Au jardin, forum de jardinage

Bonjour,

Une question concernant la récolte des patates. Les miennes sont en fleur et traditionnellement, j'ai toujours entendu qu'à défaut de vouloir des patates nouvelles, on les arrache une fois la partie aérienne de la plante fanée.
Il me semble avoir lu, je ne sais plus où, qu'il était possible de les faire vieillir en terre en coupant les fanes et en les faisant patienter un peu. Avez-vous cette notion? Si oui, combien de temps peut-on les laisser comme ça?

Bonjour,

Les PDT sont à maturité entre 90 et 120 jours suivant les variétés,

il est possible de laisser les fanes plus longtemps si le mildiou ne s'y met pas,

en cas de mildiou à maturité on coupe toutes les fannes,

et il est possible de laisser en terre et de récolter au fur et à mesure,

mais pas plus d'un mois car les PDTS vont germer et reposser surtout si le temps est doux.

Bien à toi Eric.

cela s'appelle le défanage. ça consiste à couper les fanes des pdts au moment où elles ont commencer à vieillir. le but est d'augmenter le pourcentage de matière sèche des tubercules et donc leurs conservation.

Merci à vous

le cerbere a écrit :cela s'appelle le défanage. ça consiste à couper les fanes des pdts au moment où elles ont commencer à vieillir. le but est d'augmenter le pourcentage de matière sèche des tubercules et donc leurs conservation.

Augmenter le taux de MS ??? C'est le contraire. Lorsque l'on défane les pdt on stop la végétation et par conséquent la pousse des tubercules. Plus les tubercules poussent et plus ils ont un taux de MS élevé. (C'est valable pour toutes les récoltes)
Dans le commerce on trouve souvent des pdt farineuses, sans gout car la durée de végétation a été poussé pour obtenir le meilleur rendement donc un taux de MS élevé.
Au jardin il faut:
respecter la durée de végétation
éviter tout stress hydrique
Afin d'obtenir un taux de MS assez faible, ce qui est primordiale pour avoir une pdt gouteuse. Même avec une pattate à frites de type Bintje on peut obtenir de bonnes pdt si on limite la durée de végétation donc le taux de MS.

Je crois que Le Cerbère a raison Emilie: en défanant on augmente la matière sèche de la pomme de terre. On ne défane pas si les conditions climatiques sont bonnes mais de toute façon les feuilles vont sécher toutes seules.
Je pense que tu voulais dire qu'en ne défanant pas la pomme de terre était simplement plus grosse. Et quand tu parles de la bintje, il me semble que c'est une pomme de terre à chair farineuse, donc beaucoup de matière sèche.
Par contre les pommes de terre nouvelles et primeurs sont pauvres en matière sèche mais riche en eau.

Non, ce que je veux dire est que plus la végétation dur longtemps et plus le légume emmagasine de la MS. En % bien sur.
Dans le cas de la pdt, la MS est néfaste au gout. Et même avec une "mauvaise" variété on peut faire de la bonne pdt si on ne la laisse pas venir à maturité, donc avec un taux de MS plus faible.

Bonjour à tous, c'est Emille qui a raison pour la diminution du taux de matière sèche par le défanage.
On fait çà pour la conservation des patates à chair ferme, comme les Charlotte, par exemple.
Si on les laisse arriver à maturité sans défanage, leur taux de matière sèche augmente, et on n'a plus ce qui fait leur caractère "Chair Ferme", on a des tubercules qui se tiennent moins bien à la cuisson.
Bonne récolte. René.

c'est emille qui à raison, superkelde. j'ai mal formuler ma phrase et me suis totalement fourvoyer.
le défanage limite la teneur en amidon de la pdt. plus on défane tôt, plus les pdt auront un taux de sucre élevé (et donc un gout appréciable pour certaine préparation).
cependant, un défanage trop précoce limite la conservation alors qu'un défanage plus tardif favorise une meilleur conservation et une meilleur tenue à la cuisson (selon le but de la pdt).
si tu récolte des pdts dit "de garde" après la floraison, tu aura des pomme de terre primeur qui ne peuvent se conserver bien longtemps. si tu les laisses allées au bout de leurs cycle végétatif, elles se garderont beaucoup mieux.
il n'y a aucun intérêt, par contre, à récolter des pdts précoce à maturité. elles n'auront pas une bonne conservation et perdront une grande partie de leur intérêt. celui de les consommer en primeur.

