Les poireaux sont de "très gros mangeurs"
Publié : mar. 20 oct. 2015 19:38
Bonjour à tous,
Dans le droit fil du post que j'ai ouvert sur "des fiches sur la fertilisation de nos légumes", j'en ai écrit un autre sur "la fertilisation des poireaux".
L'intro qui se trouve dans ce post n'est pas, ici, répétée mais l'esprit est le même : aider chacun et chacune à vérifier ses pratiques en matière de fertilisation :
Suis-je satisfait des résultats que j'obtiens ?
Au regard de la manière dont je m'y prends, quelle amélioration puis-je attendre et en faisant quoi ?
La fertilisation des poireaux
Les besoins des légumes sont exprimés en Kg de minéraux par Hectare pour toute la durée du cycle production (cf. le post sur les besoins de nos légumes qui sera écrit bientôt)
...... Le poireau a des besoins assez particuliers en soufre !
Le poireau fait partie de la famille des alliacées et, comme les choux, l'ail et les oignons, il y a des besoins particuliers en soufre à satisfaire que nous prendrons en compte pour le choix des engrais.
Ce soufre est, avec le calcium et le magnésium, l'un des 3 minéraux secondaires importants dans la nourriture des plantes. Sans une quantité suffisante de soufre, les plantes ne peuvent pas utiliser l'azote en particulier (carence en sol très calcaire) et mais aussi quelques autres nutriments de façon efficace.
Le soufre, qui participe à la formation des protéines et de la chlorophylle permet de faire baisser le pH des terres très calcaires et de libérer les autres minéraux du sol bloqués par le calcium qui entraine des phénomènes de chlorose.
Comme ce soufre a le défaut d'être très lessivable, il convient de l'apporter en cours de végétation aux plantes qui risquent d'en manquer.
Il existe des amendements soufrés en granulés ou en poudre que l'on pourra apporter aux poireaux dont les plus anciennes feuilles ont tendance à jaunir (en cas de carence en azote, ce sont les plus jeunes qui jaunissent)
Compte tenu des besoins en soufre de cette plante, nous avons retenu de lui apporter 115 Kg / Ha de ce minéral.
...... Le poireau est un très gros "mangeur" de minéraux.
Les besoins du poireau en minéraux sont très élevés. La plupart des sites professionnels s'accordent pour des besoins par tonne de poireau produit de NPK = 5,6 - 2,4 - 6,4
- Que produisons nous au jardin potager ?
Quand nous repiquons nos poireaux en ayant 10 cm entre chaque plant sur des lignes espacées de 30 cm. cela génère des peuplements assez considérables de l'ordre de 330 000 pieds par hectare alors que les maraichers sont plutôt autour de 140 000 plantes, (avec des écartements entre lignes de 70 cm) !
Si nous voulons produire des poireaux de 250 gr. avec de tels peuplements, il faut tabler sur des besoins à couvrir de 90 t. / Ha, ce qui est assez considérable. Compte tenu des exportations citées ci-dessus, par tonne de poireau, il nous faudrait apporter un NPK / Ha de : 500 - 220 - 580 !!!
Dans les calculs qui suivent, nous n'avons pas retenu de telles fertilisations. Toutefois, ces chiffres doivent nous convaincre qui si les poireaux "ne poussent pas ", c'est certainement parce qu'on ne leur a pas donné assez à manger.
Nous ne retiendrons que des besoins beaucoup plus modestes : NPK/Ha = 230 - 100 - 270 ... faudra-t-il les couvrir.
Les apports sont exprimés en Kg de produit brut par hectare en sachant que Kg/Ha = Grammes / 10 m² ou en Kg (voire en grammes) pour une surface de 10 m².
Pour être concret et pouvoir calculer les apports effectifs de minéraux, je n'ai retenu que quelques engrais qui sont les suivants :
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Conduite avec apports de compost familial.
Une dose de 3,5 Kg de compost par m² est nécessaire à la fixation de tous les engrais que nous allons apporter, a incorporer au sol à la préparation de la planche de repiquage. Ce compost ne va couvrir que les besoins en phosphore de la culture.
Il nous faut, maintenant assurer les besoins en potasse, azote et soufre avec d'autres apports."
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...... En culture "conventionnelle" :
Nous allons, compte tenu de la diversité des besoins et de leur niveau, faire appel à 4 produits différents :
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Il nous faudra couvrir les besoins en potasse et en soufre, nous apporterons à la préparation du sol :
- 130 gr. de patenkali et 100 gr. de Chlorure de potasse sur 10 m².
Il faut environ 3 à 4 mois pour obtenir un poireau bon à ramasser après son repiquage. Or, les besoins en azote sont modestes en début de pousse et maximum dans les derniers 45 jours.
