Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

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Moldau52
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Re: Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

Message par Moldau52 » sam. 24 août 2013 18:52

Kalinda a écrit ::Tu stockes tes tunnels dans les toilettes ? :shock:

Et même que chaque fois que j' vais pisser j' les sors ds l'couloir! Qd çà urge,maintenant je pisse ds le lavabo :pastop: :pastop: :wink: :wink: :wink:

Je dois avoir au moins un gros saladier... entre les groseilles au frigo et celles au congé :)Je te donne les proportions sucre et eau ds la recette...

(même Mr K, pourtant pas porté sur le jardin, a aimé ta prose) Je parierais que next year (çà va + vite pour écrire) y va se motiver pour s'occuper personnellement des HàR? :roll: :D :top:

Si une rame à section cylindrique conviendrait mieux aux HàR, est-ce que des cannes de bambou (je dois en avoir qui trainent dans l'abri) seraient plus adaptées ? Reste à voir comment les agencer pour avoir de beaux compas à réutiliser chaque année...
Au moins 2,50m de long...
Assemblage en haut: un bout de fil électrique de 20/25cm : tu poses une rame au milieu du fil et tu tortillonnes 3 fois un peu serré sans plus (çà ne doit plus glisser); tu poses la 2è rame sur le tortillon entre les 2 brins restants que tu retortillonnes au-dessus: tu as ton compas en 30 sec!
:top:
Pour un tipi: idem pour la 1ère rame (pour que le câble,un peu + long, ne glisse pas) puis un cercle avec les brins restants, et tu plantes; tu passes les autres rames dans le cercle et tu plantes; à la fin tu serres le cercle: ton tipi en 2 mn! :top: :top:
A l'automne tu ranges avec ton fil dessus et c'est prêt pour next year... De la ficelle peut convenir aussi, mais le câble c'est mieux car rapide et réutilisable!
Alors! c'est'y pas facile??
Oh purée! là y's' la pète! :pastop:
Tais-te! c'est juste que moins on en fait mieux on s'porte! :top: :top: :top:
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Re: Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

Message par Moldau52 » sam. 24 août 2013 20:21

Bon! pour satisfaire la demande pressante de la Bretagne, qui a sans-doute envie de chanter, on passe au vin de groseilles!

Avec quoi je le fais? avec çà:
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un demi seau de groseilles (vaut mieux trop que pas assez)
une bonbonne de 10 l
un pilon maison
un pressoir (c'est l'idéal- mais on peut aussi presser avec un bas nylon solide, ou une chaussette solide, non trouée svp! et propre!! :angryfire:)
un récipient pour recueillir le jus


Méthode:

Pilonner allègrement les groseilles (écraser le + de grains possible) çà donne çà:
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Rajouter un peu d'eau (un ou deux verres pas plus) pour liquéfier le jus


installer le pressoir , avec une légère pente c'est mieux...
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Tu visses...C'est parti:
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Tu serres un peu...Oh nom de Dieu! :shock: :shock: çà promet!
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Tu passes le jus au chinois:
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Tu mets en bonbonne:
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pour 10 litres de vin il faut 2,5 l de jus ou un peu plus, plus l'eau rajoutée pour liquéfier.
Ici j'ai un peu plus: çà sera encore meilleur, mais 2,5l c'est très bien!
Un seau de ménage bien plein et bombé en haut donne environ 5kgs de jus si les groseilles sont, non pas seulement rouges, mais bien mûres (les queues virent au jaune/marron)


Tu délayes 2,5kg de sucre dans 5l d'eau un peu tiède (çà fond mieux), tu balances dans la bonbonne et tu complètes avec de l'eau simple pour remplir jusqu'en haut du goulot! (vises la couleur du jus, en dessous de l'écume!)
Image



De la pulpe remonte: tu attends un peu et tu évacues à la petite cuiller en complétant cette fois-ci avec de l'eau sucrée (250gr/l) préparée dans une bouteille;
Image



Puis tu places la bonbonne sur une table en cave ou pièce fraiche où elle ne sera plus bougée, pour ne pas faire de remous avec le dépot qui persistera au fond. Tu gardes la bouteille dispo , car de l'écume va encore remonter pdt 3 à 8 jrs avec le début de fermentation: à évacuer et tjrs compléter pour garder le goulot plein; Pas d'air dans la bonbonne!

