Au jardin, forum de jardinage

Nous sommes un couple du Midi-Pyrénées, plus exactement du Lot, région par excellence de bon plats et de bons vins.
Justement, en parlant de vin, notre terrain (5000m2) est une terre à vigne donc assez caillouteuse.
Voulant préserver une certaine intimité des regards avoisinants, nous envisageons de planter une haie sur ce terrain.
Que nous conseillez-vous comme plants dans cette terre, cette région et son climat?
D'avance, un grand merci pour vos réponses.

pop609 !