Potager en zone humide - aloune

[aloune]

Hier et ce soir:

Récoltes: pas mal de tomates (j'ai peur qu'elles tombent malades avec ce temps si frais le matin), 1 courgette cocozelle et une petite courgette jaune, quelques fraises, et du "mesclun" (pourpier doré et jeunes blettes principalement + coriandre et cresson alénois) récolté aux ciseaux (beaucoup plus facile ensuite pour le nettoyer en quelques secondes).

Arrosages: jeunes concombres (avec engrais P), choux de Bruxelles (engrais P + vieux purin d'ail) et danois.

J'ai préparé un gros sorbet aux pêches de vignes et je me nourris de pêches, tomates, courgettes, patates et autres légumes du jardin

Cresson alénois: j'en ai mis un rang dans mon mesclun, mais j'ai du mal, c'est vraiment très fort! Vous en cultivez/mangez

[Kalinda]

ton sorbet de pêches de vigne me semble fort appétissant

Je n'ai jamais goûté au cresson alénois. Est-ce que son goût ressemble à celui de la roquette ?

[aloune]

Pour le cresson alénois: le goût est très fort, pire que poivré. Je trouve que ça ne ressemble pas à la roquette (que j'adore). Mais ce midi, j'avais oublié d'emmener mon assaisonnement pour ma salade, et je dois dire que j'étais contente d'avoir ce cresson (+ la coriandre). En toutes petites touches, c'est délicieux finalement

Je me régale en effet des sorbets aux pêches
Ce midi, dans ma gamelle de dessert: pêches jaunes flambées

[aloune]

Récoltes: blettes et plantain
Arrosages: 1 blette triste et les haricots Blauhilde, neckar, et Taupard du Limousin.

[aloune]

Depuis 2 nuits j'ai entrepris un arrosage goutte à goutte (au tuyau) nocturne, pour les solanacées qui souffrent toujours de sécheresse:
- aubergine1 (pas mal de fruits mais petits)
- poivron corne de taureau jaune (beaucoup de beaux fruits mais verts pour la plupart).

J'ai ajouté un renfort à mon trépieds de courges qui s'écroule: j'ai compté 10 fruits rond (sur un plant) et 4 gros fruits ovales (sur l'autre plant), et 1 unique et mini spaghetti sur le dernier plant. J'ai posé un voile sur les patates (qui sont presque toute sorties) et les tomates extérieurs (qui ont de beaux gros fruits tout verts). J'ai ôté les mini-tunnels de la planche 6, pour la pollinisation des haricots.

J'ai repiqué enfin les (trop) petits céleri-raves (j'ai pu constater qu'en dépit des pluies et oranges qu'on a eu ce week-end, le sol reste tout sec, passés les premiers cm...), protégé d'une bouteille, et désherbé le mesclun.

Arrosages: les jeunes concombres, les haricots taupards et neckar, les céleris.

PECHES: J'ai fait une petite compote de pêches blanches, puis congelé toutes les pêches blanches restantes, et cuisiné un crumble aux pêches de vigne. J'ai refait deux petits pots de compote de pêche de vigne... il en reste 1/2 caisse... que je n'ai pas eu le courage de transformer (elles s'abîment très vite).

Récoltes: un saut de fanes de navets (transformées en tarte avec des cotes de blettes, et en soupe... et il en reste encore), une poignée de plantain lancéolé (qui a accompagné la sauce aux tomates), un gros concombre danois & du mesclun (pour les gamelles de lundi et mardi au moins, avec les tomates, et les compotes pour le dessert).

[aloune]

PÊCHES DE VIGNE: ca y est, tout est transformé/presque mangé: les dernières n'attendent plus que le sabayon (j'en ai fait un 1er lundi )

Récoltes: blettes, épinard perpétuel, tomates, 1 petit chou cabus, quelques fraises, aromatiques (basilic, coriandre).

J'ai recouvert les jeunes plants de patates avec des mini-tunnels, et j'ai ôté celui qui couvrait les concombres... il fait très doux aujourd'hui.

J'ai re-réparé la mini-serre, avec une nouvelle bâche. Cette fois, sur la suggestion de mon mari, je n'ai pas fait de découpe pour ajuster la nouvelle bâche. On l'a simplement posée comme un paquet cadeau et on a fait de gros nœuds aux extrémités.

[Kalinda]

Aloune,

Maintenant que tu as terminé avec tes pêches, que dirais-tu de venir visiter un petit coin de Bretagne (avec des pêches à cueillir et transformer) ?

[aloune]

Après le crumble, les compotes et le sorbet, je te conseille le sabayon: à la fois gourmand et léger

Hier soir, j'ai refait un gâteau choco-courgette, avec une courgette jaune moyenne (400g), mais j'ai l'impression que mes collègues ne l'apprécient pas autant que moi et ne le trouvent pas assez sucré!

