Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

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maraichin85
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par maraichin85 »

Tes tomates cerise jaunes ressemblent à des snowberry
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PhNeutre
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par PhNeutre »

Magnifiques maïs, magnifiques tomates, magnifiques tous ! :top:
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TagadaJones
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par TagadaJones »

Chuferlu > oui y'a comme un stuut :D
Maraichin > ah c'est peut-être ça alors. ^^ Je regarderai quand j'enlève le pied (actuellement perdu dans la jungle) si l'étiquette est restée.
PhNeutre > merci ^^

Quelques images de la mise en conserve du maïs hier soir. J'ai pas vraiment trouvé de recette spécifiquement pour ça (enfin si, avec un autoclave, je n'en ai pas), donc je me suis basée sur celle des carottes au naturel, en adaptant le temps de cuisson.

Les maïs nettoyés
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Blanchiment des épis 6 minutes (un peu au pif le timing je dois dire, dans les recettes, c'est entre 5 et 11 minutes)

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Apparemment, l'égrainage peut aussi être fait cru, pas essayé.

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Casserole de saumure (20g de sel par litre, ici du sel rouge, d'où la couleur)

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Puis on fait cuire une poubelle. Je rigole, c'est le stérilisateur. :lol:

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Traitement thermique une heure, suivant la recette des carottes.
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Résultat. Je sais pas ce que ça va donner à terme, mais au moins j'aurais essayé :mrgreen:
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Pièces jointes
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colibri87
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par colibri87 »

Pourquoi ne les congèles tu pas, une fois cuits et égrennés ?
Il y a quelque chose de plus fort que la mort: c'est la présence des absents dans la mémoire des vivants
(Jean d'Ormesson)
chuferlu
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par chuferlu »

Pourquoi en saumure si tu stérilises?
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TagadaJones
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par TagadaJones »

colibri87 a écrit : jeu. 03 oct. 2019 9:20 Pourquoi ne les congèles tu pas, une fois cuits et égrennés ?
J'ai un surgélateur dans mon frigo, mais de par son volume restreint et son âge, il n'atteint pas les -18° requis en permanence. Comme je ne veux prendre aucun risque de ce côté là, pour les conservations longues durées, j'évite. ^^
J'en ai un autre (congélateur bahut) qui lui descend à -20°, mais il est au rucher/potager à 30 minutes de chez moi. ^^
Je l'utilise pour conserver des cadres de miel (à redonner aux abeilles ou à fondre), à l'abris de la fausse teigne (grosso modo, un petit papillon de nuit dont la niche écologique est de nettoyer les cires des abeilles, et qui s'attaque donc légitimement à nos cadres).
chuferlu a écrit : jeu. 03 oct. 2019 9:54 Pourquoi en saumure si tu stérilises?
C'est une question que je me pose aussi, est-ce utile la saumure quand tu fais un traitement thermique?
Je ne crois pas, mais dans le doute, j'ai simplement appliqué la recette ici (où ils conseillent le traitement thermique pour toutes leurs recettes sauf conservation via vinaigre et lacto-fermentation, si j'ai bien compris). Disons que cette première année, je me contente de suivre les recettes, l'année prochaine, je testerai des trucs. ^^
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par chuferlu »

Si on stérilise dans la foulée on tue tous les microorganismes. Même le pire: le botulique
Du coup pourquoi sursaler?
Je pense que par méconnaissance beaucoup d’auteurs prennent trop de précautions qui ne riment à rien
Et ensuite on met des herbes fraîches à l’huile et rouler casquette..
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TagadaJones
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par TagadaJones »

Je suis d'accord avec toi, je trouve ça bizarre aussi oO
Mais bon, vu que je débute, je suis les recettes "mainstream" dans un premiers temps. :mrgreen:

Un très bon site que j'aime beaucoup sur la question, qui me semble sérieux et très documenté, c'est Ni cru Ni Cuit, mais bon, ça sera pour l'année prochaine. ^^
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par chuferlu »

TagadaJones a écrit : jeu. 03 oct. 2019 16:21 Je suis d'accord avec toi, je trouve ça bizarre aussi oO
Mais bon, vu que je débute, je suis les recettes "mainstream" dans un premiers temps. :mrgreen:

Un très bon site que j'aime beaucoup sur la question, qui me semble sérieux et très documenté, c'est Ni cru Ni Cuit, mais bon, ça sera pour l'année prochaine. ^^

