Au jardin, forum de jardinage

Le raifort est très facile à cultiver et se multiplie bien à partir de tronçons de racines. Le moindre bout redémarre..
Très rustique, ne craint pas la sècheresse. Lors de mon déménagement de jardin il y a 4 ans bientot, j'en ai emporté un petit bout ds un pot qui est resté sans soins pendant 2 ans ds un coin. j'ai même crû l'avoir perdu tellement il semblait mort et desséché! Je l'ai tt de même mis en terre et il a redémarré, doucement certes, ms vu l'état, c'était miraculeux..

On m'en a refilé des plants l'an dernier dans une foire à la bouture. Les voyant tout en feuille et quasiment sans racine j'ai bien pensé que la plantation était peine perdue. Cette année, ils sont énormes. Le seul hic, c'est que je ne sais pas bien quoi en faire. Je suis un gros consommateur d'épices en tout genre, mais le raifort, je n'en utilise jamais...

bonjour

voici des idées.......http://cuisine.notrefamille.com/recette ... dient.html

Merci. Comment le prépare tu? Tu laisses sécher la racine ou tu t'en sert encore fraîche?

on coupe un petit bout de racine et on la râpe ou on la passe au presse ail pr la mélanger à des sauces style wasabi.. pas la peine d'en prélever un gros bout. si tu arraches la totalité du plant :
http://raifort.free.fr/conserver/conserver.html

Merci!

Petite question pratique : j'en ai récupéré deux pots que j'ai replanté au potager. A partir de quand peut-on commencer à récolter? Et comment s'y prendre? On dégage un coin de racine et on coupe un morceau, sans autre forme de procès?

il faut cependant le laisser un peu se développer pr que les racines soient assez grosses; tu récupères au fur et à mesure de tes besoins

Merci pour l'info
Ce sont des plants de jardinerie mis au rebut. deux semaines que je les ai repiqués. Je ne connais pas alors j'attends de voir comment cela se développe...

Je suis pour et contre mettre un plant de raifort chez moi.
On m'a mis en garde sur le fait qu'une fois en place il était quasi impossible de s'en débarrasser.
Mais depuis un voyage dans l'est et les pays baltes la nostalgie me rappellent leur sauces accompagnées de saucisses puré!
Quel serait l'emplacement idéal ? Un coins du potager? Un coin du verger?
Y existe-t-il plusieurs variétés ?

Plantaromatix a écrit : dim. 15 sept. 2019 20:59 Bonsoir,

Eh bien moi, mes pieds sont à l'ombre et dans une terre maintenue fraîche voire humide en permanence. Résultat : les feuilles sont énormes, mesurent plus de 60 cm de long. Qui dit feuilles énormes, dira peut-être racines énormes ? Je verrai ça à récolte à l'entrée de lit vert.

Salut,
Eiffel.

Alors ces racines comment sont elles?
J'ai reçu deux racines hier. Je les ai planté en pot en attendant de déterminer un emplacement définitif.
Ca aime bien l'ombre?

Bonjour J'en ai emmené en 2007. Une partie planté ici en argile, au soleil et l'autre chez un ami dans le Gers..terre sableuse au soleil. Comme toute racine style umbellifer, ils préfèrent le sable! Avec telles grandes feuilles peut-être que l'ombre aurait été préférable, mais le principe c'est une terre légère et fraîche. Je le récolte tous les 2 ou 3 ans, replante quelques petits racines et râpe les gros au robot. Il faut faire grande attention en enlevant le couvercle, à ne pas pencher dessus!
La façon classique de le préparer à l'anglaise est de faire un mélange de mayonnaise et crème fraîche, sel, poivre et raifort râpé. Ca se mange avec boeuf rôti ou poisson fumé.

Merci pour toutes ces infos.
Cela donne envie de tous les goûter!