[Kalinda]

Tes collègues ont bien de la chance de recevoir des gâteaux sans avoir besoin de les faire
Tu aurais tes recettes (sorbet, sabayon, gâteau) notées quelque part ?

[aloune]

Bonne idée ça, les voici -

Sorbet aux pêches
Chauffer jusqu'à dissolution complète 90g de sucre dans 20cl eau +1/2 citron
Ajouter 600g de pêches épluchées et mixer le tout
Mettre dans la sorbetière (ou au frais 1 nuit, puis fraiseur/congélo en remuant toutes les heures pendant 4h).

Sabayon aux pêches
Faire revenir à la poêle les pêches épluchées (avec un peu de miel si pêches de vigne) pendant quelques minutes, puis les étaler dans des poêlons individuels ou dans un plat à gâteau.
Fouetter 50g de sucre avec 3 jaunes d’œuf; ajouter 10 cl de vin blanc doux, chauffer au bain marie jusqu'à épaississement (en remuant sans cesse). Fouetter à nouveau au batteur (la crème devient mousseuse et gonfle) puis en couvrir les pêches et passer sous le grill quelques secondes (ça va devenir doré très rapidement).
Manger immédiatement !
(3 œufs c'est bien pour bien tapisser un petit moule à gâteau... pour 6 pers; mais on a tout mangé à 2 hier soir...).

Gâteau chocolat courgette:
100g de beurre
100g de sucre
3 Å“ufs
100g de chocolat noir fondu (70%)
200g de farine
1 courgette (longue cocozelle? ou jaune?? je ne sais plus...) rapée (350g)
1cc bicarbonate de sodium ou poudre à lever

Battre en pommade beurre et sucre, puis ajouter les autres ingrédients.
Beurrer et chemiser un moule à gâteau (j'ai ajouté aussi un peu de polenta dans le fond).
Enfourner 30'-40' à 180°C.

Modifié à ma sauce d'après l'original et ses commentaires élogieux ici: http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 14323.aspx
En savoir plus sur avez-vous-recolte-aujourd-hui-t177663-1 ... 60VDmaQ.99

[Kalinda]

Merci

Je sens que je vais me mettre en cuisine ce week-end

[aloune]

J'espère qu'on se régale chez les K

Aujourd'hui, j'ai pollinisé quelques fleurs de courgettes: la jaune est repartie en production à fond, quelques 2 fleurs sur les cocozelle, mais rien sur la black beauty.

J'ai contemplé les haricots grimpants, qui sont beaux, et posé des contreforts sur les blauhilde. J'ai aussi admiré les 4 plants de tomates extérieurs, toujours beaux, mais avec des tomates désespérément vertes...

J'ai désherbé/(re)démarié les carottes et navets de la planche 6. Cette fois, je n'ai pas gardé les fanes (la soupe de fanes n'est pas terrible, je préfère en tarte finalement), mais j'ai récupéré des mini-racines.

Récoltes: quelques tomates, fraises, mini-carottes, mini-navets.

[aloune]

Aujourd'hui, il ne pleut pas, je veux récolter:
- les graines: de carottes, "super"-blettes, trop nombreuses chrysanthèmes comestibles, persil tubéreux,
- fleurs de camomille,
- menthe

J'ai aussi fait des récoltes improbables:
- patates (non étiquetées, probablement des sirtema), improbables, car je les ai plantées très tard, alors qu'elles étaient déjà en feuilles... et pourtant j'ai une belle récolte et des surprises: plusieurs patates germées, que je vais m'empresser de replanter.
- petites carottes Touchon: semées précocement en début d'année, et abandonnées depuis... elles ont survécu à la canicule, et maintenant complètement étouffées par le trèfle... mais j'ai récoltées de belles petites carottes

Côté patates, j'ai toujours deux plants bien verts: la sarpo-mira (normal) et la ratte (surprenant?), juste à côté. La rate s'est retrouvée avec des tiges en partie envahies/recouvertes de plantes et autres, et elle a produit, tout le long de ses tiges recouvertes, des renflements ressemblant à des petits tubercules, mais tout verts, avec des petites feuilles au bout... Qu'est-ce que c'est, et qu'est-ce que je peux en faire? Les replanter??

Récoltes: semences [blettes, carottes (3è série, risque de contamination par les sauvages), persil tubéreux, et chrysanthèmes comestibles], camomille, menthe, patates, petites carottes Touchon, 2 belles grappes de raisin, mesclun, petits poivrons, petites tomates allongées, pommes du voisin.

J'ai gardé un peu de boulot pour le week-end prochain:
tailler le saule tortueux en nuages et peut-être faire du BRF,
semer en mottes en jardinières,
nettoyer mon deuxième parc de fraisiers (planche 5, non remontants).

