Au jardin, forum de jardinage

bonjour
mes 10 pieds d'artichauts ont pratiquement fini de produire; plus de fleurs ( ce sont bien les fleurs qu'on mange ?)
il me reste un tronc des feuilles et des "branches " qui portaient les fleurs . que dois je en faire ? les couper et garder la souche pour l'an prochain?
ou bien ... ???

merci par avance

couper a ras les tiges qui ont porte les fleurs amender et arroser les pieds pour les rebouster