Mettre une petite gaze sur le goulot pour les moucherons car le vin va fermenter tranquille , pendant 2 mois minimum (Septembre) si on le veut à bulles, pendant 5 mois (jusque Décembre) si on le veut plat: de loin ma préférence, le goût marqué mais subtil de la groseille rouge est bien plus perceptible dans sa finesse!

J'expliquerai ma technique de soutirage (qui doit éviter tout mélange et remontée du dépot) un peu plus tard...



Proportions résumées:
2,5 à 3 litres de jus pour une bonbonne de 10 litres de vin
2,5 kg de sucre (cristallisé: çà se dissout bien)
Compléter d'eau, goulot plein;

Pour bonbonne de 5 litres: 1,5 litres de jus et 1,25 kg de sucre

Pour 1 litre de jus dispo: 1 kg de sucre, et récipient de 3 litres(étranglé en haut c'est mieux, il faut le moins d'air possible en contact avec le vin) faisable mais limite en quantité car petite perte avec le dépot - (pour faire un essai)-

Avec de la groseille blanche, le goût est aussi excellent, plus complexe (les invités ne devinent pas ce que c'est...), peut-être plus fin encore...

Dans les deux cas , si le soutirage est bien fait, le vin est parfaitement clair sans dépot en bouteille, et d'une magnifique couleur rouge soutenu ou jaune "Sauternes"...
Moi j'aime...les deux!

A+ pour la suite (un peu plus tard en saison!)
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Re: Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

Message par Kalinda » sam. 24 août 2013 21:57

Merci Moldau :kiss:
Je vais essayer (mais pas ce soir) avec des groseilles ... rose :mrgreen:
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Re: Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

Message par Moldau52 » sam. 24 août 2013 22:08

La Groseille rose convient très bien aussi, elle est plus proche de la blanche, çà te donnera qque chose de très fin et un vin rose/orangé! Laisse 1mois ou 2 en bouteille avant d'ouvrir;
Conservation:
-pour garder le goût précis du fruit: 1 an
-au delà le goût change légèrement et "vermoute" un peu; çà devient autre chose après 2 ans mais çà reste très très bon
Attention c'est plutôt sucré , et çà se boit comme du petit lait!! :wink: :wink:
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Re: Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

Message par Moldau52 » sam. 24 août 2013 22:09

Et j'oubliais: toujours servir très frais!
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Re: Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

Message par helene591 » dim. 25 août 2013 11:21

j'aime beaucoup tes photos :)

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Re: Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

Message par Moldau52 » dim. 25 août 2013 17:38

Bonjour Hélène :D :D
Je suis très content qu'elles te plaisent...et que tu aies pris quelques secondes pour le dire :top:
As-tu toi-même un post, ou es-tu en balade sur les posts du site?
Amitiés
Moldau
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Re: Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

Message par arios » dim. 25 août 2013 22:20

Moldau52 a écrit ::coucou:Arios
arios a écrit : La chayotte (réunionnaise!) dit "le chouchou" je connais, mais la capucine tubéreuse c'est quoi? (si tu as une ptite photo...çà pousserait aussi chez moi?)
C'est une capucine grimpante qui forme des tubercules comestibles au goût à la fois floral et très poivrés. Tu en saura plus en jetant un oeil ici: capucine-tubereuse-glycine-tubereuse-t8 ... t=capucine

La condition pour pouvoir espérer une récolte, c'est que les premières gelées n'arrivent pas trop tôt. Je pourrais t'en envoyer quelques tubercules si tu veux essayer.
En grimpante, j'ai également tenté le jicama cette année. Cette liane vigoureuse mesure actuellement... 10 cm! :(

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Re: Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