Je pense avoir fait une toute petite bêtise avec mes primeurs...

Je les ai défané à 100 jours. Même si elles sont très bonne je trouve qu'elles ont un mini arrière gout de farineuse. Se sont des belles de fontenany et la durée de végétation théorique est de 70/90 j.

Tête de linotte !!!

je ne vois pas l'intérêt de défané des primeurs, emille, puisque leur intérêt réside dans le fait de les arracher avant dégénérescence du feuillage. si on fait de la primeur pour les récolté à maturité, ce n'est plus de la primeur.

moi pour couper les fanes ....je passais parfois la tondeuse dessus
çà ramassait tout dans le bac

ça faisait aussi des chips ?

laissepiC a écrit :moi pour couper les fanes ....je passais parfois la tondeuse dessus
çà ramassait tout dans le bac

T'as des méthodes radicales, toi !!!

pourquoi ?????
je mettais la lame assez haut bien sur ...
et çà ne faisait pas des chips ...car les miennes poussent SOUS terre

quand elles poussent au dessus généralement elles sont vertes ...BEURK !!

je les butte bien et je passe ma tondeuse électrique (très légère) à l'oblique...
une fois de chaque côte de la butte ...
j'avais même épointé ainsi mes fines herbes qui montaient à côté

Excellente récolte débutante pour moi. J'ai constitué un paillage fait d'un mélange BRF+gazon+feuilles mortes. J'ai fait un traitement à la bouillie bordelaise avant la floraison. J'ai arraché deux rangs de 5 mètres et ai récolté à peu près 20 kg de désirées. Elle m'ont l'air bien dodues. Ce qui contraste pas mal avec mes voisins de parcelles qui avaient planté plus tard et n'avaient rien fait de particulier: quasiment tout est crevé sur pied à cause du mildiou.
J'ai défanné comme recommandé à la fois pour favoriser la conservation et éviter que le mildiou ne prenne ses aises. Mais hier, j'ai chopé et assassiné un doryphore sur une tige. Je n'ai pas repéré d’œufs. Sachant qu'il n'y a plus de feuilles sur mes pieds de patates, faut-il:
1- que je récolte tout en urgence
2- que je traite si je veux les laisser encore une ou deux semaines en terre,ou enfin
3- puis-je laisser ça en l'état puisque l'absence de feuille n'offre pas le meilleur environnement aux bestioles et à leurs larves pour bouffer, mais quid de mes précieuses patates?

Merci de vos lumières.

si les plants n'ont plus de feuille, tu n'a rien à redouté des dorys'.
de toute façon, la récolte est pour très bientôt et traiter des bout de tige serais plutôt "étrange" car il n'y a plus rien à protéger ou à soigner.
le sol n'est pas le meilleur endroit pour la conservation des pdts. si elles sont prêtent à récolté, récolte les!

questions d'une débutant en pommes de terre
J'ai planté mes différents plants le 18 mai, donc la période théorique de ramassage devrait être
- 17 juillet pour les Belle de Fontenay (faites) - 60 jours
- 16 août pour les Aliénor (faites hier) - 90 jours
- 15 septembre pour les Charlotte et Melody (encore en terre) - 120 jours
- 15 octobre pour les Blaue St Gallen (encore en terre) - 150 jours

J'ai déterré les Belle de Fontenay puisque leur "heure était arrivée" et les Aliénor parce que la culture est complètement détruite par le mildiou de cette année.

