Au jardin, forum de jardinage

Bonjour à tous!

j'ai goûté dans un resto, servi avec un plateau de fromages, des cubes de pommes confites et je voudrais savoir si quelqu'un sait comment ça se prépare, car c'était délicieux ! Faut-il du matériel de cuisine spécial? Je suppose qu'il en est ensuite de même pour pas mal de fruits...

Merci d'avance

avec un petit couteau, je retire le trognon des pommes et ensuite je les fais cuire/confire au four, entières et avec la peau;
je crois vers 180 °C ou 200 (mais mon four déconne).
bien roties, c'est super bon;
prendre des pommes bio pour pouvoir déguster la peau, croquante et imbibée du sucre de la pomme, c'est comme un bonbon.
d'y penser, j'en ai l'eau à la bouche.

Bonjour,

ce dont je parle ce sont des morceaux de pomme durs, qui ressemblent à des fruits secs, est-ce la même recette que celle que tu me donnes? Combien de temps laisses tu la pomme au four? Combien de temps peut-on les conserver?

Merci

Bonjour Maryam,
Alors, non, ce n'est pas la même recette, mes pommes sont fondantes,à déguster de suite, non pour conserver.
J'évalue la cuisson à l'oeil: je les laisse au four le temps qu'elles soient bien cuites, rétrécies, la peau est décollée de la chair et craquante, le jus de pomme écoulé commence à caraméliser (il durcit au refroidissement). Je ne saurai pas dire le temps, de l'ordre d'une heure je crois.

tout dépend si ce sont des pommes "confites" ou séchées"...
de ce genre

http://chefsimon.com/pommes-sechees.html

confites elles sont tendres...

En tous cas merci pour vos infos, je vais tester sûrement plusieurs recettes !