Au jardin, forum de jardinage

Bonjour

C'est la 2e année que je cultive des aubergines.
Je viens de récolter le dernier plant et je constate qu'il y a deux couleurs:

Je suppose que les claires ne sont pas arrivées à maturité. Est-ce cela ?

Peut-on quand même les consommer ? ou faut-il les laisser mûrir ? Comment ?

Merci
MC

Bonjour Marcol,

La réponse m'intéresse car c'est arrivé à un copain avec qui j'échange, je ne pense pas que ce soit une question de maturité car on voit la couleur dès la formation du fruit (à moins que je me trompe ??) quand elles ne sont pas mûres elles sont bien plus dures, c'est le cas des tiennes ? je pencherais pour un pb de greffe, et désolée mais je peux pas te dire si elles pourront mûrir une fois coupée et je n'y crois pas trop

Ce qui est curieux, c'est que les sépales près du pédoncule sont presque secs sur les aubergines pâles et bien moins longs.

MAD 07 a écrit :Je pencherais pour un pb de greffe.

Merci Madeleine.
J'ignorais que les aubergines étaient greffées C'était des plants achetés sans cette mention.

Ton message m'a conduit à feuilleter une encyclopédie.
J'ai appris qu'il fallait tailler les aubergines ... les amender à la plantation ... les arroser abondamment tout l'été ... toutes choses que je n'ai pas faites ou si peu ...
... et pourtant j'ai récolté des aubergines jusqu'en début décembre

Mon seul souci actuellement, c'est de savoir si on peut manger les aubergines de couleur claire.
Personne pour me renseigner ?

Oui tu peux les manger à conditions qu'elles soient mûre.
Comme l'a remarqué Indy, les sépales sont sec donc les aubergines sont certainement mûre. Ca se vois à l'épluchage et à la découpe tu t'en rendra vite compte.

Si tes aubergines sont greffer il se peux que tu ai eu en fait 2 pied d'aubergines qui ont produit des fruits donc 2 variétés différentes sur un même pied ...
On greffe des variétés sensibles aux maladies sur des variétés anciennes qui sont résistantes et plus vigoureuse.

Fait attention car quand tu achètes tes plants d'aubergine, les plants greffers sont souvent 2x plus cher. Personnellement je ne vois aucune différence entre greffer et non greffer ...

Sinon juste pour savoir, as tu plusieurs variétés d'aubergine sur ton potager ? C'est peu être simplement une hybridation entre 2 plants différents qui donne un fruit étrange.

Merci treelove pour tes renseignements

Juste pour savoir, as tu plusieurs variétés d'aubergine sur ton potager ? C'est peu être simplement une hybridation entre 2 plants différents qui donne un fruit étrange.

J'ai acheté 4 plants qui étaient vendus sous le nom "aubergine".
C'est ainsi que se vend ce légume chez moi, comme s'il n'y avait qu'un modèle d'aubergine !!

C'est vrai que je suis un peu/beaucoup en dehors de la zone habituelle de cette culture

Bonsoir Marcol et à tous

La remarque de INDY "sépales secs"m'a interpellée car il y a 2 ans j'ai eu des aubergines dont la couleur tournait sur le brun et il s'est avéré qu'elles étaient trop mûres, elles étaient pleines de graines et nous n'avons même pas tenté de les faire cuire ; si celles qui sont à droite sur la photo, que j'ai d'abord pensé être violet clair, sont beige foncé/marron c'est ça !

Concernant les plants greffés chez moi aussi les agriculteurs en vendent souvent des "greffées" sans autre nom ; j'en ai acheté la 1ère année et, comme Treelove, je n'ai pas vu de différence de productivité avec les non greffées mais le prix est + cher

Bonjour,
Moi aussi à la fin de ma culture d'aubergines,j'ai eu des spécimens de ce genre.
Tous ce que je peux dire s'est qu'elles n'avaient pas un bon gout,elles étaient amères voire presque acides.
Tu peut essayer de les manger,les tiennes on peut être un bon gout
Je ne croit pas que les aubergines puissent mûrir après récolte.

Avec les violettes, on a fait un caviar d'aubergines ... Hum !

Les autres ? Hop au compost !