Bonjour
Si on considère que des branches plus faibles donneront plus de fruits, tailler la branche apicale pourrait alors être un pari gagnant.
On sait que courber les branches de poiriers, cognassiers, etc., ralentit la sève et provoque ce qui est probablement un réflexe de survie de l'arbre en question : c'est à dire plus de progéniture. Plus de fruits.
Mais on rapporte aussi qu'il y a moins de conséquences néfastes à tailler un arbre à pépins qu'un arbre à noyaux.
Or, la description que l'on trouve sur cette variété, Noir de Meched, est d'être plutôt ramifiée et d'un port demi érigé.
Il va s'ouvrir comme un parapluie
.
Puisqu'il n'est pas en concurrence pour la lumière.
Personnellement, je ne tenterai pas le diable.
Pour ce qui est de la taille, l'essentiel est en fait de tailler avant ou après le '' flux '' de croissance,
En août, c'est chose faite et faisable.
Tailler en août ou en septembre est réputé donner à la plante le temps de cicatriser avant l'hiver.
Ce n'est certainement pas faux.
Mais la météo est de plus en plus surprenante.
Il faut en effet, remarquer que les étés fort secs que nous avons vécu sont interprétés par les plantes comme des hivers.
Tailler en août par très forte chaleur ou même septembre, ne serait pas alors une si bonne chose d'autant que l'arbre sera tenté de relancer des bourgeons dès le retour de ces conditions apparemment plus favorables mais assurément traîtresses puisqu'il ne s'agit pas d'un printemps.
Nous naviguons à vue!
Sur la première photo de votre arbre on remarque que celui-ci a déjà mis en place deux branches apicales, l'une juste un peu plus forte que l'autre.
L'arbre prend bien la direction du port demi érigé.
Bon. Nous ne sommes pas en face d'une science exacte.
On remarque toutefois que plus les végétations autour de nous sont laissées, entre guillemets, à l'abandon, c'est-à-dire moins on leur impose notre façon de voir et mieux celles ci passent le cap de ces conditions climatiques inhabituelles.
Ce sont surtout nos cultures, nos jardins et les résineux de production qui ont morflé...
Et le gazon tondu à ras par temps de canicule !
L'autre question est la longévité de l'arbre.
Certains ont des troncs fragiles aux rayons du couchant.
D'autres apprécieront un entretien au pied..
Paillage, voir une nouvelle technologie comme le sac d'arrosage...
Mais la seule action de couper la branche zenithale n'est observée que du point de vue de celle ou celui qui veut des fruits à récolter un peu comme au super marché.
L'arbre a le droit de penser autrement.
À plus
Post-scriptum
À remarquer l'anneau d'arbre en alu (?) autour du pied.
). Ça ne me dérange pas de partager mais faudrait pas qu’ils abusent. Ma maman ne voulait jamais que l’on taille les arbres du coup il n’y a plus sur ces arbres là de fruits auxquels on puisse accéder 
.