Bonjour
Voilà celles que faisait ma grand-mère, 2 recettes ; une de gelée et une de confitures, mais ça m'a l'air un peu plus enquiquinant à faire que la recette d'Iseult, tout ce que je sais c'est que c'était bien bon
.
Moi j'aimais mieux la confiture parce qu'on retrouvait les fruits entiers.
1ère :
Gelée :
2 kg de framboises, 2 kg de sucre, 1/2 litre d'eau.
Laver et équeuter les fruits.
Mettre le sucre dans la bassine à confitures avec l'eau et le faire cuire pendant 15 mn. environ (prise entre les doigts, une goutte de sirop doit former une boule molle).
Ajoutez les framboises et remuer sans arrêt en écrasant les fruits avec un écumoir contre la paroi du récipient.
Lorsqu'une pellicule brillante nappe l'écumoir, la gelée est prête.
Verser-la dans un tamis sans presser pour qu'elle reste limpide et recueillir dans une terrine
chaude.
Mettre ensuite en pots.
2ème :
Confitures :
2 kg de framboises 2 kg de sucre
Laver, équeuter et égoutter soigneusement les fruits.
Mettre les framboises et le sucre à macérer toute une nuit.
Le lendemain retirer les fruits de leur jus avec précaution à l'aide d'un écumoir.
Mettre de côté dans une passoire et laisser égoutter un peu et mettre le jus récolté avec l'autre.
Faire bouillir le jus à feu vif pendant 15 mn. et y verser les framboises sans les maltraiter et les garder entières si possible et baisser le feu.
Laisser cuire doucement jusqu'à ce que la confiture soit prise.
Ecumer et metter en pots.
Voilà
Si ça interresse quelqu'un j'ai des recettes de sirop de framboises, de gelée de framboises et groseilles blanches, de gelée de fraises et groseilles rouges, de gelée et de sirop de mûres de ronces, gelée de cassis, liqueurs de cassis 2 recettes très différentes mais bonnes celles là je les ai faites, et des trucs moins courant confitures de citrons amers aux épices, confitures de melons verts aux citrons, gelée de pommes, sirop de pommes, confitures rhubarbe et abricots, confiture de bananes, confiture de citrouille à l'orange, gelée de baies d'arbouses, confiture pêches-framboises, pêches-pommes, 4 fruits (groseilles rouges et blanches moitié moitié, framboises, cerises, et fraises).
Moi cette année je vais faire cerises à l'eau de vie, abricots à l'eau de vie raisins à l'eau de vie, mirabelles à l'eau de vie, marrons à l'eau de vie, liqueur de mandarine, cointreau, bouchées noix de coco et autres trucs du genre, etc... et je vais offrir tout ça en cadeau de Noël aux amis masculins je sais qu'ils vont aimer.
A ++++
Méritaton
