Dans mon Jardin et autres 2021

[Enibas]

Vite quelques photos avant les remontées de températures annoncées...
pas évident avec le soleil et le mouvement de l'eau

[magnolia75]

Très artistique

[Enibas]

Semées le 4 février les aubergines dourga et Tsakoniki commencent à sortir

[Natou]

La dernière photo me fait penser à la mangrove. Glacé

[Enibas]

Erables, Aulnes glutineux.....leurs racines tiennent les berges

[maraichin85]

Très belles photos, il doit faire bien froid pour que cette glace se forme sur de l'eau courante

[Enibas]

Il a fait froid mais rien d'anormal en cette saison J'ai connu la rivière gelée entièrement pendant plusieurs jours mais ça c'était il y a longtemps
Aujourd'hui 5°

[Princesse]

En effet moi aussi j'adore ce froid (-5° aujourd'hui) bien sec et ensoleillé la journée mais j'aime moins ce petit vent qui l'accompagnait

Bonjour Sabine,
Petit vent
Pendant quelques jours, nous avons eu un vent glacial, il ne faisait pas bon de travailler dehors.

Semées le 4 février les aubergines dourga et Tsakoniki commencent à sortir

10 jours pour des aubergines, c'est tout à fait correct
Quels seront les prochains semis ?

[Enibas]

je pensais aux poivrons, géraniums

[Princesse]

je pensais aux poivrons, géraniums

Et tu as choisi déjà tes variétés de poivrons ? Quelles sont-elles ?

[Enibas]

Je te dirai cela demain princesse.....il faut que je regarde dans mon stock de graines

[Enibas]

Hier j'ai mis en route un levain
20 g de farine Bio T65 + 20 g d'eau minérale + 5g de miel
J'ai mélangé jusqu’à obtenir une pâte homogène
Un linge sur le bocal et hop posé à coté d'un radiateur

Aujourd'hui
40 g de farine Bio T65 + 40 g d'eau minérale + 5g de miel
J'ai remélangé jusqu’à obtenir une pâte homogène
Pour le moment la pâte à la consistance d'une pâte à crêpe bien épaisse
Le linge sur le bocal et hop posé à coté du radiateur

La suite demain

[Enibas]

Et tu as choisi déjà tes variétés de poivrons ? Quelles sont-elles ?

Poivrons Del Piquillo
Poivron Marseillais
Poivron Florine

[Enibas]

Aujourd'hui je vais procéder au 1er repiquage des artichauts

[Enibas]

Les plus beaux semis d'artichauts sont repiqués dans de plus grands pots individuels.....j'attendrai pour les autres qu'ils soient un peu plus développés.

Suite pour le levain....3ème jour
En observant bien il commence à avoir de très petites mais vraiment très petites bulles
80 g de farine Bio T65 + 80 g d'eau minérale
J'ai remélangé le tout pour que la pâte soit bien lisse
Le linge sur le bocal et hop reposé à coté du radiateur

[Marcol]

J'avais zappé tes superbes photos qui ne sont déjà plus que souvenirs
Pour moi celle-ci est ma préférée:

Il y a une force qui se dégage de ces branches, une densité de bois, un contraste de mouvements (bois vers le haut/glace vers le bas) et une envie ... de mettre les pieds dans cette eau fraîche.

[Enibas]

L'eau est plus que fraiche en ce moment mais elle est surtout d'une très grande transparence...

[maraichin85]

Les plus beaux semis d'artichauts sont repiqués dans de plus grands pots individuels.....j'attendrai pour les autres qu'ils soient un peu plus développés.

Suite pour le levain....3ème jour
En observant bien il commence à avoir de très petites mais vraiment très petites bulles
80 g de farine Bio T65 + 80 g d'eau minérale
J'ai remélangé le tout pour que la pâte soit bien lisse
Le linge sur le bocal et hop reposé à coté du radiateur

Oh oh que nous prépares-tu donc?

[magnolia75]

Les plus beaux semis d'artichauts sont repiqués dans de plus grands pots individuels.....j'attendrai pour les autres qu'ils soient un peu plus développés.

Suite pour le levain....3ème jour
En observant bien il commence à avoir de très petites mais vraiment très petites bulles
80 g de farine Bio T65 + 80 g d'eau minérale
J'ai remélangé le tout pour que la pâte soit bien lisse
Le linge sur le bocal et hop reposé à coté du radiateur

Oh oh que nous prépares-tu donc?

J'attends avec impatience la suite du levain !!
ça m'intéresse, ça m'intéresse

[Enibas]

Il est dit que le pain au levain se conserve beaucoup mieux, sa croûte est épaisse, sa mie plus aérée et que cela lui donne un bon gout.
Donc je vais tester

Avant la 4étape de ce quatrième jour, je vous présente Nestor (hé oui à ce qu'il parait tout le monde donne un nom à son levain....donc je lui ai donné un nom )


Vous remarquerez les petites bulles à la surface ....il y en a pas beaucoup mais il y en a quand même

Aujourd'hui, j'ai mélangé dans un bol 100g de farine T65 avec 100g d'eau. Ensuite je l'ai donné à Nestor et mélangé jusqu’à obtenir une préparation homogène
A cette étape normalement Nestor est bien vivant et prêt à l’emploi Mais patience.....tout ne s'arrête pas là...non.....cela serait trop simple La suite demain

En attendant regardez , j'ai fait 2 belles galettes au sucre cette après midi

[Marcol]

J'ai immédiatement salivé ... et pourtant je sortais de table.

[magnolia75]

Il est dit que le pain au levain se conserve beaucoup mieux, sa croûte est épaisse, sa mie plus aérée et que cela lui donne un bon gout.
Donc je vais tester

Avant la 4étape de ce quatrième jour, je vous présente Nestor (hé oui à ce qu'il parait tout le monde donne un nom à son levain....donc je lui ai donné un nom

Miam Miam
J'avais déjà vu pour le levain mais pas encore essayé J'attends de voir le tien ....

Tu nous donneras la recette de ta galette au sucre ?

[Enibas]

Et je peux te dire qu'elle est bonne mon fils a mangé moitié de la galette à lui tout seul ....j'ai caché l'autre pour la garder pour demain

[Enibas]

Recette pour 2 galettes au sucre
450g farine
10g de sel
45g de sucre
160 de beurre à température ambiante
3 oeufs
120g d'eau tiède
1cube de levure fraiche boulangère ou 2 sachets de levure sèche boulangère
1 oeuf pour dorer au pinceau

Dans un saladier mélanger farine sel sucre levure
Ajouter eau oeufs beurre et travailler la pâte à la main jusqu'à ce quelle ne colle plus aux doigts
Laisser reposer 30 à 45 min
Retravailler la pâte et faire lever à nouveau 30 à 45 min

Perso je mets tous les ingrédients dans ma machine programme pâte

Diviser en 2 et répartir dans 2 tourtières préalablement graissées (perso je ne graisse pas j'utilise un papier sulfurisé)
Dorer la surface avec un oeuf battu
Répartir quelques petits dés de beurre et parsemer de sucre

Préchauffer 10 min le four à 210°
Enfourner 11 à 13min maximum

[helenelagalicienne]

Oh comme ça donne envie! je testerai bien... mais j'ai aussi vu une recette hier d'un gâteau galicien que j'aurais bien testé aussi... et j'ai fait des bugnes mardi!... mon pantalon devient juste!