Sirop de menthe
Publié : mer. 10 févr. 2010 19:15
Ingrédients
Pour 1 litre de sirop :
* 1,5 kg de sucre (je n'en ai pas mis autant)
* 200 g de feuilles de menthe (poivrée si possible)
Préparation
* Placer les feuilles dans un grand bocal hermétique et couvrir avec un litre d’eau bouillante.
* Laisser infuser pendant 24 h
* Au terme des 24 h, filtrer le contenu du bocal pour récupérer le liquide de l’infusion
* Verser le liquide dans une casserole et ajouter le sucre et faire cuire
* Bien mélanger pour faire fondre le sucre dans le liquide
* Porter le mélange à 102° C en mesurant avec un thermomètre à sirop
* Laisser refroidir le sirop et le placer dans une bouteille hermétique
* Laisser reposer quelques jours dans un endroit à l’abri de la lumière avant de consommer.
Suggestions
Si vous tenez absolument à donner une couleur verte à ce sirop translucide, vous pouvez ajouter un colorant alimentaire dans le mélange.
Avec ce sirop, j'ai fait des Diabolo:
1 dose de sirop de menthe
5 dose de limonade
C'est délicieux et bon pour la santé (la menthe est une plante médicinale) mais très sucré, c'est pourquoi je conseil de mettre moins de sucre que demandé dans le sirop.
Pour 1 litre de sirop :
* 1,5 kg de sucre (je n'en ai pas mis autant)
* 200 g de feuilles de menthe (poivrée si possible)
Préparation
* Placer les feuilles dans un grand bocal hermétique et couvrir avec un litre d’eau bouillante.
* Laisser infuser pendant 24 h
* Au terme des 24 h, filtrer le contenu du bocal pour récupérer le liquide de l’infusion
* Verser le liquide dans une casserole et ajouter le sucre et faire cuire
* Bien mélanger pour faire fondre le sucre dans le liquide
* Porter le mélange à 102° C en mesurant avec un thermomètre à sirop
* Laisser refroidir le sirop et le placer dans une bouteille hermétique
* Laisser reposer quelques jours dans un endroit à l’abri de la lumière avant de consommer.
Suggestions
Si vous tenez absolument à donner une couleur verte à ce sirop translucide, vous pouvez ajouter un colorant alimentaire dans le mélange.
Avec ce sirop, j'ai fait des Diabolo:
1 dose de sirop de menthe
5 dose de limonade
C'est délicieux et bon pour la santé (la menthe est une plante médicinale) mais très sucré, c'est pourquoi je conseil de mettre moins de sucre que demandé dans le sirop.