Au jardin, forum de jardinage

voiçi une recette qui m'a été donnée par des amis italiens. Elle n'est pas vraiment de saison mais je viens de la retrouver et je ne résiste pas à l'envie de la faire partager.
Vive le retour des courgettes !!!





ZUCCHINI AGRA DOLCE

COURGETTES A L'AIGRE DOUX
Recette de Sandra, patronne du Podere « Il Casale » à Pienza en Toscane
Premier jour
Couper 3kg de courgettes en cubes et trancher 3 oignons en rondelles ; dans 100g de sel pendant 24h.
Deuxième jour
Faire bouillir ensemble 1 litre de vinaigre de vin blanc, 1 litre d'eau, 500g de sucre, 3 à 5 cuillères à café . de curry et 1/2 cuillère à café. de poivre blanc en grains.
Troisième jour
Egoutter les courgettes. Porter le liquide seul à ébullition. Verser sur les courgettes et laisser macérer à la cave.
Quatrième jour
Faire cuire le tout pendant 2 minutes puis mettre en pots et recouvrir les courgettes de liquide.


Bon appétit ! c'est délicieux

En effet c'est tres bon .
Un collègue italien fait la même chose avec des poivrons ou des aubergines.
Mmmmmmm!!!!!!un délice en accompagnement d'une entrée.