C’est un excellent site ainsi que la table de diogene, mais la il n’est pas question de stériliser
Et leur saumures sont a min 30 gr au litre
20?gr et bouillir me semble un mauvais compromis
Surtout du sucré
J’espère me tromper
Tu nous diras ce que ça goûte
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TagadaJones
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par TagadaJones »

Séchage des graines de tournesols Mammouth. Le twist avec cette plante, c'est que les têtes sont très grosses, très charnues, et donc sont assez compliquées à faire sécher (ça pourrit plutôt que cela ne sèche). Les graines tombaient quand on frottait les têtes, alors je me suis lancée dans leur récolte.
Un étage = un tournesol.

Image

Sans doute les dernières tomates, le mildiou est là et il s'étend à très grande vitesse dans la serre. J'ai déjà du arracher la moitié des plants.
Les longs piments brillants et les poivrons à gauche sont un cadeau d'un voisin ^^ A droite, mon seul exemplaire de piment "mandarine" qui est arrivé à maturité. Il ressemble à un poivron jaune, il est sympa!

Image
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piments.jpg
tourne.jpg
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par PhNeutre »

Encore de biens jolies couleurs.
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Message par TagadaJones »

Merci ^^
TagadaJones a écrit : mar. 08 oct. 2019 8:29Image
D'ailleurs je ne sais pas si quelqu'un reconnait la variété des longs poivrons brillants à gauche, car j'aimerais la planter l'année prochaine.
Elle est vraiment sympa!
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par TagadaJones »

Comment sécher les graines de tournesol en trois étapes simples :

1 : Mettre les graines dans des cagettes en bois
2 : Laisser reposer l'installation
3 : Les graines sont sèches quand un chat apparait dessus

+ 1 en efficacité de séchage
- 1 en dissémination de graines dans tout l'appart, parce que l'électricité statique du poil fait que le matou sort de là avec la moitié du contenu. :mrgreen:

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Bref, si quelqu'un veut des graines de tournesol mammouth, n'hésitez pas à m'envoyer votre adresse postale par mp ^^
Pièces jointes
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Message par helenelagalicienne »

:mrgreen: excellent !
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Message par chuferlu »

TagadaJones a écrit : jeu. 10 oct. 2019 6:02 Comment sécher les graines de tournesol en trois étapes simples :

1 : Mettre les graines dans des cagettes en bois
2 : Laisser reposer l'installation
3 : Les graines sont sèches quand un chat apparait dessus

:top: :top: :top:
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magnolia75
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Message par magnolia75 »

:lol: :top: astucieux le matou. Il est énorme comme la mienne. C’est tout en poils ou en muscles !!
En tout cas je vote pour les tournesols mammouth 👍👍.
À mon retour de vacances je mets ma liste à jour pour faire des échanges
😘
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maraichin85
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Message par maraichin85 »

:lol: :lol: :lol: malin le minou.
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Message par TagadaJones »

Bon, c'est pas tout ça, mais c'est le moment de lancer le verger! ^^
Voici les pionniers du projet. Achetés en pots (les racines nues arrivent en novembre).
Ils proviennent d'une petite pépinière, spécialisée dans les fruitiers rares. Tenue par un passionné, elle n'est pas encore connue j'ai l'impression. Leurs prix sont très compétitifs.

J'y étais passée pour des asiminiers, mais après les avoir vu "en vrai", mon enthousiasme est un peu retombé (pas vigoureuse des masses cette plantouille).

Mais en passant, le gérant m'a montré sa sublime collection de kakis/plaqueminiers, un fruit que je ne connaissais pas du tout. :mrgreen:
Entrer dans son verger de collection en mettait plein les yeux! Les couleurs sont éclatantes et les fruits magnifiques (deux images à la fin du post).

Du coup je suis repartie avec des kakis, deux asiminiers, deux figuiers relativement rustiques, un pommier, un poirier et une vigne.

