Au jardin, forum de jardinage

y a t'il des tomates plus acides que d'autres et lesquelles ?

merci pour la réponse

Et bien désolée Maryka mais je ne sais pas! Je ne connais que 3 ou 4 variétés de tomates et aucune n'est acide.

merci Cécile27

j'attendais la réponse de quelqu'un en particulier,
mais apparemment, il m'a oublié !

de qui en particulier ?

pour ma part, je dirai que les rouges sont plus acides!
et je vois poindre ta question: quelles sont les plus acides des rouges ? celles qui sont juteuses! chair juteuse!
les coeurs de boeufs , chairs de boeufs, et les roma etc. que l'on qualifierai "à chair pleine" avec peu de graines sont douces.

en blanche,
blanche de fred , blanche de prusse
en jaune lemon boy
en noire ?
les roses non!
les vertes : spear tennessee green
voila une piste

@+

Maryka a écrit :merci pour la réponse

Bonjour maryka! tu mets un post le 17 en fin de matinée et le lendemain à 8h tu t'offusques parce qu'on ne t'a pas répondu! qq'un t'a peut-être oublié ms tu lui mets un message en mp, ça évite que les autres soient concernés par un mécontentement injustifié!
Je constate que pascal clerc t'a répondu avec précision ms même pas un merci Mais peut-être n'as tu pas vu sa réponse...

désolée, je ne savais pas aller avant sur le pc et en plus je vois seulement maintenant le message , et je le remercie infiniment , et je sais que lui seul pouvait apporter la réponse que j'attendais
et je vais lui envoyé un mp personnellement pour lui remercier


ps: avant je recevais un émail quand un message était poster , ici pas ?

Maryka a écrit :désolée, je ne savais pas aller avant sur le pc et en plus je vois seulement maintenant le message , et je le remercie infiniment , et je sais que lui seul pouvait apporter la réponse que j'attendais
et je vais lui envoyé un mp personnellement pour lui remercier


ps: avant je recevais un émail quand un message était poster , ici pas ?

bonjour, il faut que tu coches la case M’avertir lorsqu’une réponse est postée en dessous lorsque tu envoies un message ou alors sur le post en ht à gauche surveiller le sujet

ah oui, je sais , elle est cochée et je ne reçois rien malgré tout ...

Maryka a écrit :...........et je le remercie infiniment , et je sais que lui seul pouvait apporter la réponse que j'attendais

bonjour,
tout de même Maryka, il y a certainement bien d'autres jardiniers qui auraien tpu répondre? sauf à ce qu'ils ne mangent les tomates que crue?

pour précision, poêlée à la"Provencale" lemon-boy, et blanche de fred sont excellente! ma femme a bluffé nos invités ce dimanche!

@+

Maryka a écrit :ah oui, je sais , elle est cochée et je ne reçois rien malgré tout ...

alors regarde ds ton profil si tu n'as pas bloqué qq chose ou demande à alain en mp

Dutchman est donnée comme tomate acide mais je ne l'ai pas encore cultivée
alors il faudra interroger qqu'un qui l'a déjà goutée.
Il faut dire qu'en principe c'est le genre de qualité ( trop d'acidité )
que l'on redoute dans la tomate

Bonsoir,

La qualité acide ou sucrée est variable suivant les gouts de chacun. Pour dutchman je dirai plutôt qu'elle a du gout, qu'elle est fruité.

Pour certaines personnes ce gout particulier est peut être une conséquence d'une légère acidité mais je ne suis pas assez maitre dans la précision de ces termes pour donner un avis formel.

On peut ajouter la "rouge d'Irak" Pas trop mauvaise en salade

j'ai cultivé cette année un pied d'une petite tomate cocktail qu'on m'a donné pour "tomate clémentine'" (je ne suis pas sure que ce soit la dénomination officielle).

Elle s'est révélé très acide et pleine de saveur, ce qui a fait la joie des amateurs de ce type de sensation (et oui, il y en a !).

Moi qui suis plus modérée sur le sujet, je trouve que dans une salade, quelques tranches "réveille" bien la saveur.

Je la referais donc l'année prochaine.

J'en ai gardé quelques graines que je peux t"'envoyer si tu veux.

j'en ai une aussi que je trouve acide la Monkey Ass
chair pleine , rouge, peu de graine, peau fine
pour moi son acidité est un peu son défaut
sinon pas mal de qualités