du mois ...

[dodo1]

bonjour,

comment conserver des plants pour le planter au printemps ?
j'ai mis un a la cave, mais il commence a germer.

[Merign]

Bonjour à tous,

Ça commence à venir même si le nombre de chayottes est faible par rapport au nombre de pieds, mais c'est la première année .... et le support est déjà pas mal garni.

[aygues31]

Bonjour Merign,

Tu n'avais pas fait les choses à moitié question support.
Te voila récompensé de tes efforts ... la récolte est magnifique.
Mais que vas-tu faire de tous ces fruits !!!!
Combien de pieds avais-tu plantés ?

Très belle réussite.
à+

[Biloba]

Génial comme support, bravo, très belle récolte
moi sur le seul pied que j'avais , pas un seul fruit...

[Merign]

Bonjour Merign,

Tu n'avais pas fait les choses à moitié question support.
Te voila récompensé de tes efforts ... la récolte est magnifique.
Mais que vas-tu faire de tous ces fruits !!!!
Combien de pieds avais-tu plantés ?

Très belle réussite.
à+

Merci

En fait, j'avais planté 12 pieds mais un n'a pas poussé, donc onze.

Je pense avoir environ 100 fruits de 500 à 600 gr, soit 10 par pied en moyenne, ce qui me semble bien peu. D'après ce que vous dites, il y en aura plus l'an prochain.
Cette année, entre moi et mes enfants, il n'y aura pas de perte.