[aloune]

Récoltes: 1 belle courgette cocozelle, 1 grosse tomate verte et des petites rouges, quelques fraises, basilic, coriandre, fleurs de camomille.

Il y a beaucoup de courgettes jaunes en formation (je les pollinise manuellement), et quelques cocozelle, mais elles grandissent vraiment lentement désormais!

[aloune]

Récoltes: 1 courgette jaune, 2 poivrons carré d'asti (jaunes), poivrons longs (verts), aubergines, derniers concombres danois.

Planche D: j'ai taillé les courgettes, coupé à ras les plants de concombres morts et les chrysanthèmes comestibles, et bien (re)paillé les courgettes.

Planche C: j'ai désherbé, récolté sous les herbes/trèfles quelques 5-6 pois ZUCOLA germés (que je vais remettre en terre ailleurs), et paillé avec l'ancien paillis de la planche D + tout ce que j'ai coupé...

La planche D est prête pour semis ou plantation: il y reste seulement 4 plants de courgettes. Mais pour les plantations, c'est râpé, vu que je n'ai toujours pas fait mes semis en jardinière ni mini-mottes... Je vais y semer probablement de la mâche, demain.

[aloune]

Récoltes: 2 petites courgettes jaunes, tomates, quelques fraises, petits navets blancs durs d'hiver, chou kale, fleurs de camomille, coriandre, cresson aliénois.

J'ai taillé (en nuage) le saule qui est devant ma serre tunnel, semé les pois zuccola (involontairement) germés dans la serre tunnel, semés des blettes en mesclun sur la planche D (involontairement germées aussi), démarrié (encore) les navets de la planche 6, arrosé les céleri-rave (avec engraisP).

J'ai préparé un bon tsatsiki avec deux gros concombres danois et la menthe du jardin.

[aloune]

Récoltes: roquette, mesclun de blettes, épinard perpétuel, plantain (le tout pour une bonne sauce avec les pâtes), quelques fraises

[aloune]

Récoltes: 5 aubergines, 2 petites courgettes jaunes, quelques poivrons orange et verts, et quelques fraises.

J'ai fait un peu de BRF issu de la taille en nuages du saule de la serre-tunnel (qui reçoit maintenant plus de soleil, le saule étant tout dégarni).

Et j'ai commencé la taille "en nuages" d'un 2è saule, en bas de la colline, plus prometteur car en cépée, plus vieux, et tout biscornu, vu qu'il a poussé dans les ronces pendant des années.

J'a récupéré quelques poussettes spontanées de salade gotte jaune d'or, à repiquer (j'espère que ça peut faire une bonne salade d'hiver), et quelques stolons de fraisiers non remontants.

[aloune]

récoltes d'hier soir: 1 petite courgette (elle ne poussent plus!), 1 petite aubergine, tomates du tunnel et de l'extérieur, cresson alénois, fraises.

[luluDombes]

Je voit que tu fait encore quelques belles récoltes

[aloune]

hello lulu! :p et j'espère bien récolter encore ! Cela fait bien 2 mois que je n'ai pas pris de panier de légumes bio

Aujourd'hui, j'ai terminé de tailler le saule tortueux, semé de la mâche (planche AA), repiqué mes salades à couper et mes 3 panais (planche C), et semé des chrysanthèmes comestibles.

Récoltes: salades (à couper, roquette, coriandre), épinards perpétuels (Rumex patientia & arroche), navet blancs, carottes, fraises (carrément beaucoup!), tomates, mini-courgettes, cèpes et bolets, châtaignes.

[aloune]

Récoltes d'hier: tomates et 7 poivrons (en partie transformés en chili), fraises.

Programme:
a- BRF
b- tailler un autre saule (en arcade au dessus de l'escalier, mais trop chargé et penché, risque de se déraciner)
c- désherbages des planches 5 (fraisiers non remontants) et 4 (rumex patientia et autres chervis, etc)
d- supprimer certains plants de tomates de la serre, pour y repiquer des saladettes, planter des patates...
e- récoltes: courges spontanées, fraises.

Fait: a, b, e. J'ai étalé le BRF sur les planches G (jeunes fraisiers remontants) et H (pommes de terre Anoe).

[aloune]

Récoltes: blettes, fraises, 1 tomate cornue, 1 mini-courgette.

[Princesse]

Bonjour Aloune,

Tu fais de belles récoltes en particulier des fraises. J'aimerais connaître la variété si tu le sais.

[aloune]

Hello Princesse, pour ces fraisiers remontants: c'est la variété GENTO.
J'étais déçue en début de saison (mais heureusement comblée par les non remontants), mais ils sont beaucoup plus généreux maintenant, et j'apprécie finalement ces fraisiers et leurs fruits tardifs!