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Figuier "Dalmatie". Fruits à la peau vert-jaune et à la chair rouge. Précoce. Vigueur faible (2 sur 1,5 m en dix ans). Résistant.
"Variété décrite pour la première fois en 1904 par Trabut. Ce figuier serait originaire de l’île de Lesina (Hvar) sur les côtes de Dalmatie, en Croatie."source

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Poirier "Cocomerina d'hiver", vieille variété italienne à chaire rouge. Sentinelle Slow Food. En disparition dans sa zone naturelle au profit de variétés plus commercialisables. Maturité fin octobre-début novembre. La poire (20-60 gr) ne se conserve pas. Vigueur forte, productif. Sensible à la tavelure.source

Image

Asiminier "Early Bird" (l'autre se nomme "Clone 2"). Pour l'ascendance, je cite le pépiniériste : "Les deux sont issus d'un lot de semences qui venait des Etats-Unis, composé d'un mélange de semences de variétés supérieures. Ces deux asiminiers ont commencé a fleurir 3 ans après le semis. ce qui est très exceptionnel! Normalement cela prend 8-10 ans.". Dans son stock, il avait également des variétés plus courantes, comme Prima, Overleese. Mais j'ai suivi ses conseils avec ces deux là, on verra ce que ça donne. ^^

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Cette beauté est un pommier qui fait des fruits verts à chaire rouge, nommée d'après le fils du pépinieriste "Dries". Il l'a trouvée sur les rives de l'Escaut a Wetteren. Bonne qualité gustative supposée (a contrario des variétés à chaire rouge les plus courantes, comme Geneva, qui va arriver en racines nues par la suite).

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Grenade (Punica granatum L) rustique à la pépinière (pas acheté mais super cool). Tous petits fruits, un peu acides mais très gouteux.

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Vigne Calastra. Raisin blanc de taille moyenne. Maturité octobre. Grandes feuilles. Très résistant au maladies et très (très) vigoureux. Goût assez atypique.
"It is an interspecific new breed between Merzling x GM 6495-3 ( Sibera ). They are genes of Vitis amurensis. Vitis lincecumii. Vitis rupestris and Vitis vinifera contain. The intersection of hybrid took place in 1982 at the State Wine Institute Freiburg (Baden-Württemberg) by Norbert Becker (1937-2012)."source

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Kaki Weinstrasse de deux ans (greffé). Hybride de Diospyros kaki sur porte-greffe Diospyros

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De très jolies feuilles également.

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Deux magnifiques feuillages automnaux dans le verger de collection des plaqueminiers.
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Dernière modification par TagadaJones le mar. 22 oct. 2019 9:46, modifié 1 fois.
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par magnolia75 »

Beau projet pour le verger !! Des fruits originaux !! et beaux feuillages aussi :love:

J'ai goûté pour la première fois au fruit de l'asiminier en september dernier chez une
copinaute. Récupéré les graines et mis dans un pot de terreau ... On verra pour la germination.
En tout cas, goût très étonnant : comme la dégustation du vin :lol: mangue, banane, chocolat, café !!
C'est ce que j'ai détecté :love:
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par maraichin85 »

Je vois que tu as fais de jolies trouvailles. Ce qui m'a le plus épaté ce sont les poires à chair rouge :top:
Tu nous montreras comment tout ça évolue dans ton verger.
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par TagadaJones »

Merci! ^^

Si vous vous rappelez, j'ai du abattre 77 épiceas l'année passée dans la zone. La commune me demande donc de planter obligatoirement 40 arbres avant 2021 pour les remplacer. Obligée de choisir des arbres à planter, quelle tragédie! :mrgreen: 40 seulement? vous êtes sûrs? :mrgreen:

Non mais parce que si je m'écoute, dans quelques années, c'est plus un terrain, c'est un jardin botanique avec des étiquettes partout.

Deux autres fruitiers que je souhaiterais dans ma collection :

- La pomme patte de loup (ancienne variété à l'apparence atypique, très résistante)

Image

- Le poirier Schweizer Hose, qui fait des poires rayées (et qui a aussi des branches panachées). OMG je le veux! :lol: Je suis atteinte de collectionite! Au secours!!

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Pour les deux j'ai des pistes, mais j'attends des retours de l'étranger (introuvables en Belgique à ma connaissance).

Sinon, encore deux fruitiers achetés l'autre jour (je n'ai pas eu la place de mettre les photos dans le post précédent).

Image

Figuier "Pastilière". Fruit bleu-rouge presque noir, chaire rouge. Arbre peu vigoureux (taille moy. 3m) à port arrondi. Résistant.

"Simon-Louis Frères indique en 1895, que ce figuier a été ramené par le botaniste M. de Sieboldi, durant son expédition au Japon pour en étudier la flore, entre 1823 et 1830. En 1845, l'italien Gasparrini nomme ce figuier 'Hirta del Giappone' (du Japon), en raison de la légère rugosité des poils présents sur les feuilles et les fruits, ainsi que de sa provenance orientale.

