Au jardin, forum de jardinage

Bonjour, je vis en Belgique (Gembloux) et je souhaiterais "habiller" tout en la protégeant des regards, ma grande terrasse orientée plein sud (mais hélas exposée à tous vents) avec des arbustes ou plantes atteignant assez rapidement une bonne taille (minimum 1 m 50) en pots ou en bacs.
Pouvez-vous me conseiller d'après vos expériences réussies ? quel arbuste, quel profondeur et largeur de pot, quel terreau...
Dernière chose, seules les variétés rustiques m'intéressent (cet hiver on a eu quand même -13 par ici) car je n'ai ni serre ni veranda
D'avance merci

J'ai, plein sud des bambous (dont j'ignore le nom). Il fait 2M de haut, et semble bien prospérer.
Seul impératif: arroser, arroser
Par grand vent, il faut le placer contre le mur pour lui éviter de se plier car:"il plie, mais ne rompt point!"
En plus, c'est du plus joli effet