Au jardin, forum de jardinage

soufflé au potiron :

Ingrédients:

600gr de potiron
3 oeufs (separer les jaunes des blancs)
1/4l de lait
1 cuillère a soupe de farine
2 pincées de noix de muscade
sel et poivre .
2cuillères a soupe de crème fraîche
50 gr de parmigiano régiano (parmesan)
30 gr de beurre
préparation :

1 peler le potiron et retirer les graines
2 couper la chair en dés
3 placer les morceaux de potiron dans une casserole avec du lait
4 cuire 15 min
5 beurrer et fariner 4 moules a soufflé ou un grand plat
6 égoutter le potiron et le réduire en purée
7 incorporer à cette purée : -les jaunes d oeufs -la crème et le fromage râpé . assaisonner de sel et de poivre .
8 monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement a la purée de potiron .Mettre dans les 4 moules ou dans 1 seul plat .
9 enfourner a chaud 240 °c pendant 5 min. baisser la température a 180°c pendant 10 min.
10 servir immédiatement car cela n attend pas ( n oublions pas qu un soufflet retombe assez vite ).

J'essaierais bien cette recette, ça à l'air très bon

Crystal a écrit :J'essaierais bien cette recette, ça à l'air très bon

excellent ça je peux le dire .et facile en plus .
en plus elle est de saison

J'en aie plein au potager, il va falloir que je agrémente plusieurs plats avec ce légume, idem avec les courge de Provence, soupe, gratin, gâteau, confiture'........

Crystal a écrit :J'en aie plein au potager, il va falloir que je agrémente plusieurs plats avec ce légume, idem avec les courge de Provence, soupe, gratin, gâteau, confiture'........

bienvenue au club lol ,je vais en avoir 25 et 15 potimarons belle récolte cette année .

Bonjour,
Voici un lien pour ma recette de velouté au potiron, cheddar fondu et romarin
http://www.750g.com/veloute-de-potiron- ... r83482.htm