La Pastilière a été décrite en Californie en 1869, sans indication de l'origine, mais en 1888 Eisen déclare qu'elle provient d'Italie. Il faut attendre 1920 pour que soit confirmé que la Pastilière est identique à la variété 'Hirta du Japon'.

Les origines de ce figuier restent floues, car si ce figuier est vraiment originaire du Japon, il aurait pu être introduit à partir de 1690 par les portugais.

De nos jours, cette variété est très repandue dans la région de Toulouse et semble complètement absente d'Italie.
"
source

Image

Kaki "Pieper" de la famille des virginiana (plaqueminiers américains). Très précoce. Petit fruits ronds et sucrés. Mise à fruit rapide, vigoureux (8 x 6 m max) et productif. Serait originaire de l'Ontario.
Pièces jointes
fig2.jpg
kakii.jpg
Pomme_patte_de_loup.JPG
Pyrus Schweißer Hose.jpg
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par magnolia75 »

Hello Tagada !!

Beaucoup de recherches pour choisir tes arbres !! c'est stimulant....

Ca me rappelle le début de mon jardin. J'ai fait ces recherches pour le jardin d'ornement.
En tout cas, j'espère que tu trouveras tous ces arbres originaux.
Mon figuier qui a une dizaine d'années maintenant, je l'ai acheté dans une journée de Plantes
un peu prout prout en région Parisienne. Le pépiniériste venait d'à côté de Maastricht.
J'ai demandé à goûter une figue (c'était fin octobre) avant de l'acheter :love: :love:
Je voulais surtout savoir s'il était assez rustique pour vivre dans mon jardin :lol:

Et maintenant, il me gâte ainsi que mes filles avec ces figues d'arrière saison
Par contre, j'ai perdu l'étiquette et ne connaît pas la variété :mrgreen:
IMG_5205.JPG
Image

Comme je suis seule à en manger en ce moment, je vais les faire en compote.
Mes filles ne viennent que le week-end. Il y en aura sûrement encore un peu si les oiseaux en laissent :mrgreen:
protection avec sacs en papier :roll:
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par maraichin85 »

Très bon choix le pommier "Pattes de Loup", c'est une ancienne variété et les pommes sont délicieuses. Avant de trouver les 2 miens je les avais goûté dans une petite épicerie bio et je me suis mise à les chercher partout. J'avais fini par en trouver dans une pépinière près de chez moi mais au bout de 3 ans seulement.
J'ai vu qu'en Belgique tu avais l'association des croqueurs de pommes comme en France, peut-être qu'ils pourraient te renseigner.
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par TagadaJones »

Idem, la patte de loup je l'avais goûtée par hasard et depuis je ne peux pas imaginer un verger sans ce pommier. :lol:
Au goût, c'est une tuerie, au visuel, c'est une curiosité.

Mais je trouve qu'elle est plus facile à trouver que d'autres variétés.

Ici ils ont du stock (scion d'un an, 12,8 euros), ici aussi (scion d'un an, 24,90 euros) ou encore (quenouille de 2 ans, 15,50 euros). En Belgique par contre, elle est introuvable (peut-être parce qu'il s'agit d'une variété française à la base).

Cela dit, je retiens l'idée des Croqueurs de pommes (surtout au printemps, très envie d'apprendre à greffer). :mrgreen:

Magnolia > Magnifiques ces figues!
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Re: Potager "Peas & Bees" - Tagadajones

Message par TagadaJones »

Voici les deux nouveaux arrivés pour le verger, directement en provenance d'Allemagne.
La pépinière s'est avérée très sérieuse, les arbres sont sains, l'envoi s'est fait très rapidement.

Il s'agit du fameux Schweizer Hose mentionné plus haut, qui fait des poires rayées (et qui a un tronc rayé si vous regardez bien), et un nashi "Nijisseiki".

Bien emmitouflés, car je ne peux pas les planter tout de suite (ils sont en conteneurs).
Une voisine m'a gentiment prêté son balcon, car je n'en ai pas à Bruxelles.

Image

Le splendide tronc rayé du Schweizer Hose :
Les attaches étaient un poil trop serrées, donc je les ai retirées.

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A quoi ressemble le fruit :

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Pièces jointes
Birne-Schweizerhose-Dekobirne_2.jpg
03.jpg
01.jpg
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