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Basilic qui devient anisé
Publié : dim. 01 juil. 2018 13:46
par LeJardinierUrbain
Bonjour, j'ai une tante résidant au Maroc près de Tanger, au point t le plus près de l'Espagne. Elle adore le basilic mais malheureusement, dès que l'on ramène du vin basilic de France, en quelques semaines, le basilic va devenir anisé et pas très bon même sans changement de terre et avec la suppression des feuilles.
Re: Basilic qui devient anisé
Publié : dim. 01 juil. 2018 22:45
par Jardinerobis
Essayez en le gardant à l'ombre et changez de fournisseur ,voir semez vous même du vrai basilic.
Je suis dans le sud du portugal et je fais qq dizaines de mètres de basilic vrai sans trop de problèmes tout l'été.
Re: Basilic qui devient anisé
Publié : lun. 27 août 2018 8:16
par Plantaromatix
Bonjour, LeJardinierUrbain.
Le Basilic Grand (Ocimum basilicum) est naturellement anisé. Il peut s'agir aussi du contrainte : il peut perdre de son arôme anisé par le changement de terre et de climat. Mais s'agit-il de ce Basilic ? L'arôme du Basilic siamois (Ocimum thyrsifolium) est encore plus anisé ; par contre, la saveur est moins prononcée.
Le Basilic fin (Ocimum minimum), le Basilic à petites feuilles, est en plus légèrement camphré, donc moins apprécié dans la cuisine.
Du Basilic Grand on a obtenu plusieurs variétés horticoles, le meilleur - soit le plus anisé - est le Basilic Gênois dont il existe plusieurs formes dont une à feuillage violet, Le Basilic Gênois a de grandes feuilles en forme de cuiller à soupe ; est-ce celui-ci ?
Salut,
Eiffel.