Au jardin, forum de jardinage

Bonjour,

Depuis quelques jours mon basilic fait des fleurs.
Je coupe au fur et à mesure les fleurs et souvent les toutes premières feuilles en dessous avec.

Est-ce que je peux utiliser ma récolte de fleurs/feuilles pour parfumer une huile d'olive ?
Ou bien faut-il utiliser seulement les feuilles ?

Merci à vous et bonne journée !

Ma voisine fait macérer des feuilles dans du sauternes (à boire bien frais à l'apéritif)
C'est un délice
Mais je n'ai pas les proportions, c'est un secret de famille

Je viens de lire qu'on peut récolter les fleurs, les faire sécher et les broyer pour les utiliser en cuisine. Contrairement aux feuilles, elles ne semblent pas perdre leur parfum :
http://floradiane.canalblog.com/archive ... 01153.html

Merci !

bonjour,
j'en garderais pour faire des semis l'année prochaine

tpoischiche a écrit :bonjour,
j'en garderais pour faire des semis l'année prochaine

Oui mais il faut que les graines soient arrivées à maturité.

Je coupe les fleurs avant maturité...

Personne ne peux me dire si ça peut être bon pour aromatiser l'huile d'olive ?

pourquoi pas ? Rien n'empêche d'essayer

Je pense que si, mais si tu les mets non séchées, il faut faire attention que ça ne moisisse pas.

-ariane- a écrit :Je pense que si, mais si tu les mets non séchées, il faut faire attention que ça ne moisisse pas.

ok ! Je vais y faire attention.