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Carolynn a écrit : jeu. 14 nov. 2024 6:03 Si les moutons ne repassent pas avant vous, la récolte des graines de Calamintha nepeta est une excellente idée. Pour ce faire, attendez que les fleurs se transforment en petites capsules contenant les graines. Une fois les capsules mûres, généralement en fin d'été ou début d'automne, coupez délicatement les tiges et placez-les tête en bas dans un sac en papier pour permettre aux graines de sécher et de tomber naturellement. Conservez ensuite les graines dans un endroit sec et à l'abri de la lumière jusqu'au moment du semis. En cuisine, la népita est utilisée avec parcimonie pour parfumer des plats tels que les grillades, les légumes comme les tomates et les courgettes, ou encore certaines spécialités locales. Son goût puissant nécessite une utilisation modérée pour ne pas dominer les autres saveurs.