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Suite à une colle posée par ma voisine je vous appelle au secours...

Peut-on manger des jeunes: courges butternut comme des courgettes?

zagribouille a écrit :Suite à une colle posée par ma voisine je vous appelle au secours...

Peut-on manger des jeunes: courges butternut comme des courgettes?

Oui, bien sûr.
Après c'est une question de goût.

Dans la rubrique des recettes de cuisine tu trouveras un post de Missalaa qui en parle.

Jamais essayé mais je ne vois aucune raison pourquoi pas, après tout les courgettes sont des bébés courges qu'on cueille à l'immaturité. La seule chose qu'on craint avec les cucurbitacées c'est la toxine cucurbitacine et si t'as acheté les graines chez un semencier tu ne risques rien. En tout cas, c'est tellement amer que tu ne les mangerais pas de toute façon! Par contre, méfie toi des graines de la deuxième génération si tu ne les as pas isolées car les croisements peuvent donner n'importe quoi dont des courges pouvant contenir cette toxine.

La toxine n'est contenue que dans la variété du genre des coloquintes (genre : citrullus) donc si tu n'as pas de coloquintes dans ton jardin tu as peu de chance que ce croisement arrive....

Ps ne pas sortir de telles choses sans avoir de sources sûres.

La coloquinte vraie est une plante herbacée vivace de la famille des Cucurbitacées. Elle est cultivée dans les pays tropicaux comme plante médicinale pour la pulpe de ses fruits, qui est amère et toxique.

source : wiki

merci beaucoup...donc pas de contre-indication si ce n'est le gout...a essayer.

manger de la butternut en courgette est vraiment un "blasphème". c'est à parfaite maturité que cette courge donne tout son potentielle.
il y a bien assez de variété de courgette comme cela pour ne pas s'attaquer aux courges en devenir.

bonjour

le cerbere a écrit :manger de la butternut en courgette est vraiment un "blasphème".

tout à fait d'accord, la butternut comme les courges d'hiver prennent les vitamines à maturité,

sauf que ma voisine (ils ne sont que deux) a déjà plus d'une cinquantaine de petites courges et aucune courgette ...

bonjour, une année où j'avais des butternut et aucune courgette, j'ai mangé une partie de mes butternuts! elles étaient excellentes, évidemment différentes de celles à maturité! je n'ai pas compté le nb de vitamines que j'avais perdues ms je me suis régalée!

sibex a écrit :bonjour

le cerbere a écrit :manger de la butternut en courgette est vraiment un "blasphème".

tout à fait d'accord, la butternut comme les courges d'hiver prennent les vitamines à maturité,

J'approuve.