Au jardin, forum de jardinage

Une recette géniale et originale de couscous pour accompagner une viande

Ingrédients :
Couscous moyen
Beurre, sel
Cannelle (peu)
Raisins secs
Abricots secs coupés en petits morceaux
Pignons de pins ou amandes effilées (sautés à la poêle)


Couscous moyen cuit à la vapeur traditionnellement mais en ajoutant de la cannelle (peu), des raisons secs et de petits morceaux d'abricots secs. Bien mélanger avec un peu de beurre fondu lorsque c'est cuit. Griller des pignons de pins ou des amandes effilées. les rajouter au dernier moment.

Vrai que ça peut aller avec beaucoup de viande...J'aime le salé/sucré... Le truc c'est que je n'arrive pas à avoir la graine autrement que par "paquet" lorsque je la fais cuire...Je ne sais pas comment je me débrouille...

Tu prends un grand saladier avec la quantité nécessaire, tu fais bouillir au micro-ondes, tu mets ta semoule dedans et tu laisse gonfler en plaçant une assiette ou truc adapté à la taille de ton saladier au-dessus. Une fois gonflé, tu remues à la fouchette. Normalement, pas de paquet.

verdurette a écrit : Vrai que ça peut aller avec beaucoup de viande...J'aime le salé/sucré... Le truc c'est que je n'arrive pas à avoir la graine autrement que par "paquet" lorsque je la fais cuire...Je ne sais pas comment je me débrouille...

Bonjour verdurette

voici comment je prépare ma graine de couscous
je mets la quantité de graine voulue au fond d'un saladier, je mouille avec de l'eau tiede salée. Je laisse absorber et j'écrase avec la fourchette ts les "paquets" de couscous. j'aère la graine en la remuant. je la mets ensuite ds le couscoussier (partie vapeur), je couvre et laisse bien cuire. Lorsque la graine est presque prête, je mets qq dés de beurre répartis et je mélange bien, toujours en écrasant les "paquets" de grains éventuels. Les grains doivent bien être séparés. je laisse ds le couscoussier et je réchauffe au dernier moment. pr la recette ci dessus, je mets la cannelle, les raisins secs et les petits morceaux d'abricots secs au début de la cuisson. les pignons grillés (ou les amandes) st ajoutés a dernier moment pr qu'ils restent croustillants

Merci à vous deux... Vais retenter...

bon....Recette réalisée... la graine était à la grande surprise de mon bout d'homme ... merci

verdurette a écrit : bon....Recette réalisée... la graine était à la grande surprise de mon bout d'homme ... merci

merci de ns tenir au courant...