Au jardin, forum de jardinage

Papounet02 a écrit :bonjour bibine,


tu as mis de l'eau dans ton four pour la cuisson??

Oui j'ai tout fait comme tu as dit (240°c, puis 200 °c avec eau dès le départ)

ta pâte est peut être trop molle et passe par les trous??

Je ne pense pas qu'elle ait été trop molle

essaie de fariner un peu les baguettes

je farinerai la plaque la prochaine fois

Papounet02 a écrit :je façonne mes baguettes et les déposes sur un torchon fariné en faisant un gros pli entre chaque baguette.

Lorsque la pousse est faite a l'aide d'une planchette ou d'un carton rigide recouvert de papier d'alu je les poses sur une plaque , incision et mise au four

Pour mettre la baguette sur la planche tu tires le torchon, tu poses ta planchette a coté de la baguette et avec le torchon tu l'a fait basculer sur ta planchette, il ne te reste plus qu'a basculer ta baguette sur la plaque et a l'inciser

je pense que tes baguettes colle car la pâte qui pousse sur la plaque produit une condensation qui fait coller la pâte.
C'est très certainement ça

D'ailleurs tu verras que ton torchon est humide après

voilà si tu as d'autres questions n'hésites pas

Merci Papounet

En somme, tu utilises la méthode expliquée ici

http://pbs-juliachild.onstreammedia.com ... pbsbwja204

Attention c'est en anglais

Papounet02 a écrit :je ne sais pas si c'est cette méthode mais c'est ce que faisais quand j'étais ouvrier boulanger
et c'est maintenant que tu nous dis ça !!!!!!!!!
pis tu sais moi l'anglais

Tu sais moi aussi l'anglais , bof bof.....mais il suffit de regarder la méthode et c'est tout à fait ça