Bonjour Olympe,
Sympa le terrain ... Ca fait envie

Pour les tuyas ras de la clôture, mettez leur de l'engrais, et arrosez les pour voire.
Une autre piste c'est les intrants involontaires, et pour être précis comme ils sont en ras de clôture, si la municipalité jette du désherbant - ou du sel de déneigement ... Vos pauvres arbres trinquent !
D'ou un autre interêt de ne pas planter trop prêt du grillage ...
Mais tentez l'engrais ça vaut le coup .
Ensuite pour les futures plantations, inutile de vous enfermer chez vous . Des arbres caduques seront également intéressants .
Sur la photo j'ai du mal à juger la longueur du terrain, mais il semble grand, vous pouvez donc vous permettre de faire deux épaisseurs de haie .
Dans l'épaisseur intérieure, vous pouvez mettre des poiriers, des pommiers, des cerisiers, des figuiers, des pêchers , des muriers, des groseilliers ... - c'est ce que j'ai fait moi-même - et plusieurs voisins m'ont déjà fait la remarque que l'idée n'était pas mauvaise - surtout en période de récolte ... Il n'y a pas que les limaces qui bavent devant mon jardin

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Pour la couche extérieur, beaucoup d'arbustes se bouturent facilement, dont notamment le forsythia ; repérez en un et demandez des branches, ça repart tout seul.
Cette année même sans arrosage j'en ai 5 qui ont repris.
Les lauriers de haies ne sont pas trop chers à la pièce, et ils se bouturent également ...
Voilà pour les idées. Ensuite ne vous faites pas d'illusions, avant 5 ans, à part à mettre des panneaux ou tissus occultants, aucune haie ne coupera complètement la vue.
Perso, j'ai un pêcher en avant plan, et il coupe bien la vue avec les voisins et les passants - j'en suis très content .
Pour les plantations, ce sera plutôt en mars, avril,mai alors patience.
Pour les boutures se forsythia, vous pouvez les commencer de suite.
A+.