La Boulangerie à domicile

[bibine67]

Coucou anne

ça doit être comme de cuire dans un " römertopf " ???? non ????

http://images.google.fr/imgres?imgurl=h ... %26hl%3Dfr

[claude51]

j'en ai un, excellente idée, merci, je vais essayer d'ici peu

[bibine67]

Tant à autres, j'en vois sur les marchés aux puces.....j'hésitai à chaque fois, mais là, je pense que je craquerai la prochaine fois que j'en reverrai un

[claude51]

je l'ai acheté cet été pendant mes vacances en Alsace....chez un potier.

[bibine67]

Ouille !!!! ça pas du être donné

Tu nous rediras, hein ?? ....avec une tite photo

[claude51]

Pour la bouffe, rien n'est trop cher
Oui je ferai l'essai je pense dans la semaine.

[anne 67]

claude , tu me faispenser : à côté de chez moi , il y a un restaurant , etbien , dimanche, les voitures ne savaient pas où se garer ......
oui bibine ça fait un peu comme le römertopf , mais sauf à immerger le pot plusieurs jours dans la baignoire avant de s'en servir , après , plus besoin, juste le graisser à chaque utilisation !

[papyjo1]

J'ai fait le pas, j'ai acheté une cocotte en fonte émaillée.
La voiçi et le premier pain réalisé avec.

La cocotte.



Le pain.



La prochaine fois je cuirais un peu plus longtemp pour la croute.

[claude51]

Et comment l'as-tu trouvé ? papyjo.

[papyjo1]

Je laisse refroidir avant de le coupé
Ce soir le verdict.

[claude51]

Tu nous raconteras tout

[bibine67]

et toi claude !!!....toujours pas testé le römertopf ???

[claude51]

Non pas encore j'attends que la cuisinière à bois soit à nouveau en marche

[bibine67]

Non pas encore j'attends que la cuisinière à bois soit à nouveau en marche

Le plus tard possible alors...

[claude51]

Bien oui Bibine

[papyjo1]

Bien voila je vous dis tout et vous le montre.

Pain à l’épeautre. Délicieux le petit déjeuner ce matin, Mme a apprécier.
La cuisson était parfaite.

La machine et le pain.



Gros plan sur le pain tranché.

[claude51]

Comme déjà dit le pain cocotte c'est

[Josette 88]

Bonjour
Qui aurait une recette de pain à faire en map ou à la main (suivant la météo) à base de farine de petit epeautre, de quinoa, de raisins secs (et éventuellement autre chose)

merci

pain au levain (à la main)
levain :
mélanger au fouet 50 g d'eau tiède avec 50 g de farine ; laisser fermenter pendant 24 h sous un torchon à température ambiante.
Mélanger au fouet 100 g d'eau et 100 g de farine et 20 g de sucre. Ajouter la préparation de la veille et mélanger ; laisser fermenter 24 h.
Mélanger au fouet 200 g de farine avec 200 g d'eau ajouter à la préparation de la veille et mélanger. laisser fermenter 12 h
Le levain est prêt.

Le soir 21 h Pétrir une partie du levain (ne pas oublier de nourrir le levain en farine et eau pour le lendemain ) avec farine et eau tiède jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et se détache bilen du récipient, ajouter le sel et pétrir à la main en soulevant bien et en emmagasinant le plus d'air possible. quand le pétrissage devient difficile au bout de 15 - 20 mn, couvrir et laisser reposer toute la nuit à température ambiante.
La pâte ne doit pas être trop molle, sinon impossible de la mettre en forme le lendemain.
Le matin fariner le plan de travail, couper la pâte en portions pour former soit pains soit boules en étalant la portion et en la roulant sur elle-même (pour les pains) ou en
ramenant chaque coin au milieu et ainsi de suite pour former une boule convenable.
Mettre à lever dans le plat qui ira au four en couvrant.
Après environ 2 h de repos, mettre chauffer le four à 230 ° inciser les boules ou les pains, pulvériser de l'eau tiède dessus et enfourner pour 27 mn les retourner et laisser 5 mn supplémentaires.

Cette recette marche très bien quand on fait du pain tous les jours avec un renouvellement du levain journellement.

[papyjo1]

Je reviens avec une belle satisfaction.
Mon petit fils 18 ans, viens déjeuner chez nous avec mon pain.
Question? pourquoi a tu décidé de manger mon pain?
Réponse : marre de l'éponge du boulanger!
J'en suis resté baba.
Que ce soit du pain à l'épautre, de campagne ou autre il mange tout.
Et avec appétit.
Je suis heureux.

Ce soir préparations du polish pour cuire demain.

[Natou]

Oui pas étonnant papyjo tu es un expert du pain

[papyjo1]

Natou.

Tu me fais trop d'honneur.
Il m'arrive de les ratés.

[DahliaBelle]

WOW quelle découverte se soir Miammm

J'ai pas le temps de tout lire l'heure dodo a sonner.

J,ai parcouru le poste comme on feuillette une revue afin de l'acheter hi hi hi

Sa fait longtemps que j'ai pas fait de pain.

les photos sont superbe

J'ai trouver une photo d'un de mes pains

[Natou]

Tu m'en coupes une tranche ,Dahliabelle

[ika 47]

bonjour à tous

voila ma MAP étant en panne (elle chauffe plus )elle est chez le réparateur

en attendant je voudrait faire du pain à la main

est ce que si je prend les même quantités que ma recette de la MAP cela va aller ?

sinon qui peut me donner des quantités ,je vais prendre de la farine que j'ai pour la MAP

merci

[Natou]

Bonjour Ika

Tu n'as pas sur tes paquets de farine MAP la recette pour faire le pain à la main??