Est-ce qu'il est préférable d'enlever aussi les autres variétés au plus vite, même si elles ne sont pas à leur maturité "théorique", pour éviter la propagation du mildiou dans les tubercules ?
Ou alors je peux les laisser en terre, pour permettre aux tubercules de continuer à maturer sous terre ? même si je ne vois pas trop comment ils pourraient continuer à maturer avec l'absence totale de tiges et de feuilles...

Si je les arrache, est-ce qu'elles seront à consommer très rapidement, parce qu'immatures, donc en "nouvelles" alors que je voulais des pommes de terre à conserver pendant l'hiver ?

Si je les laisse, est-ce qu'elles ont une bonne chance de se garder pendant l'automne et l'hiver ?

Bonjour à tous. Moi je n'ai pas eu ce problème cette année, c'est un sanglier qui a fait tout le travail, et les oignons aussi, qui n'étaient vraiment pas à maturité.

Si il n'y a plus du tout de verts, elles ne risquent plus rien contre le mildiou. A moins que celui ci a déjà fait son œuvre...Si non elles sont bien mieux en terre pour l'instant. On peut les laisser jusque octobre sans difficulté. Elles doivent simplement être rentré avant les premières gelés.
Pour une longue conservation il est important d'attendre au moins 15 jours entre la fin de végétation et l'arrachage. Cela permet à la peau de durcir donc d'être résistante et cela n'altère absolument pas le gout.

Merci Emille
Certaines ont encore un peu de vert, nous les défanerons totalement ce soir. Pour les autres, les tiges sont entièrement sèches.
Puis nous commencerons les récoltes dans deux semaines, en fonction des besoins.


Daolys, c'est agaçant aussi de constater les dégâts d'un sanglier et de se sentir impuissant à protéger les cultures.

Kalinda a écrit :questions d'une débutant en pommes de terre
J'ai planté mes différents plants le 18 mai, donc la période théorique de ramassage devrait être
- 17 juillet pour les Belle de Fontenay (faites) - 60 jours
- 16 août pour les Aliénor (faites hier) - 90 jours
- 15 septembre pour les Charlotte et Melody (encore en terre) - 120 jours
- 15 octobre pour les Blaue St Gallen (encore en terre) - 150 jours

çà c'est bien la dernière des choses que je regarde !!!
regardes plutôt la couleur des feuilles ; si elles commencent à sêcher ...arraches les .
car le jardinage ne se fait pas toujours à partir d'un calendrier ...
La météo y joue davantage que ton calendrier

De toute façon il est a craindre cette année des soucis dans la conservation des PdT .. Deja , certains de ceux qui ont arraché des variétés hâtives se plaignent de pourrissement tres supérieur a la normale .. L'excès de pluie , sans doute ?

On ne tardera pas savoir si cette tendance se confirme ou si ça ne touche que certaines variétés

Mes Ditta plantées sous paille le 4 mai et qui ont commencé à fleurir le 15 juin ne fanent toujours pas. Est-ce normal ?

Sous la paille, je vois des PdT, mais c'est très mouillé. En fait, c'est des patates à l'eau !

Ma voisine a planté aussi des Ditta, mais cultivées en buttage, et elle les a récoltées cette semaine. Il faut dire qu'elle avait besoin de la place pour planter un arbre. Mais quand même, elles étaient partiellement fanées, tandis que les miennes persistent à rester vertes.

Pas l'ombre d'un doryphore, et à peine quelques taches sur les feuilles, mais vraiment très très minimes.

Bonjour,
Je profite du post pour y ajouter ma question.

J'ai récolté un rang de patates nicolas, je suis contente, elles sont belles seulement deux tubercules atteints de mildiou (plus de fanes visibles, je suppose ravagées). Par contre, bizarrement, le sol est très très sec. Je suis surprise car il a pourtant bien plus ici.

Ma question: j'ai récolté quelques patates avec un peu de vert (je n'ai pas butté, d'ailleurs, je n'ai meme pas creusé, j'avais juste posé les patates sur le sol et couvert de compost semi mur puis de feuillage). Je voudrais savoir si je peux les utiliser pour semences.

Merci,