Message par Moldau52 » lun. 26 août 2013 1:04

Merci pour le lien Arios :top:
Et merci aussi pour ta proposition...mais je ne sais pas si je pourrais goûter çà... je ne suis pas accro au goût poivré, à tout ce qui est fort en général comme épice ou condiment, type poivre, Harissa, piment, curry piquant, ou même les aromates dont le goût s'impose trop en accompagnement, comme l'aneth, la cannelle p.ex... J'aime bien une sauce qui enjolive le goût de la carotte s'il ne le masque pas; si elle est de qualité elle me suffit presque toute seule!
Et je comprends aussi les gens qui apprécient tout autre chose que çà!
A+ :wink:
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Re: Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

Message par Moldau52 » lun. 26 août 2013 2:16

Cet Aprèm, petit tour au jardin après la bonne pluie d'hier;
Carottes un peu serrées à mon goût, alors je déduis un peu (je fais çà tjrs en plusieurs fois pour les avoir + grosses en déduisant).
J'en tire, disons une sur vingt, là où c'est trop serré, et sur 2 routes de 6m je sors çà:
Image

Dédious! m'attendais pas à çà! :D :D
J'en ai encore 20 fois çà à sortir (çà va faire une brouette, c't' affaire!!), et elles seront encore + grosses... Ce sont des Tilque, une variété de chez nous très appréciée, longues, grosses mais pas trop,
Image
avec un coeur raisonnable ("pas comme toi" ,dit ma Douce, "toi t'as pas d'coeur!" -menteuse!...et elle le sait!-)

Puis je file à la serre pour raviser ché tomates!: y n' a plein à cueillir! :top:
Bon! Il est tard , j'peux pas tout prendre, je sors çà:
Image
Bon , c'est sombre, mais j'vous avais dit qu'il était tard!
A droite les toutes dernières Promyk (petit mais qu'est-ce que çà donne! et précoce avec çà!)
Puis 4 ananas (la groosse fait 650gr -croix de bois crois de fer: si j'mens j'vais en enfer!)
Puis des Ondina
Puis des noire de Crimée
Puis des Andines
ET enfin une palanquée de super sweet, très bonnes si bien mures -et c'est le cas!

Le pire...ou le mieux, c'est que toutes les autres sont presque là (coeur de boeuf, Montfavet, greenzebra, rose de Berne, Marmande, rouge russe, poire jaune , Mirabelle, St Pierre...Au moins 3 cageots à cueillir!!
AU SECOURS!!! :top: :top: :top:
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Re: Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

Message par Moldau52 » lun. 26 août 2013 2:24

Une dernière question, (à la c.n!)
Qui peut donc bien me dire quand c'est qu'une tomate verte est-elle mûre? :roll: :shock: :pastop:
Quand elle devient molle, je suppose?
Réponse souhaitée! :wink: :wink:
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Re: Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

Message par Kalinda » lun. 26 août 2013 8:17

:coucou: Bonjour Moldau,

Je suis :shock: très impressionnée par la taille des carottes.
J'en ai aussi, mais dans mon terrain, elles parviennent à peine à 10cm de long :(

Jolie récolte de tomates :top:

Bonne journée :)
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Re: Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

Message par jardiniere31 » lun. 26 août 2013 8:41

quand une tomate verte est mùre,elle devient rouge :roll: tiens cette question :!:

meuhhhhh nooonn.on sait qu'elle est mùre quand sa peau vire au jaune
ce qui ne l'empèchera pas d'etre verte à l'intérieur

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Re: Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

Message par crisro » lun. 26 août 2013 13:23

Kalinda a écrit ::coucou: Bonjour Moldau,

Je suis :shock: très impressionnée par la taille des carottes.
J'en ai aussi, mais dans mon terrain, elles parviennent à peine à 10cm de long :(

Jolie récolte de tomates :top:

Bonne journée :)
+1 Chez moi c'est 4 cm de long.

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Re: Jardin,photos,un soupçon de poésie: Moldau vous invite!

Message par Essaime » lun. 26 août 2013 13:28

Moldau, félicitation pour ta carotte.
Chez moi c'est 10cm comme Kalinda.

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