Au jardin, forum de jardinage

• • Mais il est bien court,
    Le temps des cerises...

Avez vous un moyen de conserver des bigarreaux en
préservant au mieux goût et surtout texture...?
La récolte de Burlats a été médiocre. Celle des Reverchons, en revanche,
est abondante et d'excellente qualité.
Ils seront finis dans huit jours. Les petits enfants ne viendront qu'en juillet.
Je voudrais tant qu'ils puissent les goûter.[/color]

je les mets en bocaux a steriliser
ou alors tu congeles et tu feras des clafoutis

Quand j'ai des cerises, ce qui n'est pas le cas cette année
Je fais comme ancolie.
Je trie les plus belles, je les lave, les équeute, et les mets telles quelles dans les bocaux (bien tassées) sans eau ni sucre ni rien d'autre, je stérilise et on s'en régale tout l'hiver
Les moins belles vont au congélateur : idem, lavées, équeutées, essuyées et congelées dans des sacs congélation.
Les encore moins belles font de la confiture.
Et on tape dans les 3 catégories pour manger tout de suite

**Celles qui sont congelées peuvent aussi être grignotées comme des bonbons glacés

Bonjour à toutes et à tous,

Congélation c'est le mieux !

Par contre pour mieux préserver le fruit et sont goût lil faut les congeler à plat sur grille ou plateau, une fois bien dures mises en sacs, comme cela il n'y en aura pas d'abîmées ou d'écrasées.

Pourrais-tu mon cher Bourru me mettre des noyaux de quelques variétés de cerise si tu en as de côté, pour une plantation ultérieure ?

Cordialement, Fredpapa.

Tu as des explications là :http://lesgourmandesastucieuses.blogspo ... -2eme.html

Sauf que je ne mets pas de sirop dans les bocaux, que les cerises !
En stérilisant les cerises vont rendre du jus qui remplace bien avantageusement le sirop