Au jardin, forum de jardinage

Voici une recette que je viens de découvrir, c'est dlicieux, rafiné et original


Clafoutis aux tomates cerises parfumé au romarin

Un clafoutis vraiment excellent avec des tomates séchées de grande qualité.

Côté marché :

Pour 4 personnes
160 g de tomates cerises rouges
160 g de tomates cerises jaunes
50 g de poitrine fumée détaillée en fines tranches
80 g de tomates séchées
50 g de parmesan râpé
20 cl de crème liquide
2 œufs
1 brin de romarin
Sel fin, poivre du moulin



Préparation :

Préchauffez le four à 150°C.
Portez la crème à ébullition avec le romarin, retirez du feu et laissez infuser 10 mn.
Hachez les tomates séchées le plus finement possible.(moi j'ai acheté de la purée de tomate séchée)
Taillez la poitrine fumée en fine julienne, faites la rissoler dans une poêle à sec pendant 2 mn. Egouttez sur du papier absorbant.
Déposez la purée de tomates séchées dans le fond de 4 plats à gratin de 12 cm de diamètre. Disposez les tomates cerises dans les plats.
Filtrez la crème, mélangez-la aux œufs et battez à l’aide d’une fourchette. Salez, poivrez, répartissez la préparation dans les plats et parsemez de parmesan.
Enfournez et laissez cuire pendant 15/16 mn.
J’espère que je vous ai donné envie car ils sont extras !!!

Merci Laciboulette
Je prend note

Tomates séchées : c'est obligatoires ?

Merci pour cette recette, moi aussi je la garde et il me manque que les tomates, dès que je les ai j'essaye car cela m'a l'air très bon
Bonne journée Thalie

Mumujp a écrit : Merci Laciboulette
Je prend note

Tomates séchées : c'est obligatoires ?

Je l'ai trouvé en super marché, mais une bonne sauce tomate ca doit aussi marcher.
Une fois j'ai meme carrement oublié

c'est la saison des tomates cerises, si vous faite la recette donnez moi votre opinion

Oui la ciboulette je n'y manquerai pas

Tu la manges avec de la salade ou autre chose ?

bonjour

ça m'a l'air super
je vais commencer par faire mes tomates séchées...
bonne semaine
val

Comment fais-tu ça ? Ca se garde ? (j'adore mais je trouve que c'est un peu cher au supermarché...)

enlever la peau des tomates
les couper en 4 dans leur hauteur et retirer tous les grains
mettre les tomates sur un plat
assaisonner de sel, de poivre et de thym
poser chaque tranche d'ail sur chaque quartier de tomate
arrosez d'huile d'olive et mettre au four à 90°pendant 1h15
retournez vos tomates confites avec précaution et laissez cuire encore 1h15
les sortir du four et laisser refroidir
empiler les tomates dans votre bocal
couvrir d'huile d'olive

tu peux les utiliser au bout de 3 jours,
dans des cakes, ou autres...

Merci ! Ca marche avec toutes les tomates ou certaines variétés s'y prète mieux ?

ça devrait le faire avec toutes les tomates que l'on trouve sur les marchés...
je vais en faire avec plusieurs variétés pour voir.