Au jardin, forum de jardinage

bonjour,
j'ai un mimosa de 2 ans et déjà 4 m de haut ! Je voudrais le rabattre très court car le seul rôle de ce mimosa est fournir des bouquets à la sortie de l'hiver et c'est bien plus facile à cueillir depuis le sol que sur un escabeau. Y a-t-il une période propice (il vient de finir sa floraison ) et une technique particulière (à combien d'yeux...) pour continuer à avoir des fleurs l'an prochain ?
Merci