Au jardin, forum de jardinage

Question: la betterave fourragère est-elle comestible pour l'homme? Si oui, at-elle bon goût? Pourquoi on la donne aux animaux et pas aux humains? Je demande cela parce que je la trouve jolie, originale, et serait presque tentée de la teste, mais je me dis que si c'est une betterave fourragère, c'et qu'elle n'est pas pour l'homme donc, pourrait elle être dangereuse? pas bonne au gout?
Merci pour vos réponses

peut être parce que les animauxu as essayé ont de meilleures dents que nous.. tu as essayé??

Non, c'est dur?

Bonjour,

Moi j'ai gouté cuit
C'est bon un peu moins sucré que les betteraves potagères

J'ai pioché de beaux spécimens dans un tas destiné aux ânes et poney et fait cuire classiquement à l'eau dans un grand récipient car elles étaient de bonne taille. Je n'ai pas été déçu

A++
Remi

Oh chouette!!! Elles sont bonnes quand même du coup? Pas de risque pour la santé?

Bonsoir,

Elles peuvent se manger crues ou cuites, mais attention quand même, les betteraves sont souvent réputées pour causer des intoxications alimentaires quand elles sont consommées crues, il vaut mieux se renseigner avant, ou faire cuire.
Faire attention aussi à la variété choisie, il y en a peut-être qui sont moins digestes que d'autres.

ah bon, je ne savais pas. L'intoxication alimentaire est liée à quoi du coup? C'est que si on mange cru? Cuit c'est ok?

Je serais curieuse de le savoir également Je n'ai jamais consommé de betterave fourragère mais toutes les autres qu'elles soient rouges, noires, blanches ou jaunes je les ai mangé cru râpé et je n'ai jamais fait d'intoxication alimentaire

Il y a eu une mise en garde de la DGCCRF à la suite d'intoxications alimentaires collectives :
https://www.economie.gouv.fr/files/file ... 1-2017.pdf

Avis de l'Anses cité dans le précédent document :
[url]ttps://www.anses.fr/fr/system/files/BIORISK2014sa0174.pdf[/url]

Les betteraves rouge qu'on achète dans le commerce sont tout le temps cuites. C'est peut-être pour ça que peu se posent la question. Deux générations plus tard beaucoup de personnes ne savent pas qu'une betterave doit toujours se cuire. Et puis il y a eu il y a quelques années la mode des régimes "crus" (ne manger que des aliments crus), et un flot d'intoxications qui ont incité à de nouvelles mises en garde.
J'ignore la cause de la toxicité, je sais seulement que ça l'est pour énormément de monde.

C'est un peu comme si il y avait une mode d'un régime "champignons". Si des gens se mettaient à ne consommer que ça on aurait des tas d'intoxications au champignon de Paris (tous les champignons deviennent toxiques s'ils sont consommés en excès, mais tout le monde ne le sait pas).

@Etiare : cuit c'est ok mais je ne sais pas si toutes les betteraves sont "bonnes". Des fourragères, il y en a tout un tas de différentes donc la première chose c'est de t'informer sur l'espèce que tu souhaites cultiver.

Depuis des années je consomme des betteraves rouges crues qui viennent directement de mon jardin. Récoltée, râpée, mangée. Aucun produit conservateur ... et je n'ai jamais eu le moindre soucis digestif, ni aucune des personnes de mon entourage, petits enfants compris, n'a eu de désagrément. Ces intoxications ont peut être un rapport avec les produits de conservation qui produisent une substance nocive au contact de la betterave. Ou plus plausiblement agissent sur certains organismes intolérants à une de ces substances.......
A t on entendu parler d'intoxication de ce genre dans des milieux familiaux?

Un point de vue canadien https://plus.lapresse.ca/screens/b7b97c ... C___0.html

Un témoignage intéressant https://www.youtube.com/watch?v=FRqdA7i9ZgM

Pour répondre à Wivine, on trouve sans problème des betteraves crues en vente dans les commerces de circuit court, j'en vois au commerce local en sus des cuites. Sur le site Internet d'un réseau de producteurs normands qui livre en point relais, je vois des betteraves crues et des betteraves cuites. Certaines sont même cuites au vinaigre de framboise.

Si elles sont cuites, elles ne sont pas crues.

@Jardinière, je ne crois pas que ce soit une histoire de produits de conservation, c'est un problème connu depuis très longtemps. Je suppose aussi que les personnes adeptes du " régime cru" choisissent du bio. Enfin j'espère pour elles sinon ça n'a pas beaucoup de sens...
Pourquoi certains s'intoxiquent et pas d'autres, je n'en sais rien non plus.
Personnellement j'ai grandis avec cette idée là, donc c'est que mes parents ont aussi toujours mangé des betteraves cuites. Je demanderai à ma mère à l'occasion... Pour tout dire ça m'a surpris quand j'ai su qu'il y avait des gens qui mangeaient des betteraves crues.

Merci indy, la vidéo explique à priori pourquoi la betterave crue pourrait provoquer quelques "intoxications". Raison de plus pour cultiver cette délicieuse racine dans nos jardins pour pouvoir bénéficier de tous ces bienfaits

INDY27 a écrit : mar. 17 nov. 2020 17:04 Il y a eu une mise en garde de la DGCCRF à la suite d'intoxications alimentaires collectives :
https://www.economie.gouv.fr/files/file ... 1-2017.pdf

Avis de l'Anses cité dans le précédent document :
[url]ttps://www.anses.fr/fr/system/files/BIORISK2014sa0174.pdf[/url]

J'ai lu tes liens (c'était long) et je constate qu'ils ne sont pas affirmatifs sur les conditions dans lesquelles ça c'est produit. Ils ont évoqué de nombreuses possibilités : Stockage, traitements, lavage, surdosage de chlore, fluides frigorifiques, etc... sans être sûre que ce soit la ou les raisons.
Ils ont également parlé d'autres légumes qui pourraient poser des problèmes de ce genre : épinards, céleris, carottes, salades...
Ces intoxications se sont produites sur des collectivités mais ils ne parlent pas de particuliers. Je pense comme jardinière que la contamination vient d'un problème de conservation. Il y a maintenant plusieurs années que j'en consomme de cette manière sans aucun problème d'intoxication.

J'ai même pu lire dans le lien qu'en Allemagne il y avait eu une intoxication avec une salade de betteraves cuites