Aussi, compte tenu de l'apport du compost, nous attendrons avant de faire un apport complémentaire, par 10 m², de : 100 gr. de sulfate d'ammonium (1 mois après repiquage) et 80 gr. d'ammonitrate (2 mois après repiquage)
Le soufre apporté au début par le patenkali, puis en fin de pousse par le sulfate d'ammonium couvre les besoins de la plante.
Faites-vous un petit croquis pour mémoriser les travaux au jardin.
Pendant l'hiver, je me prépare l'occupation des planches et les travaux calés sur un calendrier. Au fil du temps on se garde la mémoire de ce qui devrait être fait au jardin pour l'ensemble des planches et des légumes qui y ont été prévus.
Entre le dessin et la réalité, il y a souvent des changements mais, pour l'essentiel tout est prévu pour ne pas faire trop de loupés, ni d'impasse malencontreuse.
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...... En culture "biologique" :
A la préparation de la planche destinée au repiquage, on pourra apporter en complément au compost :
- 100 gr. d'organo-minéral (3-7-15) et 270 gr. de patenkali sur 10 m². On aura couvert les besoins en P, K et soufre.
Pour le complément en azote, on apportera 350 gr. de sang séché en 3 fois, tous les 20 jours en commençant 1 mois après le repiquage.
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On se retrouve avec un léger excès de phosphore ... ce n'est pas bien grave et il servira à la culture suivante.
Conduite avec des "seuls engrais" (sans apports de compost familial)
Sans avoir apporté de compost et encore plus, dans une terre pauvre en matières organiques, on s'expose à des fuites considérables des minéraux que l'on va apporter, dans le sous-sol et donc loin des racines, puis dans la nappe phréatique ... on va polluer !
Cela est vrai, tant avec des engrais minéraux, qu'avec des engrais organiques.
...... En conventionnel, on aura recours au ternaire "courant" (6-15-30) que l'on incorporera à la préparation du sol, avant les semis. Il en faudra 670 gr. pour 10 m².
Avec ce ternaire, on rajoutera 250 gr. sur 10 m² de patenkali afin de compléter les apport de potasse et apporter le soufre nécessaire aux poireaux.
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Pour le complément en azote, on apportera 570 gr. d'ammonitrate en le fractionnant, en 3 épandages, ainsi :
- 110 gr. sur 10 m² au mois d'avril, après la préparation du sol et avant le repiquage.
- 170 gr. (sur 10 m²) un mois après le repiquage et à nouveau, un mois après, avec 290 gr. sur 10 m².
...... En "bio", toujours sans avoir apporté de compost, il faudra 1400 gr. d'organo-minéral sur 10 m² pour apporter un peu d'azote mais surtout le phosphore et la potasse, à incorporer à la préparation du sol.
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Il faudra compléter les apports de potasse et le soufre avec 200 gr. de patenkali. Il restera un déficit de 3 gr. de soufre par m² qui ne devrait pas entrainer trop de Pb. on fera l'impasse.
Pour la fraction azotée, il faudrait apporter 1450 gr. de sang séché sur 10 m² qu'il faudra impérativement fractionner :
- 150 gr. à la préparation du sol avec l'organo-minéral et mieux, en avril, avant le repiquage.
- puis 300 gr. au moment du repiquage, 500 gr. un mois plus tard et encore 500 gr. 1 mois après.
Au bilan de cette conduite des poireaux, qu'avons nous apporté ?
Il n'est pas question de remettre en cause la manière dont chacun cultive ses poireaux !
- Nous avons fait ici, comme le ferait un maraicher, un exercice tout banal de satisfaction des besoins d'une culture en lui apportant tous les minéraux dont elle a besoin au regard du rendement attendu.
L'objectif de cette fiche n'est que d'aider chacun à mieux conduire une planche au jardin en lui évitant des calculs fastidieux.
Dans le petit tableau suivant, le récapitulatif des apports que nous avons faits, sans appauvrir la terre du potager puisque nous avons satisfait tous les besoins des plantes, sans appel aux réserves du sol.
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- A chacun maintenant de témoigner sur ses propres pratiques,
d'intervenir sur les questions qu'il se pose à la lecture de cette fiche
mais aussi de proposer les améliorations de son contenu qu'il juge opportunes.
- Une fiche existe sur le site : ICI
- Au forum "à tous les autres légumes" : LA vous trouverez des discussions sur la conduite de ce légume.
- Vos poireaux jaunissent, des échanges intéressants.
- La mineuse vous fait des misères ... allez lire ces solutions et d'autres encore
- On a échangé sur le fait d’arrêter de cultiver ce légume : ICI
Bonne lecture et à +